关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告
http://www.nhfpc.gov.cn/sps/s7890/201702/52eba5a2e8e342dbaed47f8b8aa801e2.shtml[2017-03-01下午3:58:55]
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通告公告
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关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品
添加剂扩大使用范围的公告
发布时间：2017-02-28
2017年第1号
根据《食品安全法》规定，审评机构组织专家对食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香
料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的安全性评估材料审查并通过。
特此公告。
附件：
1.食品添加剂新品种碳酸铵
2.6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种
3.焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围
国家卫生计生委
2017年2月6日
附件1
食品添加剂新品种碳酸铵
英文名称:AmmoniumCarbonate
功能分类：膨松剂
(一)用量及使用范围
食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg）备注
07.03饼干按生产需要适量使用
(二)质量规格要求
1范围
本质量规格适用于以氨气、二氧化碳和水蒸汽为原料，经吸收、结晶、分离、干燥冷却制得的食品添加
剂碳酸铵。
2分子式
C2H11N3O5
3技术要求
3.1感官要求：应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽白色
取适量试样，置于50mL烧杯中，在自然光线下，观察其色泽
和状态。用手轻轻地扇动，使少量的气体飘入鼻孔，嗅其气
味。
气味刺激性氨味
状态结晶粉末
3.2理化指标：应符合表2的规定。
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项目指标检验方法
含量（以NH
3
计）,w/%
30.5~34.0附录A中A.4
灼烧残渣,w/%≤0.1GB/T9741
氯化物（以Cl计）/（mg/kg）≤30附录A中A.5
硫酸盐（以SO
4
计）/（mg/kg）≤30附录A中A.6
不挥发物/（mg/kg）≤100附录A中A.7
重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤10GB5009.74
总砷（以As计）/（mg/kg）≤1.0GB5009.11
铅（Pb）/（mg/kg）≤1.0GB5009.12
表2理化指标
附录A
检验方法
A.1安全提示
本质量规格的检测方法中使用的部分试剂具有腐蚀性，操作者须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲
洗，严重者应立即治疗。使用有挥发性的有机溶剂的操作应在通风橱中进行。使用易燃品中，严禁使用
明火加热。
A.2一般规定
本质量规格所用试剂和水,在没有注明其他要求时，均指分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。
试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T
601、GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.3鉴别试验
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1盐酸溶液：1+1。
A.3.1.2红色石蕊试纸。
A.3.2鉴别
A.3.2.1碳酸盐的鉴别
试样中加入盐酸溶液即产生气泡。
A.3.2.2热试验
试样受热分解，产生的蒸汽可使湿润的红色石蕊试纸变蓝。
A.4含量（以NH3计）的测定
A.4.1方法提要
试样溶于水，以甲基橙作为指示剂，用盐酸标准滴定溶液滴定，测定氨的含量。
A.4.2试剂和材料
A.4.2.1盐酸标准滴定溶液：c（HCl）=1mol/L。
A.4.2.2甲基橙指示液。
A.4.3分析步骤
称取1.5－2.0g试样，精确至0.0001g，置于250mL锥形瓶中，加100mL水使其全部溶解。滴加3滴
甲基橙指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至试验溶液由黄色变为橙色。
A.4.4结果计算
含量（以NH3计）的质量分数w1按式（A.1）计算：
式中：
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V——滴定试验溶液所消耗的盐酸标准滴定溶液体积，单位为毫升(mL)；
c——盐酸标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L)；
m——试样的质量，单位为克（g）；
M——氨的摩尔质量，单位为克每摩尔(g/mol)[M(NH3)=17]；
1000——换算系数。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大
于0.2%。
A.5氯化物（以Cl计）的测定
A.5.1方法提要
在酸性介质中加入硝酸银溶液，与氯离子产生白色氯化银悬浮液，与标准比浊溶液比较。
