首先推荐一款最最简单而不浪费的蛋饼，如果前一天有剩下米饭，那么第2天的早餐可以做个米饭鸡蛋饼。米饭鸡蛋饼【食材】：鸡蛋2个，剩米饭半碗，葱花
少量，盐适量此步骤图是做甜味饼放的是糖哟，下面的做法描述是咸味的【做法】：1、准备好鸡蛋、米饭、盐、葱花。2、鸡蛋磕入碗中，加入少
量盐搅拌均匀。3、把剩米饭，葱花倒入蛋液里。4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。6、底
部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做甜的可以去掉葱花和盐，改加适
量的白糖即可。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。胡萝卜鸡蛋饼【食材】：胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱【做法】：1、
胡萝卜洗净擦成细丝；2、热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出；3、鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝
与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀；4、平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。土豆丝
鸡蛋饼主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺、香葱适量调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺【做法】：1、准备食材。（土豆、
鸡蛋、葱花）2、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）3、调入盐
、孜然粉、胡椒粉拌匀。4、磕入鸡蛋搅拌均匀。5、加入3大勺面粉拌匀。6、最后加入葱花拌匀。7、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小
火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底煎至两面熟即可。（厚薄按自己喜欢而定）小贴士：1、碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，
那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。2、摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便
不会流动，也就较难摊平。3、刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底；这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更
香。黄瓜鸡蛋饼【食材】：面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐【做法】：1、黄瓜切成丝，加入鸡蛋；加少许水将所有材料混合搅拌均
匀，加少许食盐调味；2、平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可；一试难忘—-苹果鸡蛋饼当苹
果遇上鸡蛋，便带来了香甜软糯的苹果鸡蛋饼。主食与水果的结合，更有利与营养的补充。无以伦比的口感，让人一试难忘。【材料】：鸡蛋2个、
苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许【调料】：黄油适量、白糖适量【做法】：1、准备好所有材料。2、取半个苹果，去皮去核切成小丁。3
、黄油放入锅中融化。4、加入切好的苹果丁，调入少许白糖。5、因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。6、当苹
果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。7、鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖，打散以后加入少许低筋面粉，搅拌成无颗粒的蛋糊。8
、平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。9、用锅铲把整张蛋皮对半对折，
再轻轻把边缘压紧。10、然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可。小贴士：1、炒苹果丁的时候最好用黄油，口
感更好。2、糖的量根据自己喜欢，可少但不宜过多。3、面粉不能加得太多，蛋糊要稀一点。4、要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上苹果，这样才能
把对折后的蛋皮牢固的粘合“异国风情”—-披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装
修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几
分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。【食材】：鸡蛋2个、培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉
少许、香葱一颗【调料】：盐1/5茶勺【做法】：1、准备好所有食材。2、培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。3、鸡蛋磕入碗中，
加入几粒盐，搅拌均匀。4、加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。5、不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。6、大概40秒以后
，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。7、接着铺上青红椒丝、洋葱丝。8、最后铺上切好的奶酪丝。9、盖上盖子，继续开起小火，闷2—3
分钟左右。10、打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。【小贴士】：1、搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的
。建议加培根，味道特别好。2、培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。3、在蛋糊下锅40秒左右的时候，
底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。4、全程小火。五彩缤纷—-田园鸡蛋饼
营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养【食材】：鸡蛋2个
、香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵【调料】：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺【做法】：1、准备好鸡蛋
和搭配的蔬菜。2、西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。3、胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。4、鸡蛋打入碗中。5、倒
入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。6、搅拌均匀以后，加入少许面粉。7、搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。8、平底锅稍稍
预热，刷一层薄油。9、放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。10、待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。1、蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。2、面粉不要加太多，一点点就可以。3、也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。4、依然全程小火。 |
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