又善补肺；与升散药同用，又善调肝；与镇安药同用，又善养心；与滋阴药同用，又善补肾。为其具土德之全，为后天资
生之要药，故能于金、木、水、火
四脏，皆能有所补益也。”（《医学衷中参西录》）
“术之功用，自唐以前，止言其燥湿逐水，所谓暖胃消食，亦燥能健脾醒胃也。盖其气甚烈，故能振动脾阳，而又疏
通经络，然又最富脂膏，故虽苦温
能燥，而亦滋津液，且以气胜者，流行迅利，本能致津液通气也。唐、宋以后，皆以为补益脾胃，其旨即从此出。颐谓白
术、苍术在古不分，而今已各别，
则凡古人所称燥湿逐水之用，今必以茅山苍术当之，其补益脾胃，则宜用白术。盖今之所谓冬白术者，质润而气香，健运
脾阳，滋养胃阴之力不小，且其气
既盛，不致呆守满中，允为健脾益胃之专剂矣。”（《本草正义》）
“白术，气温，味甘苦而甘温，味厚气薄，无毒，可升可降，阴中阳也。入手太阳少阴兼足阳明太阳少阴厥阴。除湿
益燥，和中益气，利腰脐间淤血，
除胃中邪热。利水道、有除湿之功，强脾胃，有进食之效。佐黄芩有安胎之能，君枳实有消痞之妙。与二陈同用，则化痰
除湿，消食健胃。与白芍当归枳实
生地之类同用，则补脾而清脾家湿热。与干姜同用，去脾家寒湿。与黄连同用，去脾家热湿。大哉白术之功乎，其去诸经
之湿药乎。痘家毒盛尿多，切宜禁
忌。若见水泡之症，须用麻黄根汁浸透炒之，取其达表以利水道也。”（《药鉴》）
附注：白术亦称生白术。用米泔水浸漂后捞出，切片晒干入药者称漂白术，漂制后可去燥性，且借谷气以益脾，能增
强白术利湿止泻之效。冬天采集的
药材经水浸泡、切片晒干入药者称冬白术，简称冬术。传统认为其品质优于其他季节采集者。白术采集后经冬日缓缓晒干
者称生晒术，采集后立即用炕烘干
者称烘术。产于浙江于潜天目山者称于白术，亦称于潜术。因系深山野生，亦称野于术或野白术，为道地正品，补脾益气
之力较胜，但目前市上几乎绝见，
今多将浙江新登县等地的人工栽培品充于白术用。 |
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