A.5.2试剂和材料
A.5.2.1硝酸溶液：质量分数为10%。
A.5.2.2硝酸银溶液：17g/L。
A.5.2.3碳酸钠。
A.5.2.4氯化物标准溶液：1mL溶液含氯（Cl）10μg。
称取165mg氯化钠至100mL容量瓶中，加蒸馏水至刻度线，配制成氯化物标准储备液。吸取氯化物
标准储备液10mL至1000mL容量瓶中，加蒸馏水至刻度线。此溶液每毫升含0.01mg氯。
A.5.3分析步骤
称取0.5g试样，置于50mL烧瓶中，加10mL蒸馏水使之溶解。加入5mg碳酸钠，置于蒸气浴上缓慢
蒸发至干。然后用30mL蒸馏水将残渣溶解，用硝酸酸化，并加1mL硝酸银溶液，用水稀释至刻度，
摇匀，放置5min后进行比浊。其浊度不应超过标准比浊溶液产生的浊度。
标准比浊溶液：取1.5mL氯化物标准溶液置于50mL的比色管中，加40mL蒸馏水，用硝酸酸化，并
加1mL硝酸银溶液，用水稀释至刻度，摇匀。
注意试验溶液避光。
A.6硫酸盐（以SO4计）的测定
A.6.1方法提要
在试样中加入过氧化氢，使试样中的各种含硫离子转变为硫酸根离子，在酸性介质中钡离子与硫酸根离
子产生白色硫酸钡悬浮微粒，与标准比浊溶液比较。
A.6.2试剂和材料
A.6.2.1过氧化氢：质量分数为30%。
A.6.2.2盐酸：质量分数为10%。
A.6.2.3碳酸钠。
A.6.2.4氯化钡溶液：质量分数为10%。
A.6.2.5硫酸盐标准溶液：1mL溶液含硫酸根（SO4）10μg。
称取48mg无水硫酸钠至100mL容量瓶中，加蒸馏水溶解，并加至刻度线，配制成硫酸盐标准储备
液。吸取硫酸盐标准储备液10mL至1000mL容量瓶中，加蒸馏水至刻度线。此溶液每毫升含10μg硫
酸根离子。
A.6.3分析步骤
称取4g试样，置于50mL烧瓶中，加40mL蒸馏水溶解。加10mg碳酸钠和1mL30%的过氧化氢，
置于蒸气浴上缓慢蒸发至干。然后用40mL蒸馏水将残渣溶解，用盐酸酸化，并加3mL氯化钡溶液，
用水稀释至刻度，摇匀，放置10min后进行比浊。其浊度不应超过标准比浊溶液产生的浊度。
标准比浊溶液：取20mL硫酸盐标准溶液置于50mL烧瓶中，加20mL蒸馏水并用盐酸酸化。加3
mL氯化钡溶液，用水稀释至刻度，摇匀。
A.7不挥发物的测定
A.7.1方法提要
试样置于蒸发皿中，于蒸汽浴上蒸发至干，于电热恒温干燥箱中干燥至质量恒定后称量不挥发物质量。
A.7.2仪器和设备
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A.7.2.1瓷蒸发皿：50mL。
A.7.2.2电热恒温干燥箱：温度能控制为105℃～110℃。
A.7.3分析步骤
称取约4g试样，精确至0.0002g，置于预先于105℃～110℃下干燥至质量恒定的瓷蒸发皿中，加10
mL水。在蒸汽浴上蒸发至干。置于电热恒温干燥箱中，于105℃～110℃下干燥1h，然后放入干燥器
中冷却，称重。
A.7.4结果计算
不挥发物含量的质量分数w2按式（A.2）计算：
式中：
m1——干燥后不挥发物和蒸发皿的质量，单位为克(g)；
m2——蒸发皿的质量，单位为克(g)；
m3——试样的质量，单位为克（g）；
实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不大
于0.005％。
附件2
6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种
一、6-甲基庚醛
英文名称：6-Methylheptanal
功能分类：食品用香料
（一）用量及使用范围
配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。
（二）质量规格要求
1范围
本质量规格要求适用于由1-氯-5-甲基己烷和N,N-二甲基甲酰胺为原料，经化学反应制得的食品添加
剂6-甲基庚醛。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
6-甲基庚醛
2.2分子式
C8H16O
2.3结构式
2.4相对分子质量
128.21（按2007年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求:应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽无色透明将试样置于比色管内，用目测法观察
状态液体
香气柑橘样清香香气
GB/T14454.2
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3.2理化指标:应符合表2的规定。
表2理化指标
项目指标检验方法
相对密度（25℃/25℃）0.806~0.816GB/T11540
折光指数（20℃）1.411~1.416GB/T14454.4
酸值(以KOH计)/(mg/g）＜2GB/T14455.5
6-甲基庚醛含量,w/%≥98.0附录A
附录A
食品添加剂６－甲基庚醛含量的测定
Ａ.1仪器和设备
A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。
A.1.2柱：毛细管柱。
A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。
A.2测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。
A.3重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。
食品添加剂６－甲基庚醛气相色谱图及操作条件参见附录B。
附录B
食品添加剂６－甲基庚醛气相色谱图及操作条件
(面积归一化法)
B.1食品添加剂６－甲基庚醛气相色谱图
食品添加剂６－甲基庚醛气相色谱图见图B.1。
图B.1食品添加剂６－甲基庚醛气相色谱图
B.2操作条件
