心肌梗塞的饮食治疗 (1)急性期：为发病后3天内，必须绝对卧床休息，一切活动(包括进食)皆需专人护理。起病后1～3天，以流质饮食为主，可予少量菜水、去油过滤肉汤、红枣泥汤、米汤、稀粥、果汁、藕粉、口服补液等。凡胀气、刺激溶液不宜吃，如豆浆、牛奶、浓茶、咖啡等。补液总量约1000～1500毫升/24小时，分5～6次喂服。每天热量500～800千卡为宜。避免过热过冷，以免引起心律失常。食物中的钠、钾、镁，必须加以注意。一般建议低盐饮食，尤其是合并有心力衰竭的患者。但由于急性心肌梗塞发作后，小便中常见钠的丢失，故若过分限制钠盐，也可诱发休克。因此，必须根据病情适当予以调整。此外，对于不能口服的患者或者根据病情需要，尚可补充胃肠外营养。对急性心肌梗塞的患者，因其不能活动，脾胃功能亦必受影响，故食物必须细软易消化。(2)缓解期：发病4天～4周内。随着病情好转，可逐步改为半流食，但仍应少量多餐。急性后期总热能可增加至4200～5040千焦(1000～1200千卡)。膳食宜清淡、富有营养且易消化。
允许进食粥、麦片、淡奶、瘦肉、鱼类、家禽、蔬菜和水果。食物不宜过热、过冷，并应少吃多餐，经常保持胃肠通畅，以防止大便过分用力。
3～4周后，随着病人逐渐恢复活动，饮食也可适当放松，但脂肪和胆固醇的摄入仍应控制，对伴有高血压或慢性心力衰竭患者仍应限钠。肥胖者应减食。饱餐(特别是进食多量脂肪时)应当避免，因它可引起心肌梗塞再发作，这可能与餐后血脂增高，血液粘度增高引起局部血流缓慢，血小板易于凝集而致血栓形成有关。另方面，饮食也不应限制过分，以免造成营养不良和增加病人的精神负担。
(3)恢复期：发病4周后，病情稳定后，随其活动量的增加。一般每天热量可保持在1000～1200千卡左右。足量的优质蛋白和维生素则有利于病损部位的修复。乳类蛋白、瘦肉、鱼类、蔬菜、水果等均可食用，特别是绿叶蔬菜和水果是富含维生素C的食物，性质疏利通导，宜经常摄食。每天的饮食中还要含有一定量的粗纤维素，以保持大便通畅，以免排便费力。此外，恢复期后，应防止复发，其膳食原则还应包括维持理想体重，避免饱餐，控制脂肪和胆固醇摄入，预防血液粘度增高和血小板凝集。戒烟、酒，如伴有高血压和慢性心力衰竭者应限钠。
(4)注意水和电解质平衡。食物中水的含量应与饮水及输液量一并考虑，使适应心脏的负荷能力。如患者伴有高血压或心力衰竭，应限制钠盐，但临床上亦观察到急性心肌梗塞发生后，尿中有钠的丢失，故应根据血液生化指标予以调整。有人研究缺血心肌的营养代谢，认为镁对缺血性心肌病有良好的保护作用，膳食中含一定量的镁，可能有助于降低心肌梗塞的发病率与死亡率。成人镁的需要量为300～400毫克/日，食物来源为有色蔬菜、小米、面粉、肉、海产品等。已知钾对心肌的兴奋性、传导性等均有影响，低钾血症易发生心律失常，故应注意如有低钾血症出现，饮食上应予调整。
(5)急性心肌梗死伴心功能不全时，常有胃肠功能紊乱，饮食更应注意。发病开始的1～2天，仅给热水果汁、米汤、蜂蜜水、藕粉等清淡、流质饮食。每日6～7次，每次100～150毫升。若患者的心律紊乱有所好转，疼痛减轻后，可逐渐增加一些瘦肉、蒸鸡蛋白、稀米粥等饮食。随着病情的恢复，病后6周可采用冠心病的饮食，但饮食仍需柔软，易于消化。
(6)注意高发季节的饮食调配，深秋和冬季是心肌梗塞的好发季节，除了保暖防寒外，还应多吃性温和具有活血化瘀功能和营养丰富的食物，尤以各种药粥最为适宜。陈旧性心肌梗塞病人的饮食，可按一般冠心病的饮食安排。
1.溶栓疗法：可降低死亡率15%—25%。
2.阿司匹林：可降低急性心肌梗塞急性期死亡率的23%。3.心电监测：对于能及时发现和及时治疗心律失常非常重要。由于心电监测的普遍开展，已经使心律失常的死亡明显减少，一般应监测3—5天。
