音乐：飘泊之舞-选自《笛韵悠然》摄制：朱万森（ZWS）E-mail文化传播网http://www.52e-mail.com/www.52
e-mail.com7.29下午，观瀑之后，我们去尼亚加拉湖边小镇。加拿大美国小镇的皇后街。尼亚加拉滨湖小镇皇后街小镇最具特色的一
个地标性建筑是位于该镇主街皇后大街（QueenStreet）道路中央的一个钟楼，其实这是一座阵亡将士纪念碑(Cenotaph)，
上面还刻着在两次世界大战中死难将士的名单。尼亚加拉滨湖小镇（Niagara-on-the-lake)有“加拿大第一镇”美誉，每
年夏秋两季都有大批游客从世界各地来到这里旅游观光。1792年，总督约翰?格雷夫斯?锡姆科（JohnGravesSimcoe）把
西尼亚加拉选为上加拿大的第一个首都，并将它改名为Newark。后迁都至约克（也就是今天的多伦多）。1812年英美战争中，美军占领
了尼亚加拉镇，并在撤退前夕对该镇进行了疯狂的破坏。之后，英国人将其重建，并于1880年命名为“滨湖尼亚加拉”。1996年，小镇在
加拿大“全国城市美化大赛”中荣获“加拿大最美丽的城镇”称号。2004年小镇被联邦政府宣布为国家历史保护区。人口约15,400人。整
个北美最古老的高尔夫球场和安大略省的第一座图书馆都坐落于此。漫步小街，只见各类商店琳琅满目，布置得时尚而有品位。艺术家也在这里选择
房子，开设画廊，出售自己的作品。沿街可见一些装饰古典的马车，马背上坐着身着维多利亚时期服装的车夫导游，可带你浏览古镇。王子酒店1
864?年，这座3层110个客房的酒店建成，1901年著名的约克公爵（威尔士亲王）夫妇到访后，酒店便开始使用王子的名称。伊丽莎白二
世曾在1973年对小镇的到访中下榻于此。查尔斯和戴安娜也曾在这里入住。萧伯纳戏剧节剧场。爱尔兰著名剧作家萧伯纳生前曾访问过滨湖尼
亚加拉，为了纪念他，每年都会举办戏剧节。原来大文豪萧伯纳和小镇有着不解之缘。餐厅画廊小镇一幢漂亮的坐宅正在出售！安大略湖畔（本图取
自网上）走过欧美许多著名小镇，多数大同小异，一条主要商业街道，一些上了年代的建筑（不少是重建的），各种小商店、餐馆、咖啡店、冰淇淋
店、画廊、古玩店应有尽有，满街花团锦簇，还有不少吸睛的漂亮住宅。看多了，审美感疲劳了，也就有了不过如此的想法。这也就是“只缘身在此
山中”的感觉。不管是如何评比，如何评价，“最美的”、“此生最值得去的”也好，我们对此已学会了淡然相对。浮光掠影的到此一游，不用去理
会这些评比者的赞誉。当然这其中也确有不少依山傍海、风景如画的有特色的小镇，游在其中那自然是“忘我”地另一番心情了。之后，导游带我们
来到了世界最大的冰酒制造商-皮利泰里酒庄。尼亚加拉湖滨小镇周围拥有数十座酒庄，皮利泰里酒庄(PillitteriEstatesW
inery)是其中之一。这个酒庄是世界上最大的冰酒制造企业，其产量占加拿大冰酒总量的25%。大厅中央内廷一架彩绘的呈现西西里文化传
统的手推车是皮利泰里家族的传家宝。Pilliteri?的创始人来自意大利的西西里岛，移民加拿大之后，从经营水果开始，逐渐开始制作葡
萄酒，经过几代人的努力，这个家族企业成为加拿大冰酒业的领军者。据说Pillitteri?家族一共有四辆这样的小车，一辆送给加拿大
首都在那里展出，一辆就是酒庄里陈列的这个，另外两个，仍然留在意大利，被两外两个儿子拥有。手推车皮利泰里家族的酿酒历史始于1872年
意大利西西里岛，其后代盖理·皮利泰里(GaryPillitteri)随父亲于1948年移居加拿大后，逐渐转型为种植葡萄庄园。皮利泰
里酒庄的产品在国际国内获得的各种大奖超过700项其中约一半是冰酒，另一半是著名的红葡萄酒赤霞珠(CabernetSauvignon
)。橱窗里的手推车。20世纪30年代，只有德国和奥地利极少数酒庄能酿造冰酒。1973年加拿大的德国移民才首次生产出冰酒。冬季要天
封地冻，其他季节又要足够温暖好让葡萄成熟，因此只有德奥加等部分地区能生产。供游客品尝。对于种植葡萄的庄园主来说，在加拿大面临的最大
问题依然是寒冷的冬季，虽然这种天气有利于冰酒的生产，但过于严寒会对葡萄树造成伤害。特别是零下20摄氏度的天气不利于葡萄藤本身的生长
，它们很容易死亡。在葡萄园的田间，因此矗立着不少类似风力发电机的高大设施。当温度低于零下16度时，这些风扇就会打开，将暖风往下送，
把整个葡萄园的温度提升3至4度，以保护这些葡萄藤免受冻伤。食用葡萄的自然甜度在16%左右，但对酿酒葡萄来说，则需要22%的自然甜度
。冰酒是要在冬季温度低于零下8度的时候，才去采摘这些冰冻的葡萄，葡萄此刻的甜度可以上升到24%。把果实运送进酿酒厂，挤压这些冰冻的
葡萄，果实里的水分是冰，这样果汁内的味道也会更加集中，有时候它的自然甜度能达到40%。将采摘下来的葡萄放进压榨机进行挤压，皮与汁分
离得到果汁，将果汁发酵后就可以酿成白葡萄酒。但红葡萄酒酿造则采用皮、汁混合放入容器中发酵而成，制作果汁时不能脱皮，因为制造红酒需要
从果皮中提取醇厚的色泽和味道。红酒贮藏温度过低会出现结晶，过高会出现雾状蛋白，所以最适合红酒的贮藏温度是15摄氏度。酿造红葡萄酒需
要更多繁杂的工序，所以比白葡萄酒价高。冰酒有着晶莹剔透宛如24K黄金般的色泽，口感滑润，伴随着成熟水果的迷人香气。其甜度高、酸味巧
妙，且酒精度不高。谢谢观赏2017.8http://www.52e-mail.com/更多精彩请点击这里访问http://www.52e-mail.com/http://www.52e-mail.com |
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