当今中药材
商品市场的特点（三）
北京中医药大学闫永红
◆中药材商品是市场流通、交换和经营中的
特殊商品。
◆也就是说中药材既有药用性，又有商品
性。
◆为了适应商品性的要求和临床用药，必须
按照质量的优劣，划分规格与等级，以制
订相应的销售价格，在市场上进行商品交
换。
◆因此，在中药商品市场上，如人参、西洋
参、三七等，都有复杂的规格等级划分。
◆山参：有的一支可以卖到百万元，有的只卖
几千元、几百元；
◆还有市场上许多“红参”，是属于“高丽参”还
是“中国红参”……，这些都给广大中药工作
及使用者，带来很多困惑。
◆本讲座拟结合人参、高丽参等的市场现状，
展开商品规格等级及鉴别特征的讨论。
人参系列
RadixGinseng（拉）
Ginseng（英）
【别名】黄参、力参、棒槌、地精、神草。
【来源】为五加科(Araliaceae)植物人参
PanaxginsengC.A.Mey.的根及根茎。
少数野生，大多为栽培品。
◆野生品称为“山参”或“野山参”，
◆栽培品称为“园参”。
◆“林下参”
【产地与地道】
◆野生人参主产于东北三省的长白山和大、小兴安岭
地区，分布在北纬39°～48°，东经117.5°～134°。
朝鲜及俄罗斯远东地区也有分布。
◆栽培人参主产于东北三省，以吉林的抚松、敦化栽
培最早。习惯以吉林产者为道地药材，习称“吉人参”；
在国外的朝鲜、韩国，日本的北海道，俄罗斯等地
也有栽培。
【生物学特性】喜荫植物。
◆圆参：普通参、边条参、石柱参。
4个栽培品系：
“大马牙”品种（农家品种）－－－普通参产区。
“二马牙”、长脖等品种（农家品种）－－－边条参产区。
辽宁宽甸下露河乡石柱子村属“长脖品种”，为著名“石柱参”的
产区。
“多头品系”
纯山参
◆山参：艼变山参
移山参
林下参
池底参等
【采收与加工】
1.山参：
★随时可采，一般以果实成熟后（9月份）采收
最佳。采收时应注意拨开泥土挖取，避免支根
或须根受损伤，挖出后将山参用青苔和树皮裹
好后带回，称为“鲜山参”或“野参水子”。
★现在鲜山参一般均晒干或冷冻干燥，称“生晒
山参”或“活性山参”。
2.园参：
鲜人参
人参加工
白人参：洗刷、沸水焯、浸糖、干燥
全须生晒参：洗刷、晾晒、干燥、打
潮、绑线
整个根部掐皮参：洗刷、沸水焯、浸糖、表皮掐出皱纹、晾晒、干燥
汤通参：洗刷、沸水焯、干燥
红参：边条红参、普通红参
普通生晒参
主根白干参：洗刷、刮皮、干燥
大力参：洗刷、沸水焯、干燥
糖参：洗刷、沸水焯、排针、浸
糖干燥
红直参
支根白直参
糖直参
红弯须
白弯须
糖弯须
须根
－－－腿
须
生晒山参：
★根茎细长，习称“雁脖芦”，上部具密集的茎痕，有的靠近主
根的一段根茎较光滑而无茎痕，习称“圆芦”。
★不定根较粗，形似枣核，习称“枣核艼”。
★主根与根茎等长或较短，根呈人字形、菱形或圆柱形。
★主根表面灰黄色，具纵纹，上端有紧密而深陷的环状横纹，习
称“铁线纹”。
★支根多为2条，须根细长，清晰不乱，有明显的疣状突起，习称
“珍珠疙瘩”。
★★其他特征类似生晒参
★野山参的质量以生长年久、芦长、碗密、带圆芦、体丰
满、纹深而密、螺旋状、枣核艼、带珍珠疙瘩、须根坚
韧不易断，五形俱佳者为上品。具体概括以下六句话：
芦碗紧密相互应，圆膀圆芦枣核艼。
紧皮细纹疙瘩体，须似皮条长又清。
珍珠点点缀须下，具此特征野山参。
★野山参质量评价
一、山参生长年限和重量评价山参为多年生植物，究竟
能生长多少年，1989年于吉林省抚松县境内发现的特大山参，净
重305g，约生长500年。可见，山参为长寿植物。一般根据根茎
上芦碗的多少，主根上部横纹紧密程度和深浅及重量等来判断山
参生长年限。生长年限越久，参根重量越大，价值越高。一般说
