几款好吃又营养的家常菜
青椒牛肉丝，补气养血。
牛肉300克；青椒200克；蒜末；葱末；姜末；油3大匙；淀粉；盐；糖；胡椒粉；麻油；味精；酱油。
这两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素C，能够起到补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，止渴止涎的功效，适宜于气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
做法和步骤：
1、调味料一：料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
2、调味料二：葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
3、调味料三：水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
4、牛肉横纹切丝，调料一拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。
5、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
6、热油1大匙，将调料二拌炒后，加入牛肉、青椒及调料三，大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
7、成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑。
8、牛肉富含蛋白质和血红素铁，能提高机体抗病能力，有利于生长发育。青椒是维生素C含量非常高的蔬菜之一，其维生素C的含量比茄子、番茄都高，而维生素C有助于将三价铁还原成二价铁，更利于铁的吸收。这两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素C，能够起到补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，止渴止涎的功效，适宜于气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
9、青椒和辣椒哪种更适合与牛肉搭配呢？杨力表示，青椒口味清淡，没有明显辣味，更适合肠胃不好的人食用。尖椒则有芬芳的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，缓解疲劳。青椒中的维生素C不耐热，易被破坏，因此烹调时间不要太长。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，胆固醇高的人以及老人、儿童不适宜常吃，一周别超过两次。
饮食特点：牛肉富含蛋白质和血红素铁，能提高机体抗病能力，有利于生长发育。青椒是维生素C含量非常高的蔬菜之一，其维生素C的含量比茄子、番茄都高，而维生素C有助于将三价铁还原成二价铁，更利于铁的吸收。这两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素C，能够起到补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，止渴止涎的功效，适宜于气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
豉香丝瓜，减肥瘦身，“三高”调养
丝瓜；猪肉；洋葱；老干妈豆豉；老抽；白糖；盐；淀粉；油；香油；鸡精；
比较开胃过瘾的丝瓜吃法，汤汁留的多一些，还会是拌凉面的爽口面卤，开胃、下饭！
做法和步骤：
1、丝瓜洗净，用刨皮器刨皮；丝瓜切滚刀块；洋葱切碎。
2、猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀；炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软；加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白。
3、煸炒至猪肉发白，变色；加入丝瓜，煸炒；加入少许清水；炖大约3~5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘。
4、唠叨：猪肉提前腌渍，更加容易入味，加入淀粉，口感也更加细嫩；加入清水少许，根据自己需要而定，如果是为了打卤吃面条，则可以多加点，多留点，普通的吃法，则加入少许清水即可；丝瓜不许过分炖煮，所以时间不需太长。
饮食特点：丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
枸杞叶猪肝汤，补气养血，清热解毒
枸杞叶200克；猪肝100克；姜少许；枸杞子（也可不放）；
盐；味精；麻油；生粉；猪油或植物油；胡椒粉（可不放）；
这道汤即可补血明目还可以清热润燥，非常适合常用电脑的朋友以及女性朋友们食用，真的很不错哦。
做法和步骤：
1、枸杞叶摘好洗净，剩下的梗摘成小段备用。
2、猪肝切片，加入少许盐、味精、滴2滴料酒以及生粉抓匀备用。
3、取一口干净的锅，加4小碗水，下入3片姜片及枸杞梗煮，水开后继续煮5分钟，5分钟后捞出枸杞梗扔掉。
4、锅内下猪肝片，加入适量盐及油(猪油、色拉油都可)。
5、煮几分钟后，下枸杞叶，煮一分钟(枸杞叶很嫩不用煮太久)。
6、加入少许味精及麻油即可出锅(喜欢胡椒的，还可加入少许胡椒粉)。
饮食特点：枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。枸杞叶味甘、苦、性凉；入肝、脾、肾经具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。
蘑菇炒肉片，“三高”调养，补钙铁锌硒
蘑菇；肉片；葱；油；盐；生粉；料酒；酱油。
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
做法和步骤：
1、准备材料。
2、肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟。
3、蘑菇洗干净，切片。
4、锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
5、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
6、很简单一道荤素搭配的菜，味道也不差的。
饮食特点：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
晚餐主题：滋补养生炖乳鸽，增强抵抗力
是一道简单快手菜，木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效；空心菜清热解毒，这道清炒空心菜梗富含丰富的膳食纤维，且空心菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染；清炖乳鸽味道鲜美，滋味鲜甜，其中鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，而且非常容易消化吸收，很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群；宝宝餐虾仁炒日本豆腐味道清淡，玉子豆腐嫩滑，虾肉鲜美，玉米粒清甜，且营养均衡。
木耳炒肉，补气养血
肉丝；干木耳；油；盐；生粉；料酒；姜；
简单快手菜，木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
做法和步骤
1、准备材料。
2、肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。
3、干木耳买回来先泡起来，等发好了去跟切片。
4、锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。
5、然后倒入肉丝煸炒。
6、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。
7、加点盐，稍微加点水。
8、开了就可以加点鸡精起锅了。
9、味道很好哦。木耳鲜脆，肉丝滑嫩。
饮食特点：木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
清炒空心菜梗，减肥瘦身
空心菜梗；红椒；蒜瓣；盐；油。
空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
做法和步骤
1、准备材料。
2、空心菜梗去除老茎，用刀背拍几下，然后切成寸段（也可以用手掐一下，让梗子裂开方便入味，如果你在餐馆里吃这道菜，大多数都不会把空心菜梗给掐裂的，这是偷懒的表现哦）。
3、蒜瓣切成末。
4、小红椒去籽切成丝，放在空心菜梗上备用。
5、炒锅加油烧至八成热，趁热下空心菜梗，迅速翻炒均匀后，也可以适当加少许老抽；炒匀后，再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。
6、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
饮食特点：
1、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益；
2、所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效；
3、空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
饮食禁忌
缺钙的人不宜多吃空心菜。
清炖乳鸽，补气养血
乳鸽1只；鸽蛋若干；姜片；蒜头；干山楂（姜片和蒜头不仅可以去腥，也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂，也有开胃消食的作用）；盐；糖。
鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，而且非常容易消化吸收，很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群。
做法和步骤：
1、准备材料。
2、处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火。
3、用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时左右。（可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没加。）
4、煮熟的鸽蛋去壳。（鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后再剥就好剥了。）
5、出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可。
6、鸽子的营养价值是不容质疑的。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，而且非常容易消化吸收，很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群。
7、鸽蛋更有“动物人参”的美誉。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。也非常适合老人和小孩食用。所以即使鸽蛋再贵，有些人家也要每天给孩子吃上一个。
饮食特点：鸽子的营养价值是不容质疑的。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，而且非常容易消化吸收，很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群。
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