GB 29946-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 纤维素

中华人民共和国国家标准GB29946—2013

2013-11-29发布2014-06-01实施

食品安全国家标准食品添加剂纤维素

GB29946—2013

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食品安全国家标准食品添加剂纤维素1范围本标准适用于以来源于纤维性植物的α-纤维素浆为原料，经纯化和机械粉碎后得到的食品添加剂纤维素。2分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式

(C12H20O10)n2.2结构式2.3相对分子质量

(324)n（按2007年国际相对原子质量，n一般大于500）。3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色取适量试样置于白瓷盘内，在自然光线下观察其色泽和状态状态粉状、颗粒状或片状3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

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表2理化指标项目指标检验方法纤维素[(C12H20O10)n]含量，w/%≥92GB/T5009.10干燥减量，w/%≤7GB5009.3直接干燥法apH5.0~7.5附录A中A.3水溶物，w/%≤1.5附录A中A.4灰分，w/%≤0.3GB5009.4b淀粉试验通过试验附录A中A.5铅（Pb）/(mg/kg)≤2GB5009.12

a干燥温度和时间分别为105℃±2℃和3h。b在800℃±25℃灼烧至恒重。

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附录A检验方法A.1一般规定本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，实验用水应符合GB/T6682-2008中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验

A.2.1溶解性试验不溶于水、乙醇、乙醚及无机酸溶液。微溶于氢氧化钠溶液。A.2.2悬浮性试验将30g试样与270mL水混合，混合液在高速搅拌机（约12000r/min）中混合5min。最终溶液为自由流动的悬浮液或为流动性差的浓厚的、含块状物的悬浮液。如果得到自由流动的悬浮液，则取100mL该溶液，置于100mL量筒中，静置1h，在量筒底部出现固体沉淀。A.3pH的测定称取105℃±2℃下干燥3h后的试样10.0g，与90mL水混合，静置1h，期间偶尔搅拌，离心分离。然后用酸度计测定上清液的pH。

A.4水溶物的测定A.4.1分析步骤称取105℃±2℃下干燥3h后的试样约6g，精确至0.001g，与90mL新煮沸并冷却的水混合，静置10min，期间偶尔搅拌，过滤，弃去10mL初滤液，如有需要，将剩余滤液重新过滤以得到澄清滤液。取15mL滤液移入已知重量的蒸发皿中，放置在蒸气浴上蒸发至干，再于105℃±2℃下干燥1h，在干燥器内冷却后称重。A.4.2结果计算水溶物的质量分数w

1按公式（A.1）计算：%1000211???mmmw………………………………………（A.1）式中：m1——干燥后蒸发皿连同干燥物的总质量，单位为克（g）；m2——蒸发皿的质量，单位为克（g）；m0——试样的质量，单位为克（g）。

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A.5淀粉试验A.5.1试剂和材料碘溶液：称取碘14.0g，溶于含有碘化钾36.0g的100mL水溶液中，加入3滴盐酸，加水稀释至1000mL。A.5.2分析步骤取20mL鉴别试验A.2.2中的混合液，加入几滴碘溶液，混匀，无紫蓝色或蓝色出现，即为通过试验。