来，生长百年以上者实为罕见。“七两为参、八两为宝”（指鲜
人参重量，16两为500克）。
二、山参外部形态评价山参价值在很大程度上取决于外
表形态。在评价山参外表形态时，除根据上面的基本特征辨别真
伪和确定类型外，还应注重根系的完整性。为此，首先检查主
根、根茎、支根、须根有无伤残。其次检查根茎、支根、须根是
否原配，严防换接，以次充好。
山参等级
一等：主根粗短呈横灵体，支根八字分开，五形全美。有
圆芦。艼中间丰满，形似枣核。皮紧细。主根上部纹紧
密而深。须根清疏而长，质坚韧，有明显的珍珠疙瘩。
表面黄白色，断面白色。味甜、微苦。每支重100g以
上。无疤痕、杂质、虫蛀、霉变。
二等：每支重55g以上，余同一等。
三等：每支重32.5g以上，余同一等。
四等：每支重20g以上，余同一等。
五等：每支重12.5g以上，余同一等。
六等：根部呈横灵体、顺体、畸形体(笨体)。每支重
6.5g以上。余同一等。
七等：根部呈横灵体、顺体、畸形体。有圆芦。每支
重4g以上。
八等：每支重2g以上。间有芦须不全的残次品。余同
七等。
艼变山参、籽种山参、扒货参、池底参、移山参，一
般按山参八或九等收购。
移山参：
芦碗略显长而稀疏。芦头常骤然变细或变粗，不呈对花
芦而呈转芦，常出现线芦或竹节芦。芦多为顺长体，
但生长年久者也有的为枣核艼。有时出现下粗上细的
形状(即掐脖子艼)，其略向斜旁伸出，上翘者多，有
时艼体超过主体。
参体以顺笨体为多见。参腿较顺长，1～3条或多条。皮
质略泡而嫩，粗糙，不光润。有稀疏不紧密的横纹，
常一纹到底。
参须细嫩而短，下端分枝较多，珍珠疙瘩稀疏而小。
籽种山参：
芦头多为线芦、竹节芦，芦头较长，也偶有马牙芦或
圆芦。
艼少，多为顺体，不旁斜，上翘者少，均为互生，下
部呈尖尾形。
参体形状不定，参腿2～3条，略呈八字分裆。皮黄白
色，较细嫩，不紧，无粗皮，有光泽，横纹不明
显。
参须柔软细嫩而短，珍珠点小，口嚼则出现碎末及少
量纤维。味苦，有清香气。
池底参：
芦头基部为圆芦，圆芦以上为“马牙芦”，而芦碗沿着芦
头旋转生长，芦碗较大，芦碗边有芦棱。
艼粗大，齐头。虽然有的上部稍细，但不像枣核尖端之
形，如同顺体，形成一头粗一头细。艼常为3～5枚，
生2枚者，多对生(掐脖子艼)。艼大于并重于参体。
参体多为顺体，腿粗细不一，2～3条或更多，有“八”字
分裆的体形。皮黄白色，粗糙而疏松。横纹浅或断
续，无螺旋纹，有的一纹到底，也有半环纹者，状似
园参。
参须较嫩，易折断，蓬乱不清疏，珍珠疙瘩少而小。
生
晒
参
全须生晒参
【性状鉴别】全须生晒参：
◆主根呈纺锤形或圆柱形。
◆表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的
纵皱纹，下部有支根2～3条，全须生晒参着生多数细长
的须根，须根上常有不明显的细小疣状突起。
◆根茎（芦头）多拘挛而弯曲，具不定根（艼）和稀疏的
凹窝状茎痕（芦碗）。
◆质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，
皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。
◆气微香而特异，味微苦、甘。
等级划分
全须生晒参
◆一等：根呈圆柱形，有分枝。体轻有抽沟，有艼帽，
芦须全。表面白色或较深，断面黄白色。气香，味苦。
每支重10g以上。无破疤、杂质、虫蛀、霉变。
◆二等：每支重7.5g以上。余同一等。
◆三等：每支重5g以上。余同一等。
◆四等：大小支不分。芦须不全，间有折断。无杂质、
虫蛀、霉变。
生晒参
◆一等：根呈圆柱形，去净艼须。表面黄白色。气
香，味苦。每500g60支以内。无破疤、杂质、虫