4.吸氧：连续吸氧3天。
5.卧床休息：发病3天内病人的一切活动，如进食、大小便均应在床上，病人卧床后常常便秘，特别应注意大便时不可用力，可使用通便药物。
6.硝酸酯类：几乎所有急性心肌梗塞病人都可静脉点滴硝酸甘油，可以降低住院期死亡率的46%。
7.β受体阻滞剂：该药可以降低死亡率的14%，特别是对前壁急性心肌梗塞有效。
8.血管紧张素转换酶抑制剂：近年来大规模临床研究证实，该类药物可降低急性心肌梗塞死亡率的12%。
健康大讲堂：抢救心梗时间就是生命
心肌梗死(简称心梗)是中老年人的常见病和多发病，其典型的临床表现是：既往有心绞痛史，现突然出现较以往更加剧烈的心绞痛，不仅持续时间长，且有濒死感；舌下含速效硝酸甘油等扩冠药无效，常伴有胸闷、憋气、恶心、呕吐、大汗淋漓和心动过缓，以及频发室性早搏等。但也有少数急性心梗患者的症状不典型，临床表现形形色色，极易造成误诊误治。山东省立医院心血管病防治中心主任李仁祧教授列举了以下10种特殊类型心梗。上腹剧痛型一老年患者因腹痛就诊(无心绞痛病史)，主诉突发上腹剧痛，腹肌紧张，接诊医生怀疑是急腹症，准备剖腹探查。术前，作例行心电图检查，意外发现是急性下壁心梗。医生按急性心梗治疗后，病情稳定，上腹剧疼消失。
严重反酸型一位老年医生，发病前一日作心电图正常，第二天晚上临睡前，突然感觉大量胃酸上涌至食管，有难以忍受的胃和食管烧灼感，自认为是胃病反酸，半小时后烧灼感有所减轻，当其路过心电图室时，顺便又做了个心电图，结果立即显示为急性前壁心梗。
牙痛咽痛型一位突发剧烈牙痛和咽喉痛的患者，到口腔科看病。经医生检查，未发现牙和咽喉有病。因其还患有高血压病，又作常规心电图检查，心电图显示急性前壁心梗。经分析判定，牙痛和咽喉痛系急性心梗所致。
沉默型(也称之为无症状型)心血管病中心在对某单位进行健康查体时，发现有三位受检者心电图显示为陈旧性心梗，但三位受检者却全然不知，都说平时身体很好，从未得过心脏病和其他疾病。由此可见，有的心梗发病时既可无心绞痛，也可无任何不适症状。
上肢和指端麻木型一位患者自诉左上肢和左手无名指突发麻木感，持续两日不消到医院就诊。骨科医生考虑是颈椎病，但拍颈椎片和作颈椎CT均正常，诊断不明。后请内科会诊，作全面检查，心电图显示急性前侧壁心梗，按心梗治疗后，麻木症状消失。
昏厥和休克型一位老年人在公园晨练时，突然昏倒在地，意识丧失。当120医生赶到后当场测血压和作心电图，血压低已呈休克状态，心电图显示急性前壁心梗。
猝死型一位退休教师，返回自家门口时，突然摔倒在地，人事不省。后急送医院急诊科，医生抢救时心脏已停跳，立即开胸作心脏按摩，见心脏因急性心梗发作而破裂。
跌跤诱发型一位退休医生，上楼不小心跌倒，突然致心绞痛发作，医护人员马上到家抢救，心电图证实为广泛急性心梗。
便秘诱发型一离休老人如厕时，突然晕倒在地。医护人员赶到后测血压和作心电图，发现血压升高，心电图示急性前壁心梗。这是因便秘用力屏气，腹压骤增，导致血压上升引发心肌梗死的缘故。
心肌梗塞病人的饮食及注意事项
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心肌梗塞病人的饮食很重要。心肌梗塞患者在饮食上做好了这些注意事项，对于治疗肯定是有益而无害的。
1、急性期：为发病后3天内，必须绝对卧床休息，一切活动(包括进食)皆需专人护理。起病后1～3天，以流质饮食为主，可予少量菜水、去油过滤肉汤、红枣泥汤、米汤、稀粥、果汁、藕粉、口服补液等。凡胀气、刺激食物不宜吃，如豆浆、牛奶（如平时消化功能良好可少量）、浓茶、咖啡等。进食总量约1000～1500毫升/24小时，分5～6次喂服。每天热量500～800千卡为宜。避免过热过冷，以免引起心律失常。一般建议低盐饮食，尤其是合并有心力衰竭的患者。食物必须细软易消化。
