酸菜饺子
1合面面里放一点盐用温水和面。和好醒一会。
2炒素肉家里用冻豆腐捏碎（我用的是很多素肉。有素食店里的素肉，有荞麦素肉。。。总之是我想吃哪个了我就放哪个。）
3姜切末锅里放油可以多点油开放姜末13香放冻豆腐炒匀之后放水（最好是煮好的花椒水（这个还是重点），懒的话就放花椒油，再懒的话就放花椒，放到煮料盒里。）放大料桂皮白果肉扣之后就是煮大约半小时到40分，一直到干了，但是不能胡巴。出锅放一边待凉。（把里面的煮料挑出来）
4酸菜用热水烫一下切成包饺子的细馅。用纱布把水份挤出来。
5放几滴香油顺时针搅和。
6放素肉搅拌。再放素鸡粉，素菜精搅拌，最后看看少放盐。按自己的口味放盐。
7面醒好之后，就开包。
煮时现包的一开半，只要面皮好了飘起来就差不多我像册里有乍煮饺子冻的两开就差不多了。煮饺子水里加一点盐。可以盖盖，但是不能太久，因为咱是素的。煮大了容易碎。
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