B.2.1柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。
B.2.2固定相：聚乙二醇20000。
B.2.3膜厚：0.25μm。
B.2.4色谱炉温度：线性程序升温从35℃至240℃，速率10℃/min，最后在240℃恒温10min。
B.2.5进样口温度：250℃。
B.2.6检测器温度：250℃。
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B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。
B.2.8载气：氦气。
B.2.9载气流速：柱前压15kPa。
B.2.10进样量：约1μL。
B.2.11分流比：50:1。
二、N-（2-异丙基-5-甲基环己基）环丙基甲酰胺
英文名称：Cyclopropanecarboxylicacid(2-isopropyl-5-methyl-cyclohexyl)-amide
功能分类：食品用香料
（一）用量及使用范围
配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。
（二）质量规格要求
1范围
本质量规格要求适用于由2-异丙基-5-甲基环己酮、甲酸铵和环丙基甲酰氯等为原料，经化学反应制得
的食品添加剂N-（2-异丙基-5-甲基环己基）环丙基甲酰胺。
2化学名称、分子式、结构式、分子量
2.1化学名称
N-（2-异丙基-5-甲基环己基）环丙基甲酰胺
2.2分子式
C14H25NO
2.3结构式
（N-(1S,2S,5R)-(2-异丙基-5-甲基-环己基)-环丙基甲酰胺
和N-(1R,2R,5S)-(2-异丙基-5-甲基-环己基)-环丙基甲酰胺）；
（N-(1R,2R,5R)-(2-异丙基-5-甲基-环己基)-环丙基甲酰胺
和N-(1S,2S,5S)-(2-异丙基-5-甲基-环己基)-环丙基甲酰胺）；
（N-(1R,2S,5R)-(2-异丙基-5-甲基-环己基)-环丙基甲酰胺
和N-(1S,2R,5S)-(2-异丙基-5-甲基-环己基)-环丙基甲酰胺）
2.4相对分子质量
223.4(按2007年国际相对原子质量)
3技术要求
3.1感官要求：应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检测方法
色泽珍珠白色将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察
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状态粉末
香气咸肉汁味香气GB/T14454.2
3.2理化指标：应符合表2的规定。
表2理化指标
项目指标检验方法
N-（2-异丙基-5-甲基环己基）环丙
基甲酰胺含量,w/%
≥
96.0(三对消旋异构体之和)附录A
溶解度(25℃)
0.83g样品完全溶解于10mL95%（体积分数）乙醇溶液
中，溶液澄清透明
GB/T14455.3
熔点/℃≥166GB/T14457.3
附录A
食品添加剂N-（2-异丙基-5-甲基环己基）环丙基甲酰胺含量的测定
A.1仪器和设备
A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。
A.1.2柱：毛细管柱。
A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。
A.2测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。
试样制备：称取本品1g溶于10mL无水乙醇中，摇匀备用。
A.3重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中第11.4条规定进行，应符合要求。
食品添加剂N-（2-异丙基-5-甲基环己基）环丙基甲酰胺气相色谱图及操作条件参见附录B。
附录B
食品添加剂N-（2-异丙基-5-甲基环己基）环丙基甲酰胺气相色谱图及操
作条件
(面积归一化法)
B.1食品添加剂N-（2-异丙基-5-甲基环己基）环丙基甲酰胺气相色谱图
食品添加剂N-（2-异丙基-5-甲基环己基）环丙基甲酰胺气相色谱图见B.1。
说明：
1——溶剂（无水乙醇）；
2——N-(1S,2S,5R)-(2-异丙基-5--甲基环己基)环丙基甲酰胺和N-(1R,2R,5S)-(2-异丙基-5-甲基环己
基)环丙基甲酰胺；
3——N-(1R,2S,5R)-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺和N-(1S,2R,5S)-(2-异丙基-5-甲基环己
基)环丙基甲酰胺；
关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告
http://www.nhfpc.gov.cn/sps/s7890/201702/52eba5a2e8e342dbaed47f8b8aa801e2.shtml[2017-03-01下午3:58:55]
项目指标检验方法
4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯含量,w/%≥97.0附录A
酸值(以KOH计)/(mg/g)≤1.0GB/T14455.5
4——N-(1R,2R,5R)-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺和N-(1R,2R,5R)-(2-异丙基-5-甲基环己
基)环丙基甲酰胺。
图B.1食品添加剂N-（2-异丙基-5-甲基环己基）环丙基甲酰胺气相色谱图
B.2操作条件
B.2.1柱：毛细管柱，长50m，内径0.25mm。
B.2.2固定相：聚乙二醇。
B.2.3膜厚：0.25μm。