蛀、霉变。
◆二等：每500g80支以内。余同一等。
◆三等：每500g100支以内。余同一等。
◆四等：体轻有抽沟、死皮。每500g130支以内。余
同一等。
◆五等：每500g130支以外。余同四等。
边条红参：（1）16边条红参一等：根呈长圆柱
形，芦长、身长、腿长，体长18.3cm以上，有
2～3个分枝。表面棕红或淡棕色，有光泽，上部
色较淡，有皮有肉。质坚实，断面角质样。气
香，味苦。每500g16支以内，每支31.3g以上。
无中尾、黄皮、破疤、虫蛀、霉变、杂质。二
等：表面棕红色或棕色，稍有黄皮，抽沟，干
痕，无中尾、虫蛀、霉变、杂质。余同一等。三
等：色泽较差。有黄皮、抽沟、破痕，腿红。无
中尾、虫蛀、霉变、杂质。余同一等。
边条红参：
（2）25边条红参一等：根呈长圆柱形，芦长、身长、
腿长，体长16.7cm以上，有2～3个分枝。表面棕红色
或淡棕色，有光泽，上部色较浅，有皮有肉。质坚实，
断面角质样。气香，味苦。每500g25支以内，每支
20g以上。无中尾、黄皮、破疤、虫蛀、霉变、杂质。
二等：表面稍有黄皮、抽沟、干疤。无中尾、虫蛀、霉
变、杂质。余同一等。三等：色泽较差。有黄皮、抽
沟、破疤，腿红。无中尾、虫蛀、霉变、杂质。余同一
等。
（3）35条边红参、45边条红参、55边条红参、80边条红
参等。
普通红参：
（1）20普通红参一等：根呈圆柱形。表面棕红或淡棕色，有光
泽。质坚实，断面角质样。无细腿、破痕、黄皮、虫蛀。气
香，味苦。每500g20支以内，每支25g以上。二等：稍有干
疤、黄皮、抽沟。余同一等。三等：色泽较差。有黄皮、干
疤、抽沟，腿红。余同一等。
（2）35普通红参一等：根呈圆柱形。表面棕红或淡棕色，有光
泽。质坚实，断面角质样。每500g32支以内，每支15.6g以
上。无细腿、破痕、黄皮、虫蛀。二等：稍有干疤、黄皮、抽
沟，腿红。余同一等。
（3）48普通红参
（4）64普通红参
（5）80普通红参
进口品：
一、朝鲜人参
系人参栽培品(大马牙、二马牙)。
参体粗壮顺长，芦粗短且多为双芦(习称双马
蹄芦)。
朝鲜红参：又称“高丽参”、“别直参”。
朝鲜人参KoreaGinseng
【来源】为五加科植物人参PanaxginsengC.的干燥根。
◆高丽参(KoreaGinseng)是指朝鲜半岛上出产的人参，韩国和朝
鲜出产的人参都称为高丽参。
◆高丽参形态主根笔直单一，少有分叉，所以又有“别直参”之称。
◆系人参栽培品。
◆中国人参和高丽参的成份含量基本相同，营养价值没有什么区
别，由于加工方法独特，因而显现高丽参与中国人参价格、质量
等差别。
朝鲜红参：又称“高丽参”、“别直参”。
朝鲜白参：系经加工后直接干燥品。
水参
◆高丽参加工工艺复杂，不同的加工工艺制成不
同种类的高丽参。
◆主要有：高丽白参、高丽红参、太极参三种。
◆高丽红参通常分为天字参、地字参、良字参、
切参、尾参五个品级；以朝鲜江原道所产高丽红
参为最佳。
◆高丽白参分为直参、半曲参、曲参、尾参、糖
参等产品。
◆高丽白参（WhiteGinseng）：是以4-6年的
水参为原料,剥皮后晾干或阴干而制成的产
品。其水份含量低于14%，并可保持高丽人参
原形的产品。
◆它有别于红参加工方法，是用太阳热自然晒
干或热风烘干等方法制成的生干参。
◆高丽红参（RedKoreaGinseng）：是将水参用
蒸汽蒸熟后干燥制成的参产品。
◆在加工红参过程中,采用先进加工设备。低温
(90￣100度)、低压、长时间(6h)的加工方法。烘
干温度为70￣80度,72￣96小时。
◆由于采收期较早,参根固化淀粉少,虽然鲜参产量
偏低,但加工红参不出或少出黄白皮现象,蒸参时
