春饼的做法及配料
农历二月初二日的春饼是一种闲暇小吃，为民间应节食品,还称薄饼,这是一种烙得很薄的饼。其主要原材料有面粉、瘦肉丝、胡萝卜丝以及木耳等，胡萝卜丝含有维生素A，瘦肉丝富含蛋白质以及铁元素。农历二月二的春饼里面含有大量的蛋白质、维生素以及其他营养物质，其既酥脆又有营养，让人食欲大增。
准备材料：里脊肉丝100克、绿豆芽75克、菠菜150克、韭菜50克、粉丝或粉条150克、鸡蛋2个、生抽5克、盐2克、姜汁6克、葱丝5克、料酒6克、香油少许、开水面团1份。
春饼配菜：
1.春饼的材料准备起来需要点时间，里脊肉洗净切细丝。
2.鸡蛋打散，摊成蛋饼再切丝丝或粉条温水泡软后备用，如果你选的粉条不太好熟，那就需要提前煮一下。
3.菠菜和韭菜分别洗净切段;绿豆芽摘洗干净备用，最后再准备一份面团就可以了。
春饼皮的做法:
1.面团揉匀后搓成长条，切成若干个小剂子，再依次将面剂压扁，在每个面剂上都均匀的刷一层油，再将面剂一一叠起，最后用手一点点的压扁成圆饼。
2.用手压饼的大小会更均匀，最后也可用擀面杖擀几下。一次可以做很多张，不必担心粘连。
3.将做好的饼皮放入刷油的容器，放入蒸锅蒸熟即可。蒸好后的饼用手轻轻撒开就是一张张荷叶饼了。
（姜太公源于网络资料下载后重新编辑，图片来自网络，
为姜太公所加，仅供参考。）
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