B.2.4色谱炉温度：60℃恒温5min，然后线性程序升温从60℃～250℃，速率5℃/min，250℃恒
温5min。
B.2.5进样口温度：250℃。
B.2.6检测器温度：280℃。
B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。
B.2.8载气：氮气。
B.2.9载气流速：2.0mL/min。
B.2.10进样量：1μL。
B.2.11分流比：30:1。
三、4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯
英文名称：4-Hydroxy-4-methyl-5-hexenoicacidgammalactone
功能分类：食品用香料
（一）用量及使用范围
配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。
（二）质量规格要求
1范围
本质量规格要求适用于由氧化芳樟醇为原料经化学反应制得的食品添加剂4-羟基-4-甲基-5-己烯
酸γ-内酯。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯
2.2分子式
C7H10O2
2.3结构式
2.4相对分子质量
126.15(按2007年国际相对原子质量)
3技术要求
3.1感官要求：感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽无色
将试样置于比色管内，用目测法观察
状态液体
香气花香香气GB/T14454.2
3.2理化指标：理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告
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折光指数(20℃)1.440~1.462GB/T14454.4
相对密度(20℃/20℃)1.015~1.025GB/T11540
附录A
食品添加剂4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯含量的测定
A.1仪器和设备
A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。
A.1.2柱：毛细管柱。
A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。
A.2测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。
A.3重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中第11.4条规定进行，应符合要求。
食品添加剂4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯气相色谱图及操作条件参见附录B。
附录B
食品添加剂4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯气相色谱图及操作条件
(面积归一化法)
B.1食品添加剂4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯气相色谱图
食品添加剂4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯气相色谱图见图B.1。
图B.1食品添加剂4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯气相色谱图
B.2操作条件
B.2.1柱：毛细管柱，长50m，内径0.32mm。
B.2.2固定相：甲基硅。
B.2.3膜厚：0.50μm。
B.2.4色谱炉温度：75℃恒温4min，然后线性程序升温从75℃至225℃，速率2℃/min，最后
在225℃恒温8min。
B.2.5进样口温度：250℃。
B.2.6检测器温度：250℃。
B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。
B.2.8载气：氮气。
B.2.9柱前压：0.06MPa。
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项目指标检验方法
糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚含量,w/%≥90.0附录A
相对密度(25℃/25℃)1.227~1.283GB/T11540
折光指数(20℃)1.581~1.587GB/T14454.4
酸值(以KOH计)/(mg/g)≤3GB/T14455.5
B.2.10进样量：0.1μL。
B.2.11分流比：75:1。
四、糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚
英文名称：Furfuryl2-methyl-3-furyldisulfide
功能分类：食品用香料
（一）用量及使用范围
配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。
（二）质量规格要求
1范围
本质量规格要求适用于由糠硫醇和2-甲基-3-巯基呋喃为原料经化学反应制得的食品添加剂糠基2-甲
基-3-呋喃基二硫醚。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚
2.2分子式
C10H10O2S2
2.3结构式
2.4相对分子质量
226.32(按2007年国际相对原子质量)
3技术要求
3.1感官要求：感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽无色，久置变成黄色至棕色