2、发病4天～3周内，随着病情好转，可逐步改为半流质饮食，但仍应少量多餐。急性后期总热能可增加至1000～1200千卡。饮食宜清淡、富有营养且易消化。允许进食粥、麦片、淡奶、瘦肉、鱼类、家禽、蔬菜和水果（如香蕉等）。食物不宜过热、过冷，并应少吃多餐，经常保持胃肠通畅，以防止大便过分用力。
3、3～4周后，随着病人逐渐恢复活动，饮食也可适当放松，但脂肪和胆固醇的摄入仍应控制，禁食坚硬不易消化及油炸食品，对伴有高血压或慢性心力衰竭患者仍应限盐，肥胖者应减食。饱餐(特别是进食多量脂肪时)应当避免，因它可引起心肌梗塞再发作，这可能与餐后血脂增高，血液粘度增高引起局部血流缓慢，血小板易于凝集而致血栓形成有关。
另方面，饮食也不应限制过分，以免造成营养不良和增加病人的精神负担。
4、发病4周后，病情稳定后，随其活动量的增加。一般每天热量可保持在1000～1200千卡左右。足量的优质蛋白和维生素则有利于病损部位的修复。乳类蛋白、瘦肉、鱼类、蔬菜、水果等均可食用，特别是绿叶蔬菜和水果是富含维生素C的食物，性质疏利通导，宜经常摄食。每天的饮食中还要含有一定量的粗粮和蔬菜，以保持大便通畅，以免排便费力。
5，恢复期后，应防止复发，其膳食原则还应包括维持理想体重，避免饱餐。充微量元素和维生素C：微量元素中的镁、碘对降低血清胆固醇有重要作用，镁对缺血性心肌病有良好的保护作用。可减少减缓动脉粥样硬化病变的形成、钙盐和胆固醇在血管壁内的沉积。维生素C具有防止出血、促进创面愈合、增强血管弹性。含维生素C丰富的食物主要是水果和蔬菜，尤其是草莓、西红柿、新鲜大枣、猕猴桃等。海产食物中的海带、紫菜、海蜇、鱼、虾等含碘量较多，在日常饮食中可经常交替食用，镁在绿叶蔬菜小米、面粉、肉、海产品等中含量较多。
6、注意高发季节的饮食调配，深秋和冬季是心肌梗塞的好发季节，除了保暖防寒外，还应多吃性温和具有活血化瘀功能和营养丰富的食物，尤以各种粥最为适宜。平时可以多吃各种谷类，尤其是粗粮。豆类制品。蔬菜，如洋葱、大蒜、金花菜、绿豆芽、扁豆等。菌藻类，如香菇、木耳、海带、紫菜等。各种瓜类、水果及茶叶。一定避免食用的牛油奶油及各种油腻食物。
7、忌：应控制热能食物的摄入，勿使身体超重。不吃或少吃肥肉、动物内脏、鱼子、蛋黄、奶油、油炸食物和过咸的食物等。避免摄入刺激性食物及调味品，如辣椒、芥末等；避免摄取过烫、过凉的食物。避免饮用浓茶、浓咖啡和浓肉汤。控制食盐摄入，咸菜、豆酱、香肠，腌肉等最好不吃或少吃。忌烟酒。应避免过量和刺激性食物，不饮浓茶、咖啡。
8、绝对不要大体力劳动，搬抬过重的物品，大体力劳动会增加心脏的负担，搬抬重物时必然要弯腰屏气，其生理效应与用力屏气大致类似，是老年冠心病人诱发心肌梗死的常见原因。
9、保持开心愉悦的心情，放松精神，愉快地生活保持心境平和，要学会自我安慰，对任何事物要能泰然处之?，忌动怒。
10、适度锻炼，一般来说运动锻炼不要过度，过度会导致血压急剧上升，使左心室过度疲劳和促使发生心力衰竭。运动以慢走、气功，太极拳等为最好，在不感到疲劳的情况下，逐渐增加活动量。
11、生活要有规律，定时进餐，充足睡眠。生活节奏宜慢不宜快。
12、不要在饱餐或饥饿的情况下洗澡，老年人最好选择盆浴或坐姿洗澡，以免滑倒或晕倒，水温最好与体温相当，水温太高可使皮肤血管明显扩张，大量血液流向体表，可造成心脑缺血。洗澡时间不宜过长，洗澡间一般闷热且不通风，在这样环境中人的代谢水平较高，极易缺氧、疲劳，老年冠心病病人更是如此。冠心病较严重的病人应在他人帮助下进行洗澡。