间长,人参蒸的透,干后透明度好,红参断面角质样
好。但出货率低,另有增重技术。
◆红参经过蒸参、凉干等过程，其水份含量降至14%以下。在加工
过程中非酵素的化学反应促进将其颜色变成浓褐色；其质地变
硬、坚重、不易折断；断面较平坦，呈角质状，红棕色、有光
泽；香气特异、味微苦后甘甜。可长期保存。
◆红参和白参有共同成份，因为热处理会发生化学反应，成份上发
生变化。在蒸熟过程中糊化淀粉、增加人参皂甙种类数量、激活
有效成份。会生成水参及白参不俱有的新的成份，即红参特有的
生理活性物质G-Rh2，Panaxytriol，maltol等。G-Rh2、
Panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用，maltol俱有抗氧化作
用。
◆韩国加工红参其产品绝大部分是40￣70
支/公斤,小枝头鲜参都加工生晒参。
◆在二次加工过程中,高丽参填加了中药
浸出物作为辅料,增香增效。
◆红参较水参、白参相比内容组织致密、
坚固，储藏性良好。红参一般有效期限
10年，白参2年。
★如某品牌高丽红参精选长白朝鲜族6－7年生上
等人参，以韩国传统人参炮制方法（九蒸九
晒）结合现代高新技术，在GMP工厂精制而
成；
★并采用朝鲜族古老的、特殊的人参贮藏方法将
人参长时间特殊贮藏后再包装出厂；
★因而高丽参参香浓郁；切开后横断面花纹清
晰，可见年轮，味微苦后甘甜。
高丽参特点：
◆高丽参主要栽培耕种地区在北纬36-38度，生育
期较长，为180天，使人参得到充分发育，因此
高丽参的内部组织结实、细密，可长期保有高丽
参原有的香味。
◆高丽参参体粗壮、边缘整齐、质坚且硬、表面
有顺纹，支根多弯曲交叉。
◇红参根据其干燥形体分为天参、地参、良参、切参、尾参五个品
级（规格）。
◇每个品级中再按支数大小分为不同的等级，即各级又根据每司马
斤(600克)所含红参支数的多少，划分为九个支别或等级。
◇以皮细质坚、无破皮、无疤痕者为优，皮粗、皮黄者次之，有
疤、有破皮者更次一等，内心空泡者最次。
天参：红参中品质最好，内部组织致密，外形好。
地参：次于天参。
良参：次于地参。
切参：次于良参，是将人参的参体（主根）断开、残缺的参。
尾参：由主根之外的支根、须根制成的红参，
可进一步分为大尾、中尾、小尾
◆在天参、地参、良参、切参、尾参五个规格中，每个品级中再按
大、小分为不同等级，如天、地、人字等10支（片）、15支
（片）、20支（片）……。
◆支是指每盒（600克）所装红参的支数，但实际每盒支数均有约
定的虚数。
◆如：◇天1O支（片），实际1O至14支；
◇天15支（片），实际15至19支；
◇天20支（片），实际20至28支；
◇天30支（片），实际30至38支；依次类推。20支以上
者虚8支。
◆大尾、中尾、小尾为不同大小的支根或侧根。
卫生部印发了《进口朝鲜红参暂行质
量标准》；
参照韩国高丽参规格资料，列表如下:
天地良切
【性状鉴别】
★呈长柱状，上半部均压制成不规则的方柱形，参体较饱满；
★表面红棕色至深红棕色，有光泽，略透明，皮细腻显油润；
★顶端根茎（参芦）平宽，短而粗凹窝状，有的具两个参芦，参芦
的茎痕（芦碗）大，略似碗状；有的是连着两个叉状的双马蹄
芦，有的单芦头，称“独碗芦”。芦头粗大，每一芦碗中间都呈凹
陷状，边缘整齐。参体与芦头连接处不凹陷。
★根的上部有横环纹。中下部有纵皱和少数浅纵沟，底端下部支根
（参腿）1-3支，稀有4支，较粗；
★质坚重，不易折断，断面较平坦，红棕色，有光泽，呈角质，形
成层色淡，略显菊花纹；
★气香特异，味微苦后甘甜。
【性状鉴别】
★呈长柱状，上半部均压制成不规则的
方柱形，参体较饱满；
★表面红棕色至深红棕色(存放时间长