将试样置于比色管内，用目测法观察
状态液体
香气硫的气味、煮肉的味道GB/T14454.2
3.2理化指标：理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
附录A
食品添加剂糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚含量的测定
A.1仪器和设备
A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。
A.1.2柱：毛细管柱。
A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。
关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告
http://www.nhfpc.gov.cn/sps/s7890/201702/52eba5a2e8e342dbaed47f8b8aa801e2.shtml[2017-03-01下午3:58:55]
A.2测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。
A.3重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中第11.4条规定进行，应符合要求。
食品添加剂糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚气相色谱图及操作条件参见附录B。
附录B
食品添加剂糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚气相色谱图及操作条件
(面积归一化法)
B.1食品添加剂糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚气相色谱图
食品添加剂糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚气相色谱图见图B.1。
说明：
1——双（2-甲基-3-呋喃基硫）醚；
2——糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚；
3——二糠基二硫醚。
图B.1食品添加剂糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚气相色谱图
B.2操作条件
B.2.1柱：毛细管柱，长50m，内径0.32mm。
B.2.2固定相：甲基硅。
B.2.3膜厚：0.5μm。
B.2.4色谱炉温度：75℃恒温4min，然后线性程序升温从75℃至220℃，速率2℃/min，最后在220℃
恒温30min。
B.2.5进样口温度：250℃。
B.2.6检测器温度：250℃。
B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。
B.2.8载气：氮气。
B.2.9柱前压：0.06MPa。
B.2.10进样量：0.1μL。
B.2.11分流比：75:1。
五、4-癸烯酸
英文名称：4-Decenoicacid
功能分类：食品用香料
（一）用量及使用范围
配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。
（二）质量规格要求
关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告
http://www.nhfpc.gov.cn/sps/s7890/201702/52eba5a2e8e342dbaed47f8b8aa801e2.shtml[2017-03-01下午3:58:55]
项目指标检验方法
溶解度(25℃)1g试样全溶于1mL95%（体积分数）乙醇中GB/T14455.3
4-癸烯酸含量,w/%≥97附录A
折光指数(20℃)1.140~1.160GB/T14454.4
相对密度(20℃/20℃)0.915~0.925GB/T11540
1范围
本质量规格要求适用于由1-辛烯-3-醇和原乙酸三乙酯为原料制得的食品添加剂4-癸烯酸。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
4-癸烯酸
2.2分子式
C10H18O2
2.3结构式
2.4相对分子质量
170.25(按2007年国际相对原子质量)
3技术要求
3.1感官要求：应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽无色将试样置于比色管内，用目测法观察
状态透明液体
香气果香香气GB/T14454.2
3.2理化指标：应符合表2的规定。
表2理化指标
附录A
食品添加剂4-癸烯酸含量的测定
A.1仪器和设备
A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。
A.1.2柱：毛细管柱。
A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。
A.2测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。
A.3重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中第11.4条规定进行，应符合要求。
食品添加剂4-癸烯酸气相色谱图及操作条件参见附录B。
附录B
食品添加剂4-癸烯酸气相色谱图及操作条件
（面积归一化法）
关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告
http://www.nhfpc.gov.cn/sps/s7890/201702/52eba5a2e8e342dbaed47f8b8aa801e2.shtml[2017-03-01下午3:58:55]