13、要注意气候变化在严寒或强冷空气的影响下，冠状动脉可发生痉挛并继发血栓而引起急性心肌梗死。气候急剧变化、气压低时，冠心病病人会感到明显有不适。资料表明，低温、大风、阴雨是急性心肌梗死的诱因之一。所以每遇气候恶劣时，冠心病病人要注意保暖，或适当加服扩冠药物进行保护。
?14、应急措施应随身备有急救药品（及病人的病情、姓名、家人联系方式、药物服用剂量方法），如果出现心肌梗死的先兆症状，如胸闷、胸痛、心悸、头晕千万不要惊慌，首先病人应立刻卧床，保持安静，避免精神过度紧张，舌下含服硝酸甘油类药物，拨打电话通知家人或医生，及时就地诊治或送往医院。病人应避免走动，运送途中可持续或间断使用硝酸甘油等扩冠药。梗死先兆得到及时处理的病人，有的可免于急性心肌梗死，有的即使发生心肌梗死，梗死范围也较小，症状较轻，并发症少，易于康复。 如何预防心肌梗死，
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预防
血脂异常、糖尿病、高血压、腹型肥胖是发生心梗的最主要因素，一般一年做一次预测性检查，但对于已经发生过心梗的病人，为预防再次心梗的发生，可能半年甚至更短的时间就要做一次检查，将危险降到最低点。
为了预防血栓形成，除了积极治疗原发疾病和调节生活方式外，很关键的是进行抗栓治疗，心脏梗塞病人长期口服小剂量的阿司匹林0.05～0.3g/d或双嘧达莫50mg3次/d对抗血小板的聚集和粘附，被认为有预防心肌梗塞复发的作用。
绝对不搬抬过重的物品。搬抬重物时必然弯腰屏气，这对呼吸、循环系统的影响与用力屏气大便类似，是老年冠心病人诱发心梗的常见原因。
洗澡要特别注意。不要在饱餐或饥饿的情况下洗澡。水温最好与体温相当，水温太热可使皮肤血管明显扩张，大量血液流向体表，可造成心脑缺血。洗澡时间不宜过长，洗澡间闷热且不通风，在这样环境中人的代谢水平较高，极易缺氧、疲劳，老年冠心病人更是如此。冠心病程度较严重的病人洗澡时，应在他人帮助下进行。
气候变化时要当心。在严寒或强冷空气影响下，冠状动脉可发生痉挛并继发血栓而引起急性心肌梗死。气候急剧变化，气压低时，冠心病病人会感到明显的不适。国内资料表明，持续低温、大风、阴雨是急性心肌梗死的诱因之一。所以每遇气候恶劣时，冠心病病人要注意保暖或适当加服硝酸甘油类扩冠药物进行保护。
及时而积极地治疗先兆症状先兆症状的出现可能为心肌梗塞濒临的表现。宜建议病人住院，及时而积极地按治疗心肌梗塞的措施处理，可减少这些病人发生心肌梗塞的机会。 急性心肌梗塞饮食保健尤为重要。
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补充维生素C：维生素C具有加强血管弹性、韧性，防止出血的作用，又可促进创面愈合。含维生素C丰富的食物主要是新鲜蔬菜和水果，尤其是鲜枣、甜椒、小白菜、柑桔、猕猴桃等。????
补充微量元素：微量元素中的碘对降低血清胆固醇有重要作用，可以减少胆固醇酯和钙盐在血管壁的沉积，阻碍动脉硬化的形成。含碘丰富的食物有海带、紫菜、鱼虾、海参等。微量元素镁，可以提高心肌的兴奋性，若体内缺镁会出现心律紊乱，并影响冠状动脉血流，对有病的心肌更不利。含镁丰富的食物主要有食盐、豆类、蘑菇、虾米、芝麻酱等。?
控制热量摄入：该病是因脂肪过多环绕心脏、压迫心肌，致使心脏功能进一步减弱。因此，要限制饮食总热量，以控制体重。在休息条件下，每天供给热量以25-30千卡/每千克体重为宜。?
?限制食盐：食盐中主要成份钠摄入过多，会增加血管对各种升高血压物质的敏感性，引起细小动脉痉挛,使血压升高。钠还有吸收水分的作用，使血容量增加，从而直接增加心脏负担。因此，每天摄入食盐量应少于3克。其它含钠多的食物如咸菜、香肠、豆酱等以不吃为佳。?
