学会这15道菜，你就能办家宴了！简单易做

学会这15道菜，你就能办家宴了！简单易做喵小姐的大世界?2017-10-2413:18香辣猪蹄1、猪蹄洗净，姜蒜切片；2、锅中烧水，放入葱
姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；4、放入猪蹄翻炒，加老
抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。辣子鸡1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀
，腌制20分钟；2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段；3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；4、大火烧热油，放入姜、蒜
片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。大盘鸡1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；2、
热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；4、加入开水，没过鸡块
即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。蒜泥茄子食材：茄子，白糖，老抽，生抽，盐，香油
，大蒜叶，胡椒粉，蒜子做法：1.将蒜子切成蒜米状，大蒜叶切碎。2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘。3.接着
我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可。4.将蒸好的茄子用刀划成
条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用。5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了。猪肚鸡煲食材：猪肚，鸡
，姜，料酒，葱做法：1.猪肚用面粉洗净，再用油洗一次就干净了。2.猪肚与鸡一起焯水，再把猪肚切条。3.煲锅一次加足水,放入姜，意仁
米，枸杞。4.大火烧开后转小火煲二个钟.5.起锅之前放入白胡椒粉，放少许盐。蒜蓉西兰花食材：西兰花，盐，蒜子，白糖，生粉做法：1.
将西兰花切朵、蒜子剁碎。2.准备一锅清水，烧开后，加入3勺盐，少许油，将西兰花下锅焯水，煮至颜色变深，4成熟后捞出备用。3.锅中倒
油，将蒜子下锅爆香，将西兰花倒入锅中翻炒，加入半勺盐、半勺糖，翻炒至西兰花完全变熟。4.再加适量水淀粉收汁，最后还可以加少许油，这
样西兰花颜色会更加光亮。羊肉煲食材：羊肉，蘑菇，胡萝卜，姜，辣椒，咖喱粉，迷迭香，盐，胡椒，白糖，玫瑰露。做法：1.羊肉加姜末和芫
荽籽在锅里除水，把血沫打了。2.锅里下油，加点姜米把羊肉放进去爆炒下。3.炒香之后加入辣椒，再一次炒香辣椒的味道之后，加水烧羊肉。
4.等到水烧开之后，加入咖喱粉、迷迭香。5.加入胡萝卜和蘑菇一起烧，再加入盐、胡椒、白糖、玫瑰露调味。6.水开后倒入煲仔中，小火慢
慢煨，使其自然收汁即可。蒜蓉粉丝蒸扇贝食材：扇贝，粉丝，蒜子，葱，盐，生抽，胡椒粉，蒸鱼豆豉做法：1.首先将扇贝清理干净，蒜子切末
，葱切末，将粉丝在清水中浸泡一小时。2.锅中倒入油，下入一半蒜末，炒至金黄色后，加入另一半蒜末，关火，加小半勺盐，淋入少量生抽，翻
炒均匀，再撒少许胡椒粉拌均匀。3.将泡发的粉丝切段，装入碗中，接着倒入蒜蓉拌匀。4.准备好平碟，放入扇贝，将蒜蓉粉丝放入扇贝内。5
.锅中倒入清水，扇贝放入锅中，加盖，隔水蒸八分钟，出锅，撒些葱花点缀。6.锅中倒入适量油，烧热后，淋入热油，最后浇上蒸鱼豉油，就可
以享用了。茄子煲食材：茄子，猪肉，红尖椒，酱油，姜，蒜，生抽，香油数滴，水淀粉，豆瓣酱，小葱做法：1.茄子切长条，放在清水里泡十分
钟。2.肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用。3.锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干。4.另起锅
，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。5.放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉
勾个薄芡。6.砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的肉末茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可蒜泥菠菜鸡蛋食
材：菠菜，鸡蛋，木耳，蒜子，盐，味极鲜，麻油做法：1.首先将菠菜去带根切开、水发木耳切丝、蒜子用刀背切成蒜泥。2.准备一个碗，将鸡
蛋磕入碗中，搅打散。3.锅中放入清水，下入菠菜，焯至变熟，捞出。4.锅中再次放入清水，下入木耳丝，焯熟捞出。5.锅中放入油，倒入鸡
蛋液，煎成蛋皮，将蛋皮卷起，然后切丝。6.准备好菠菜，倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥，加小半勺盐，倒入适量味极鲜，淋入几滴麻油提鲜味，拌
均匀，品尝即可。金针小肠煲食材：猪小肠，金针菇，盐，淀粉做法：1.要把肠子翻来翻去的洗，加淀粉和盐一直揉搓，反复洗，清洗到洗肠子的
水不再那么的浑浊。2.猪小肠洗好后切长段，打个结。金针菜洗干净也打个结。3.小肠洗好加水用高压锅煮，水开后关小火煮35分钟，小肠就
熟了。4.取一口砂锅，把洗好的金针菜放到砂锅里，加入压好的小肠，再加点汤，开火煮10分钟即可。蒜泥白肉食材：五花肉，葱姜，蒜瓣，大
料，料酒，酱油，白糖，香醋，生姜汁，辣椒油，盐，香油做法：1.锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。2.加入料酒大火煮开。3
.然后关小火焖煮至五花肉熟透。4.捞出冷凉切薄片。5.取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅
拌均匀成为料汁备用。6.把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味排骨山药煲食材：猪肋排，山药，枸杞，盐，姜做法：1.肋排
洗净切小块，山药去皮切滚刀块，姜切片，枸杞洗净备用。2.锅中放入冷水，把小排放入锅中焯水一起煮开，撇去血沫。3.焯水后的排骨捞出放
入盆中备用。4.焯排骨的同时，沙锅中放入适量冷水，中火烧开。把焯过水的排骨放入沙锅中（水烧开后排骨再入锅），放入姜片，大火烧开，撇
去汤沫，盖上锅盖，小火煮40分钟左右。5.排骨煲大约四五十分钟的时候，把山药放入锅中，放入枸杞、适量盐，再煲25—30分钟。6.时
间到后，关火出锅即可。蒜泥白斩鸡食材：童子鸡，香油，葱，生抽，香醋，蒜末，椒盐，剁椒，辣椒做法：1.准备所需食材。2.锅内加入适量
水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右。3.放入清洗干净的整鸡。4.烧上8分钟左右（用筷子可以轻易插入鸡肉）。
5.将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却。6.冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右。7.将鸡切块，调好
自家喜欢的调料，可以享用了。红烧牛腩煲食材：牛腩，八角，盐，香叶，桂皮，干辣椒，干花椒，姜，葱，黄豆酱，大蒜，冰糖，酱油，料酒，
白糖做法：1.牛腩洗净切成需要的块状大小。2.用开水焯一下水，去除污垢和血末3.准备香料：八角，桂皮，香叶，干花椒，干辣椒段，葱、
姜、蒜，冰糖。4.炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖。5.炒至白糖融化成焦糖色。6.下入焯水的牛肉块煸炒变色，淋上料酒7.放入八角，桂皮，花椒，姜蒜，干辣椒段煸炒出香味。8.加入3大勺黄豆酱和2勺酱油，2小块冰糖小火翻炒。9.转入电压力锅中，加足量的开水，蹄筋键煲大约45分钟。那么多的美味，口水是流了我一地，当你准备做的时候发现家里少了几个做美食的锅，不用着急，小编给大家推荐几款心意的锅。