爷爷做辣椒油又香又好吃，秘诀都在最后一步，单看配料你都吓一跳凉皮店里的辣椒油又香又好吃，每次去吃凉皮都会淋上几大勺，没办法就算是长痘也爱吃。
爷爷这个辣椒油的配方跟店里口感一样，又香又好吃！赶紧跟大家分享一下~【食材准备】1.辣椒面白芝麻生花生米盐2.葱姜蒜洋葱
香菜根芹菜3.八角桂皮香叶草果花椒4.高度白酒适量5.植物油适量1.生花生米放烤箱160度上下火烘烤20分钟，
花生变酥脆，烤熟去皮后捣碎成花生碎。2.锅里下油，油五分热时加入葱姜蒜，香菜根和芹菜段，炸至变黄，在没变焦之前捞出。3.然后放
入香料，炸至颜色变深时即可捞出。生花生我一般都用红花生，红花生味道更香，而且大小均匀。辣椒油增香必备。4.在炸至香料的过程中，把
捣碎的花生碎，辣椒面，白芝麻，加一点盐混合均匀。这里的芝麻一定要用熟白芝麻才行，生白芝麻还要炒熟才行。辣椒面喜欢辣的就用辣一点的，
看自己口味。5.用刚刚炸完香料的油锅转成小火，一勺一勺的浇在辣椒面混合物上。发现油温过高，辣椒面颜色过深时停止加热，稍稍停两分钟再
继续浇油，直至结束。7.准备好的高度白酒两勺，浇在刚刚泼完油的辣椒油上。最好用大一点的碗，碗里会沸腾一小会。8.碗里辣椒油静止时
就可以慢慢放凉，放进小罐里冷藏了！想吃的时候来一勺绝对香，真下饭！备注：一定要用高度的白酒，这样效果才好，辣椒油味道才更香！放辣
椒油的密封罐尽量选玻璃的，这样保存时间更久一些。红油辣椒油油泼辣子，地道川味辣椒油！白芝麻制作辣椒油必不可少的食材之一，有了它辣椒
油更香，更浓郁。买二送一熟白芝麻炒熟的白芝麻即食，不用二次加工，省时省力，辣椒油增香必备。二荆条辣椒面精选二荆条辣椒面，原色原味
无添加。香辣可口最适合做辣椒油。红花生米精选红花生，味道浓郁，颗颗饱满，粒粒匀称，炸花生米首选。 |
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