低脂饮食：应以花生油、豆油、菜籽油、玉米油等植物油作烹调用油。避免食用过多的动物性脂肪，每天胆固醇总摄入量应控制在300毫克以内，可以多吃些豆制品。?
食物细软、少食多餐：应尽量吃半流质饮食，如豆腐脑、酸奶、小米红枣粥、馄饨、面条、软米饭及面包等。同时每餐进食量不宜过多，否则会加重病情，甚至引起猝死。另外，病人应忌烟酒和辛辣等刺激性食物。 心肌梗塞饮食注意事项有哪些？
心肌梗塞（菜谱）
心肌梗塞吃什么好？首先，心肌梗塞患者比较适合吃补充维生素C和微量元素。因为微量元素可减少胆固醇脂和钙盐在血管壁的沉积，阻碍动脉粥样硬化病变的形成。还有就是宜进食粗粮及粗纤维食物，防止大便秘结对心脏产生不良影响。但是心肌梗塞患者忌吃咸菜、豆酱、香肠，腌肉以及动物的内脏等等。还有就是控制热能食物的摄入，切勿使身体超重。另外，避免暴饮暴食和刺激性饮料，暴饮暴食会加重心肌耗氧，加重或诱发心肌梗塞；少食易产生胀气的食物，如豆类、土豆、葱、蒜及过甜食物；禁食辛辣刺激性食物，如浓茶、白酒、辣椒、可可粉、咖啡等以免心肌受到不良刺激；忌食或少食白鲢鱼、黄花鱼等助湿、壅滞之品。
????????心肌梗塞患者要注意少吃多餐，还不能暴饮暴食，每天少吃一点，但是吃的餐数可以多一点，一次吃七、八分饱，
低糖低盐低脂，尽量不要吃刺激性的食物，多吃一些绿色食物，像黄瓜、油麦等等新鲜的蔬菜等等。还有胡萝卜、黑木耳、燕麦片、燕麦粉、大枣、西红柿、红薯等、猪肉和海鲜不能吃，这些食物对心脏都是不好的。其次，心肌梗塞患者要注意饮食一定要清淡，食物还不宜过冷、过油，经常保持胃肠通畅，以防止大便过分用力。肠胃通常是要多吃一些流食，
这是十分有利的。还有，心肌梗塞患者的膳食原则还应包括维持理想体重避免饱餐，控制脂肪和胆固醇摄入，预防血液度增高和血小板凝集。最后就是心肌梗塞患者要一定要戒烟戒酒，烟酒是最不可取的，心肌梗塞患者一定要十分注意。
不建议食用，海鲜类食物会使体内尿酸含量升高，高血压患者的肾脏多有损伤，本身尿酸就偏高，如果食用，难免雪上加霜。
心肌梗塞各种治疗方法
?[方一]?生蒲黄,丹参,薤白,瓜蒌各15克,桂枝,半夏,桃仁,红花,五灵脂各9克,三七,琥珀各3克.水煎服,1日2次,饭后服.?[方二]?鸡腿肉150克,人参15克,麦冬25克.将洗好去皮的鸡腿肉和适量冷水同时人锅,在文火中煨开10分钟后,下人洁净的药物,直煨至肉烂,加入少量盐,味精,食用.?本方适用于因心肌梗塞引起的休克.具有复苏,抗应激,抗休克作用.?[方三]?柠檬1个,马蹄10个.上二味水煎,可食可饮,常服有效.?[方四]?兔肉500克,山楂5枚,食盐8克,姜,葱,料酒各10克,糖色5克,味精3克.?将兔肉洗净切块,放人砂锅内与山楂同煮烂.人食盐,姜,葱,料酒,糖,味精调味服用.?此菜色泽红亮,醇香扑鼻,肉鲜味香,酒饭均宜.功用：补脾胃,益气血.适用于年老体弱,久病无力,气怯食少之人,以老年人食之最宜.此外,山楂有较持久的扩张血管和降压,强心作用,并能增加胃酶素和脂肪分解酶,故最适用于患心脏血管疾病的老人食用.?[方五]?黑木耳15克,猪腿肉50克,豆腐2块,植物油,细盐,黄酒,酱油,米醋,蒜泥,豆瓣辣酱,花椒,辣油,味精适量.先将黑木耳用温水浸泡1小时；发胀后,除去杂质,洗净,再人冷水中浸泡,备用；猪肉洗净,切成肉碎,加细盐,黄酒,酱油拌匀,备用；豆腐切成小方了块；起油锅,放植物油2匙,中火烧热油后,倒人肉碎,蒜泥,炒香,再下木耳,豆瓣辣酱,翻炒3分钟后,加淡肉汤或清汤一碗,倒人豆腐,然后加细盐少许；再炯烧10分钟,加淀粉糊,米醋,花椒粉,辣油,味精,拌和成羹；小沸后装碗,佐膳食.?