B.1食品添加剂4-癸烯酸气相色谱图
食品添加剂4-癸烯酸气相色谱图见图B.1。
图B.1食品添加剂4-癸烯酸气相色谱图
B.2操作条件
B.2.1柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。
B.2.2固定相：聚乙二醇20000。
B.2.3膜厚：0.25μm。
B.2.4色谱炉温度：线性程序升温从150℃至230℃，速率5℃/min，最后在230℃恒温10min。
B.2.5进样口温度：250℃。
B.2.6检测器温度：300℃。
B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。
B.2.8载气：氮气。
B.2.9载气流速：1mL/min。
B.2.10检样量：0.2μL。
B.2.11分流比：100:1。
六、2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯
英文名称：2-(4-methyl-5-thiazolyl)ethylpropionate
功能分类：食品用香料
（一）用量及使用范围
配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。
（二）质量规格要求
1范围
本质量规格要求适用于由2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇和丙酸为原料制得的食品添加剂2-(4-甲基-5-噻唑
基)乙醇丙酸酯。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯
2.2分子式
C9H13O2NS
2.3结构式
关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告
http://www.nhfpc.gov.cn/sps/s7890/201702/52eba5a2e8e342dbaed47f8b8aa801e2.shtml[2017-03-01下午3:58:55]
项目指标检验方法
溶解度(25℃)1g试样全溶于1mL95%（体积分数）乙醇中GB/T14455.3
2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯含量,w/%
≥
98附录A
酸值(以KOH计)/(mg/g)≤1GB/T14455.5
折光指数(20℃)1.502~1.506GB/T14454.4
相对密度(25℃/25℃)1.136~1.140GB/T11540
2.4相对分子质量
199.27(按2007年国际相对原子质量)
3技术要求
3.1感官要求：感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽无色至黄色将试样置于比色管内，用目测法观察
状态透明液体
香气带烘烤、坚果样香气GB/T14454.2
3.2理化指标：理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
附录A
食品添加剂2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯含量的测定
A.1仪器和设备
A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。
A.1.2柱：毛细管柱。
A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。
A.2测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。
A.3重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中第11.4条规定进行，应符合要求。
食品添加剂2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯气相色谱图及操作条件参见附录B。
附录B
食品添加剂2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯气相色谱图及操作条件
（面积归一化法）
B.1食品添加剂2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯气相色谱图
食品添加剂2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯气相色谱图见B.1。
关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告
http://www.nhfpc.gov.cn/sps/s7890/201702/52eba5a2e8e342dbaed47f8b8aa801e2.shtml[2017-03-01下午3:58:55]
图B.1食品添加剂2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯气相色谱图
B.2操作条件
B.2.1柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。
B.2.2固定相：聚乙二醇20000。
B.2.3膜厚：0.25μm。
B.2.4色谱炉温度：220℃恒温。
B.2.5进样口温度：250℃。
B.2.6检测器温度：250℃。
B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。
B.2.8载气：氮气。
B.2.9载气流速：1mL/min。
B.2.10检样量：0.2μL。
B.2.11分流比：100:1。
七、4,5-辛二酮