者为深红棕色),有光泽，略透明，
皮细腻显油润；
★主根皮纹细腻,显黄色与红棕色交错
的不规则细纵纹,习称“蟋蟀纹”,这种
纹理以主根上部比较明显,若规格差
的参体表面往往会有黄色的皮纹或留
有棕黄色栓皮,习称“黄皮”或“黄马
褂”。
【性状鉴别】
★顶端根茎（参芦）平宽，短
而粗凹窝状，有的具两个参
芦，参芦的茎痕（芦碗）
大，略似碗状；有的是连着
两个叉状的双马蹄芦，有的
单芦头，称“独碗芦”。芦头
粗大，每一芦碗中间都呈凹
陷状，边缘整齐。参体与芦
头连接处不凹陷,习称“将军
肩”或“平肩”。
【性状鉴别】
★根的上部有横环纹。中下部有纵
皱和少数浅纵沟，底端下部支根
（参腿）1-3支，稀有4支，较
粗；
★体重质硬不易折断,断面平坦、
光亮,黄棕色至红棕色,可见一颜
色稍淡的环。横切片的年轮纹清
晰可见,不易吸潮变软。
★气香特异，味苦微甘而持久,嚼
之难溶化。
市场运作方面：
◆高丽参由“高丽人参公社”经营,统一出口。
韩国人参加工企业原为烟草人参专卖公社,
现已改为韩国高丽人参公社。韩国高丽人参重
点厂家是韩国高丽人参公社及中央高丽人参协
同组合公社等民间的20多个人参加工厂。韩国
人参加工人员技术熟练,工艺先进并绝对保密。
吉林人参采取多方经营、互相压价,资源流失严重。
◆吉林人参加工是全民动手、各自为战。加工厂的技
术水平良莠不齐。我国人参加工厂只有几个技工是
固定人员,其他人员临时招工,因此年年加工年年培训,
尤其是选参人员,没有技术和经验根本就选不好。所
以近年国营、集体加工厂加工的红参黄白皮多。而
有经验有技术的个体人参加工者,加工红参黄白皮极
少。
高丽红参本身的质量也不如前几年生产的相同规格等级的
红参,说明其质量已经下降,究其原因,有点要注意:
①高丽参每年在整个国际市场投放的量与韩国及朝鲜本土
种植的人参量不相符,也就是每年投放量大于种植量,且
有情况反映韩国每年间接从香港等地进口我国吉林边条
红参超过100吨,这些人参有的通过加工作为高丽参投放
市场。
②按传统特点,高丽红参是选用质量好的参条来加工,而质
量差的(如身短、浆水不足)的参条,则加工成高丽白参,
但近几年韩国和朝鲜投放到市场的白参数量锐减,这就
有可能是部分只能用于加工白参的也用作加工红参,使
高丽红参质量下。
③有迹象显示,国内有用国产红参或利用“新开河参”、“长白山参”等
边条红伪造包装充高丽红参。
④目前,市场上已经出现由国内东北地区某些公司提供长白山人参,
韩国某人参烟草研究所或人参株式会社提供技术合作生产高丽参,
并在国内销售,且产品规格和等级支数与进口高丽红参相同。
从上面的情况可以看出,市场上高丽参出现了混乱状况,并且
伪造的手段越来越高,因此对高丽参特别是高丽红参的真伪鉴别,
不仅要从形状、芦头、色泽、表皮纹理、质地和气味等方面来鉴
别,还要结合包装的图案、色泽、接口线条、参条排列特征等方
面进行观察,只要抓住了这些特征,则真伪可判,优劣自见。
高丽红参
芦短粗，主根肩部宽，30支
以上者，肩与芦近等宽。
中国红参
进口品：
二、俄罗斯人参：
◆俄罗斯林地土质为针阔叶混交林下的棕色森林土或灰壤土，比中
国长白山腐殖质层深厚，风化石砾少，生存条件优越，无须像长
白山野山参那样与各种自然环境苦苦争斗周旋，所以它特征是：
①艼帽大
②顺体多，皮稍粗，少光泽，跑纹多；
③须条偏短，细而繁多，直而少曲；
④大量养分靠艼须吸收，珍珠点稀疏不明显，烘干后少见痕
迹；
⑤主根质轻，浸泡水中会漂浮。
◆有种说法，俄罗斯野山参质量不如长白山野山参。其实在药用价
值上不会有太大的差异。
①艼帽大
②顺体多，皮稍粗，少光泽，跑纹多
③须条偏短，细而繁多，直而少曲
④大量养分靠艼须吸收，珍珠点稀疏不明显
俄罗斯野生品
?