本方调中益气,滋肾益胃,活血散血,祛除寒湿,近年来证明,此菜有良好的抗血凝块作用,对血管栓塞,心肌梗塞有一定的防治效果.?[方六]?人参,附片各6克,桂枝12克,五灵脂,蒲黄各10克,细辛6克,元胡,丹参各10克,罂粟壳12克.?舌红少苔去附片,加麦冬10克；怕冷加良姜10克,荜茇12克,中成药兼服苏合香丸或冠心苏合丸,麝香保心丸,速效救心丸等,静脉滴注用丹参或复方丹参注射液.每日1剂,水煎服.?本方温阳益气,活血宣痹,适用于心肌梗塞症见心胸剧痛,闷塞如窒,神烦不安,自汗,肢冷,面苍,唇舌淡紫,脉沉细弦.?[方七]?黄芪,党参各10克,黄精12克,炙甘草6克,丹参9克,赤芍,红花各6克.若胸痛明显,加桂枝,附片,党参改人参；舌红少津,加玉竹,生地,麦冬.水煎服,1日1剂,分2次服.?本方益气养心,活血通络,适用于气虚血瘀所致的心肌梗塞.病症为神疲,气短,头晕,胸闷或胸痛,心悸,自汗,面白少华,苔薄白,舌质紫暗,脉虚无力,或有歇止.?[方八]?瓜篓10克,在白12克,半夏,积壳各9克,川朴6克,砂仁,茯苓各10克,丹参9克,郁金12克,山楂10克.?水煎服,日1剂,2次服.?若神疲气短,加人参或太子参；呕恶加藿香,生姜汁；口干,口苦,苔黄腻,身热加黄连,黄芩,竹茹,或加柴胡,青蒿.腹胀,大便秘结,重用全瓜篓,酌加番泻叶,芒硝或大黄；神志欠清,加石菖蒲,天竺黄,矾水郁金,兼服苏合香丸.?本方化痰止呕,活血通络,适用于痰瘀互结所致的心肌梗塞.临床主要症状是胸闷脘痞,或胸腔疼痛,呕恶,纳呆,口粘,四肢困倦,苔浊腻,舌紫,脉滑.?[方九]?人参9克,麦冬10克,生地12克,王竹,赤芍,丹参,当归各9克.?若舌光剥无苔,加龟板,鳖甲,石斛,西洋参；大便干结,加玄参,大麻仁,瓜篓仁,酌用番泻叶；身热,加丹皮,地骨皮,青蒿,鳖甲.水煎服,日1剂,分1次服.?本方益气养阴,活血通络,适用于气阴两虚所致的心肌梗塞,症见神疲无力,胸闷,气短,自汗,盗汗,口干,潮热,面红,唇舌暗红或光红无苔,脉细数无力等.?[方十]?嫩公鸡250克,料酒10克,芹菜75克,酱油,冬笋各10克,精盐适量,辣椒20克,味精少许,瘦肉汤30克,生姜0.5克,白糖0.4克,醋0.3克,豆瓣酱0.25克,团粉O.30克,植物油20克.将辣椒剁碎,芹菜切成段,姜剁成细末,冬笋切成细条；将团粉加水12毫克,兑成湿团粉；把鸡肉切成小方块,和一半湿团粉,酱油,料酒,盐等在碗里拌匀；另一半湿团粉,白糖,味精,高汤及部分酱油调和成团粉块；用热油锅,先煽鸡块,煽到鸡肉变白色,水分将干时,放进冬笋,豆瓣酱,姜等,用快火急炒,然后加放切好的芹菜,略炒一会,倒人调好的粉块,随炒随搅,等粉块熟时即成.?含蛋白质54克,脂肪54.4克,糖12克,热量754千卡,钙193毫克,磷493毫克,铁12.6毫克,胡萝卜素0.4毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.25毫克,尼克酸16.8毫克,维生素13克.?这份家常鸡,适应于高血压,冠心病,营养不良,贫血,术后恢复期等病患者.
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