新鲜萝卜助你防癌症容不得你不信不少人如今是闻癌色变，这主要是因为癌症在早期往往不易被发现，到了中晚期时，治疗起来又甚棘手，故此，有关专家认为
最佳对策是能找到一条简便、安全又有效的预防癌症的新路子。许多人可能都听说过，临床上有一种名叫干扰素的药物，它是对付病毒性感染和癌症
的有效武器。干扰素原本是人体自身的白细胞经诱导所产生的抑制病毒的细胞内增殖的糖蛋白，但是它需要依靠外因的诱导。临床上虽然可以通过应
用干扰素诱导剂来促使它“增产”，如医生为病人注射一种名叫聚肌胞的针剂，或是给病人服用有诱导作用的中药如黄芪之类，均能收到使干扰素“
增产”和加强对抗病毒和癌症的作战能力，但是美中不足的是人们不可能依靠天天打针和吃药来进行对癌症的预防。于是科研人员就另辟蹊径，希望
能从人们每天必不可缺的食物中去找寻有产生干扰素诱导作用的食物。功夫不负有心人，我国的科学家在经过长达十多年的努力后，终于找到了近1
0种天然食物，它们均具有诱导干扰素产生的神奇作用，而其中最为理想的则首推人们喜食的萝卜。萝卜属于十字花科植物，包括白萝卜、青萝卜等
品种，它们都含有一种名叫双链核糖核酸的活性成分，能诱发出干扰素，对人的离体胃癌、食管癌、鼻咽癌和宫颈癌等的癌细胞有显著的抑制作用
，对乙脑病毒感染的实验动物也显示出很强的保护作用。科学家的研究结果发现，萝卜中含有一种抗肿瘤、抗病毒的活性物质，能刺激细胞产生干扰
素，而干扰素对胃癌http://www.hzins.com/special/aizheng/weiai.html、食管癌、宫颈癌等
有显著的抑制作用,肿瘤患者不妨多吃点儿萝卜。萝卜可以炒菜、做汤、炖肉……但要想防癌，在食用方法上也有一定的讲究，生食、细嚼较好。其
实这是由于干扰素诱生剂对温度较为敏感，长时间高温处理后其成分就容易被破坏，不能发挥正常的作用，而细嚼慢咽能让干扰素诱生剂充分地释放
出来，同时在进食萝卜后的半小时内，最好不要进食其他食物，以免影响诱生干扰素的速度。这种萝卜只包括白萝卜、青萝卜、红皮萝卜等，但不包
括胡萝卜。提醒，萝卜中干扰素诱生剂的含量并不多，但萝卜能够增强人体的免疫功能，萝卜中维生素C的含量很丰富，有利于致癌物质亚硝胺的分
解，从而提高攻击癌细胞的“战斗力”，对抗癌有辅助的治疗作用，的确是餐桌上防癌的“好帮手”。萝卜具有通宣理肺、和中止咳、除痰生津的效
果，肺部肿瘤的患者，不妨多吃些，除了凉拌、腌制外，还可以做成蜂蜜萝卜汁：白皮萝卜500克，洗净去皮，榨汁备用，取60毫升萝卜汁，加
入20-30克蜂蜜，调匀服用。萝卜本身有很多消化酶，对化疗后食欲不振的患者，用萝卜做成的萝卜酸梅汤可以理气降逆，化积滞，从而增进食
欲。具体做法：萝卜250克左右，切薄片，酸梅二粒，加清水三碗煎成一碗半，去渣取汁加少许食盐调味饮用。多吃辣椒、胡萝卜和包心菜可预防
癌症http://www.hzins.com/special/aizheng/和保护视力。因为这些蔬菜和水果中的类胡萝卜素可激活能
刺激细胞之间相互传达的基因，这在预防癌症上可能具有重要作用，而丧失类胡萝卜素极可能就是老人因黄斑退化症失明的主要原因。《澳洲人日报
》引述澳大利亚联合新闻社的消息报导说，美国夏威夷大学细胞生物学教授柏特兰领导的研究小组二十日在澳洲昆士兰省凯恩斯市举行的第十二届类
胡萝卜素国际研讨会上披露他们的研究发现。在天然食物(绿色叶菜类和红黄色水果)中含有八十到一百种类胡萝卜素，人体约可适当吸收其中
约三十种。他们发现，人类的视网膜上有类胡萝卜素，丧失类胡萝卜素很可能引发造成老人失明的黄斑退化症。柏特兰说：“器官中的细胞亦具社交
行为模式，它们透过细胞膜的小孔彼此交换讯息。当器官癌化时，细胞交换讯息的功能发生某种故障，细胞就开始展现自主行为。”B-胡萝卜素会
在体内变化成维生素A，提升身体的抵抗力，抑制导致细胞恶化的活性氧等。此外，因含有丰富的钾，具有降血压的作用，以及食物纤维能发挥整肠
功效。含丰富B-胡萝卜素的胡萝卜也因此大受欢迎，是因为它能预防癌症。胡萝卜是日常生活中营养丰富的食物。近年来，国内外均报道，胡萝卜
具有突出的防癌抗癌作用。研究发现，缺乏维生素A的人，癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。因为
胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用
。胡萝卜它富含维生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率。胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等，能增加
冠状动脉血流，降低血脂，促进肾上腺素合成，因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定疗效，同时胡萝卜还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以
及解毒、降血糖等作用。萝卜是人们常吃的蔬菜。近年来，科学家研究发现，生吃萝卜具有良好的防癌抗病作用，主要表现在：一、生萝卜中含有
丰富的维生素C，其含量比梨高8-10倍，而维生素C是防癌抗癌的能手，可以阻断致癌亚硝胺的形成;阻断外来致癌物的活化;解除外来致癌物
的毒性;提高机体免疫功能抵抗癌细胞;发挥抗氧化、抗辐射作用来对抗致癌物质;通过促进干扰素合成来对抗癌细菌及致癌病毒等。二、生萝卜
中含有一种叫“干扰素诱生剂”的抗肿瘤和抗病毒的活性物质，科学家用实验让明，这种物质能刺激细胞产生干扰素，对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子
宫颈癌等均有显著的抑制作用。三、生萝卜中含有一种能分解亚硝酸的酶，可使致癌物质亚硝酸分解而失去作用，但这种酶遇热即分解而失去抗癌
作用。四、萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，及时把肠道中的有毒致癌物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率
。五、萝卜中的木质素可将巨噬细胞的活力提高2-3倍，提高机体的抗癌能力。可见，生萝卜中含有多种抗癌活性物质，它们发挥着很好的防
癌抗癌作用。这些抗癌活性物质遇热会被破坏，因此要保持萝卜防癌抗癌的良好作用，必须生吃、细嚼、而生吃萝卜还有下列一些讲究：1.生吃
萝卜的量一般为每日或隔日100-150克为宜。2.生吃萝卜后半小时内不宜吃其他食物，以免抗癌活性物质被稀释或破坏。3.不宜与橘
子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食，因不吃生萝卜以后，人体内可迅速产生硫氰酸盐，并很快代谢成一种叫硫氰酸的抗甲状腺物质，若
同时吃橘子等水果，其所含的类黄酮物质在肠道被细菌分解，即可转化为羟苯甲酸和阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而可能诱发和导致甲状腺肿。胃癌http://www.hzins.com/special/aizheng/weiai.html如何预防癌症http://www.hzins.com/special/aizheng/ |
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