俄罗斯栽培品
三七RadixNotoginseng
【别名】田七、神三七、金不换、滇七
【来源】为五加科植物三七Panaxnotoginseng(Burk．)的干燥根
及根茎。
【产地】主产于广西田阳、靖西、百色及云南文山等地。多系栽
培。－－－－－－田七、滇七
【采收加工】秋季开花前后采挖，洗净，分开主根、支根及茎基，
干燥。－－－－春三七、冬三七（留种子后采挖）
主根就是“三七”；支根习称“筋条”；
茎基(芦头)习称“剪口”；须根习称“绒根”。
一般种后第3～4年采收，暴晒至半干，反复搓揉，以后每
日边晒边搓，待至全干放入麻袋内撞至表面光滑即得。
◆头tou(mainroot)
俗称,表示三七大小专用规格单位，指质量为500g的干
燥三七主根个数。
◆剪口rhizome
经加工后根茎的俗称。
◆筋条branchroot
中部直径大于0.4cm支根的俗称。
◆绒根（毛根）fibre
须根及中部直径小于0.4cm支根的俗称。
三
七
剪
口
三
七
筋
条
三
七
绒
根
三
七
1、原药材灰褐色或灰黃色，頂端有茎痕，周围有瘤狀突起。
2、香港习用的三七（田七）药材为用“乌烟”著色后用虫白蜡上
光者。
【性状鉴别】
1.主根三七：
▲呈类圆锥形或圆柱形，长1～6cm，直径1～4cm。
▲表面灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹、支根痕及少数
皮孔，周围有瘤状突起。
▲体重，质坚实（铜皮铁骨），击碎后皮部与木部常分
离。横断面灰绿、黄绿或灰白色，皮部有细小棕色树脂
道斑点。木部微呈放射状排列。
▲气微，味苦回甜。
2.筋条：
呈圆柱形，长2～6cm，
上端直径约0.8cm，
下端直径约0.3cm。
3.剪口：
☆呈不规则的皱缩块状及条状，
☆表面有数个明显的茎痕及环纹，
☆断面中心灰白色，边缘灰色。
★春三七外形饱满，表面皱纹细密而短或不明
显。断面常呈灰绿色，木质部菊花心明显，无空
穴。
★冬三七外形不饱满，表面皱纹多且深长或呈明
显的沟槽状。断面常呈黄绿色，木质部菊花心不
明显，多有空穴。
▲一般以根粗壮、颗粒大而圆、体重、质坚、表
面光滑、断面色灰绿或黄绿、味苦回甜浓厚者为
佳。
【规格等级】通常分春三七和冬三七2种规格，各13个等级。
◆春三七一等：呈圆锥形或圆柱形。表面灰黄色或黄褐色。质坚
实、体重。断面灰绿色或灰褐色。味苦、微甜。每500g20头以
内。长不超过6cm。无杂质、虫蛀、霉变。
◆二等：每500g30头以内。也是一等品具有的。余同一等品。
◆三等：每500g40头以内。长不超过5cm。余同一等品。
◆四等：每500g60头以内。长不超过4cm。余同一等品。
◆五等：每500g80头以内。长不超过3cm。余同一等品。
◆六等：每500g120头以内。长不超过2.5cm。余同一等品。
◆七等：每500g160头以内，长不超过2cm。余同一等品。
◆八等：每500g200头以内。长不超过2cm。余同一等品。
◆九等(大二外)：每500g250头以内。长不超过1.5cm。余同一等
品。
◆十等(小二外)：每500g300头以内。长不超过1.5cm。余同一等
品。
◆十一等(无数头)：每500g450头以内。长不超过1.5cm。
◆十二等(筋条)：每500g在450～600头以内。支根上端直径不低于
8mm，下端直径不低于5mm。
◆十三等(剪口)：主要是三七根的茎基（芦头）。
十二等和十三等不分春三七和冬三七。
春三七一等：呈圆锥形或圆柱形。表面灰黄色或黄褐色。
质坚实、体重。断面灰绿色或灰褐色。味苦、微甜。
每500g20头以内。长不超过6cm。无杂质、虫蛀、霉变。
六等：
每500g120头以内。
长不超过2.5cm。
余同一等品。
120头
10头
★目前市场上的三七粉多用三七的废弃物，有的甚至搀
杂其他杂质，口感苦味很淡，颜色由黄到灰；
★真正的三七粉颜色黄绿，口感苦而回甜。进一步的鉴
定需要显微鉴别。
1.人参药材的气味是
A.香气特异，味甜、微苦
B.气微香，味甜、微辛
C.香气特异，味苦、辛
D.气微，味淡
E.气浓香，味辛、甜
2.一等野山参,要求重量要大于___克
A.10
B.50
C.100
D.150
E.250
3.高丽参药材的原植物是
A.天参
B.朝鲜人参
C.人参
D.别直参
E.良参
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