英文名称：4,5-Octanedione
功能分类：食品用香料
（一）用量及使用范围
配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。
（二）质量规格要求
1范围
本质量规格要求适用于由5-羟基-4-辛酮为原料制得的食品添加剂4,5-辛二酮。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
辛烷-4,5-二酮
2.2分子式
C8H14O2
2.3结构式
2.4相对分子质量
142.2(按2007年国际相对原子质量)
3技术要求
关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告
http://www.nhfpc.gov.cn/sps/s7890/201702/52eba5a2e8e342dbaed47f8b8aa801e2.shtml[2017-03-01下午3:58:55]
项目指标检验方法
溶解度(25℃)1g试样全溶于1mL95%（体积分数）乙醇中GB/T14455.3
4,5-辛二酮含量,w/%≥95
附录A
折光指数(20℃)1.414~1.424GB/T14454.4
相对密度(20℃/20℃)0.908~0.918GB/T11540
3.1感官要求：感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽黄色将试样置于比色管内，用目测法观察
状态透明液体
香气
高浓度时有强烈脂肪黄油香气，稀释后有令人愉悦的
奶油样香气
GB/T14454.2
3.2理化指标：理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
附录A
食品添加剂4,5-辛二酮含量的测定
A.1仪器和设备
A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。
A.1.2柱：毛细管柱。
A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。
A.2测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。
A.3重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中第11.4条规定进行，应符合要求。
食品添加剂4,5-辛二酮气相色谱图及操作条件参见附录B。
附录B
食品添加剂4,5-辛二酮气相色谱图及操作条件
（面积归一化法）
B.1食品添加剂4,5-辛二酮气相色谱图
食品添加剂4,5-辛二酮气相色谱图见图B.1。
关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告
http://www.nhfpc.gov.cn/sps/s7890/201702/52eba5a2e8e342dbaed47f8b8aa801e2.shtml[2017-03-01下午3:58:55]
图B.1食品添加剂4,5-辛二酮气相色谱图
B.2操作条件
B.2.1柱：毛细管柱，长60m，内径0.32mm。
B.2.2固定相：聚乙二醇20000。
B.2.3膜厚：0.25μm。
B.2.4色谱炉温度：200℃恒温。
B.2.5进样口温度：250℃。
B.2.6检测器温度：250℃。
B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。
B.2.8载气：氮气。
B.2.9载气流速：1mL/min。
B.2.10检样量：0.2μL。
B.2.11分流比：100:1。
八、5-羟基癸酸乙酯
英文名称：Ethyl5-hydroxydecanoate
功能分类：食品用香料
（一）用量及使用范围
配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。
（二）质量规格要求
1范围
本质量规格要求适用于由δ-癸内酯为原料制得的食品添加剂5-羟基癸酸乙酯。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
5-羟基癸酸乙酯
2.2分子式
C12H24O3
2.3结构式
2.4相对分子质量
216.32(按2007年国际相对原子质量)
3技术要求
3.1感官要求：感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽无色将试样置于比色管内，用目测法观察
关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告
http://www.nhfpc.gov.cn/sps/s7890/201702/52eba5a2e8e342dbaed47f8b8aa801e2.shtml[2017-03-01下午3:58:55]
项目指标检验方法
溶解度(25℃)1g试样全溶于1mL95%（体积分数）乙醇中GB/T14455.3
5-羟基癸酸乙酯含量,w/%≥56附录A
酸值(以KOH计)/(mg/g)≤10GB/T14455.5
折光指数(20℃)1.442~1.452GB/T14454.4
相对密度(20℃/20℃)0.945~0.956GB/T11540
状态透明液体
香气甜脂肪、桃子样香气GB/T14454.2
3.2理化指标：理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
附录A
食品添加剂5-羟基癸酸乙酯含量的测定
A.1仪器和设备
A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。
A.1.2柱：毛细管柱。
A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。
A.2测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。
A.3重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中第11.4条规定进行，应符合要求。
食品添加剂5-羟基癸酸乙酯气相色谱图及操作条件参见附录B。
附录B
食品添加剂5-羟基癸酸乙酯气相色谱图及操作条件
（面积归一化法）
B.1食品添加剂5-羟基癸酸乙酯气相色谱图
食品添加剂5-羟基癸酸乙酯气相色谱图见图B.1。
图B.1食品添加剂5-羟基癸酸乙酯气相色谱图
B.2操作条件
B.2.1柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。
B.2.2固定相：(5%苯基)甲基聚硅氧烷。
关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告
http://www.nhfpc.gov.cn/sps/s7890/201702/52eba5a2e8e342dbaed47f8b8aa801e2.shtml[2017-03-01下午3:58:55]
项目指标检验方法
溶解度(25℃)1g试样全溶于1mL95%（体积分数）乙醇中GB/T14455.3
己二酸二辛酯含量,w/%≥98附录A
酸值(以KOH计)/(mg/g)≤1GB/T14455.5
折光指数(20℃)1.444~1.450GB/T14454.4
相对密度(20℃/20℃)0.924~0.930GB/T11540
B.2.3膜厚：0.25μm。
B.2.4色谱炉温度：线性程序升温从160℃至280℃，速率20℃/min，在280℃恒温5min；然后线
性程序升温从280℃至300℃，速率30℃/min，最后在230℃恒温15min。
B.2.5进样口温度：250℃。
B.2.6检测器温度：250℃。
B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。
B.2.8载气：氮气。
B.2.9载气流速：1mL/min。
B.2.10检样量：0.2μL。
B.2.11分流比：100:1。
九、己二酸二辛酯
英文名称：Dioctyladipate
功能分类：食品用香料
（一）用量及使用范围
配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。
（二）质量规格要求
1范围
本质量规格要求适用于由己二酸和1-辛醇为原料制得的食品添加剂己二酸二辛酯。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
己二酸二辛酯
2.2分子式
C22H42O4
2.3结构式
2.4相对分子质量
370.57(按2007年国际相对原子质量)
3技术要求
3.1感官要求：感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽无色将试样置于比色管内，用目测法观察
状态透明液体
香气具有轻微脂肪香气GB/T14454.2
3.2理化指标：理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告
http://www.nhfpc.gov.cn/sps/s7890/201702/52eba5a2e8e342dbaed47f8b8aa801e2.shtml[2017-03-01下午3:58:55]
附录A
食品添加剂己二酸二辛酯含量的测定
A.1仪器和设备
A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。
A.1.2柱：毛细管柱。
A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。
A.2测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。
A.3重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中第11.4条规定进行，应符合要求。
食品添加剂己二酸二辛酯气相色谱图及操作条件参见附录B。
附录B
食品添加剂己二酸二辛酯气相色谱图及操作条件
（面积归一化法）
B.1食品添加剂己二酸二辛酯气相色谱图
食品添加剂己二酸二辛酯气相色谱图见图B.1。
图B.1食品添加剂己二酸二辛酯气相色谱图
B.2操作条件
B.2.1柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。
B.2.2固定相：聚乙二醇20000。
B.2.3膜厚：0.25μm。
B.2.4色谱炉温度：230℃恒温。
B.2.5进样口温度：250℃。
B.2.6检测器温度：250℃。
B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。
B.2.8载气：氮气。
B.2.9载气流速：1mL/min。
B.2.10检样量：0.2μL。
B.2.11分流比：100:1。
关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告
http://www.nhfpc.gov.cn/sps/s7890/201702/52eba5a2e8e342dbaed47f8b8aa801e2.shtml[2017-03-01下午3:58:55]
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附件3
焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围
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