大饭店服务质量量化标准目录序总则一、前厅部服务效率量化标准………………………………………………………………5二、管家部服务效
率量化标准………………………………………………………………8三、中餐部服务效率量化标准…………………………………………………
……………10四、西餐部服务效率量化标准………………………………………………………………12五、休闲中心服务效率量化标准…
…………………………………………………………15六、俱乐部服务效率量化标准………………………………………………………………1
6七、总办办公室服务效率量化标准…………………………………………………………17八、人力资源部服务效率量化标准…………………
………………………………………18九、工程部服务效率量化标准………………………………………………………………19十、保安部服
务效率量化标准………………………………………………………………23十一、营销部服务效率量化标准………………………………………
……………………23十二、财务部服务效率量化标准……………………………………………………………24序为打造星级酒店品牌，
树立员工的星级酒店意识、对客服务意识，全面提高对客服务效率与员工技能水平，提高客人对大饭店的满意度，特制定适合大饭店服务效
率量化标准。此标准的制定，既是对客人的服务承诺，又是对员工提高服务质量的一种要求与鞭策。标准的执行一是依赖于全体员工具有高水平的技
能技巧，二是更依赖酒店管理人员高水平严要求的管理督导。希望通过我们全体员工的共同努力，能让大饭店成为所有客人眷恋的“家园”。珍
惜客人在酒店的每分每秒，关注客人在酒店的感受与心情是人的责任。董事会：2015年12月1日总则对客人的承诺：在酒店内员工在对客
服务中不能说“不行”。在酒店内员工在对客服务中不能说“不知道”。在酒店内员工在对客服务中客人提出的问题不能不回答。一、前厅部服务效
率量化标准前台接待收银：1、客人到前台3米之内问候。2、电话铃声3声之内接听。3、无预订客人办理入住时间不超过3分钟，其中包括：对
客推销、办理手续、介绍服务项目和发房卡。4、有预订客人办理入住时间不超过2分钟，其中包括：办理手续、介绍服务项目和发房卡。5、旅游
团队接待和办理入住登记手续，15分钟内完成（有预订的）。6、在接待客人过程中使用客人姓氏称呼客人达3次以上。7、输单时间不超过1分
钟。8、帮客人延房在1分钟内完成（非现金），现金付款2分钟。9、帮客人换房在2分钟内完成。10、为客人办理查询不超过20秒。11、
查询住客资料30秒。12、查询预订客人资料30秒。13、查询离店客人资料30秒。14、查询客人历史档案资料30秒。15、查询团队资
料30秒。16、办理散客退房手续3分钟，办理团队退房手续5分钟（20间以下）17、办理保险箱业务在3分钟之内完成。18、收款时间：
人民币150张/分钟，信用卡/1分钟，挂帐/20秒，房帐/1分钟。19、打印帐单时间不超过1分钟。20、开发票1分钟。21、找零钱
30秒。22、交接班10分钟，包括清点备用金、交接注意事项等。礼宾部：1、旅游团队进出店行李服务时间不超过15分钟。2、入店团队行
李件数在2分钟之内点完。3、入店团队行李在客人进入房间后10分钟内送到房。4、对VIP客人提前15分钟在酒店门口迎接。5、散客进出
店行李服务时间不超过5分钟。6、客人行李寄存及领取时间不超过2分钟，隔夜行李不超过4分钟。7、为客人递送邮件、留言条、EMS、传真
的时间不超过10分钟。8、所有出车提前15分钟侯客。9、为客人叫出租车在1分钟内完成。10、为客人开车门在2秒内完成。11、寄存与
领取雨伞的时间不超过20秒12、转交及领取物品时间不超过2分钟，隔夜的不超过4分钟。总机：1、电话铃响3声内接听。2、回答客人查询
时间3秒。查询部门电话2秒。3、查询经理手机号码5秒。4、转接电话10秒。5、回答客人查询市内星级酒店电话号码10秒。6、查询世界
主要城市时差20秒。7、查询主要城市邮政编码15秒。8、查询国内主要城市区号10秒。9、查询天气情况10秒。10、查询电话费率10
秒。11、查询房价30秒。12、设置电话转移时间不超过10秒。13、设置叫醒时间不超过5秒。14、书面留言及递送时间不超过3分钟。
15、为客人开通国际长途不超过5秒。16、为客人开通国内长途不超过5秒。商务中心：1、发传真时间不超过2分钟/页，包括拨号、接听、
发出。2、收传真时间不超过5分钟。（从收传真到送到客人房间）3、商务中心文员中文打字100字/分钟，英文打字150字/分钟。4、复
印时间不超过30秒/页，包括接待和设置。5、为客人发邮件时间不超过5分钟。6、为客人装订文件10分钟100页。7、为客人办理快件邮
递手续不超过10分钟。二、管家部服务效率量化标准房务中心：电话铃响3声内接听。2、查询客人数据在30秒内完成。3、要传达的信息，在
20秒内通知到相应楼层及有关人员。搂层：1、接到VIP达到通知，服务员在3分钟内到电梯口迎接客人。2、楼层为客人整理床铺在3分30
秒（中式小床）内完成；中式大床在4分30秒内完成。3、借物、送物（日用品）5分钟之内完成。4、送欢迎茶5分钟之内完成。5、送香巾5
分钟之内完成。6、需要加椅5分钟之内送到客房，加茶在5分钟之内送到客房。7、客人借用插线板、充电器等物品，5分钟之内送到客人房间。
8、做住房（标准间）20分钟/间。9、退房25分钟/间，小整理8分钟/间。10、整理空房5分钟/间。11、查退房报前台3分钟/间。
12、为客人办理加床服务10分钟之内完成。13、每天2次到房间收取客衣。14、管理者查房5分钟/间。15、客房主管每天查房30间以
上。16、副行政管家每日查房间以30间以上。17、行政管家每日查房间以10间以上。18、开夜床服务8分钟内完成（以标准间为例）。1
9、擦鞋服务：从收鞋到送回8分钟内完成。20、夜班服务员必须每30分钟巡一次楼。21、每周对楼层公共区域进行一次大清洁。洗衣房：1
、正常服务：上午10点半钟以前送洗，当日下午6点以前送回；12点钟以后送洗，次日下午6点以后送回。2、加急服务：4.5小时之内送回
。收取衣物时间为7：00——18：00。3、特快服务2小时之内送回，收取衣物时间为7：00——19：00。PA部：1、接到紧急通知
必须在5分钟之内到达现场。2、清洁卫生间必须在5分钟之内完成。3、电梯保洁工作为5分钟一台。4、清洁地毯：轻度污染5分钟/平方米，
重度污染15分钟/平方米。会议室：1、会议开始前，服务员在30秒之内迎接客人入座。2、会议室的安排、布局（音响、灯光、座椅、横幅等
设备设施）在会议开始前90分钟之内安排好。3、会议摆台每两人摆放烟灰缸1个。4、会议进行中每隔20分钟进行1次加茶水服务。5、客人
杯中的茶水、饮料剩二分之一杯时，须及时添加。6、从客人要求结帐到结帐完毕不超过5分钟。三、中餐部服务效率量化标准1、电话铃响3声内
接听。2、客人到达餐厅门口，迎宾员必须在5秒内接待客人。3、迎宾员因故离岗，1分钟内补位。4、迎宾员引领客人进入包房就坐后，服务员
在3分钟之内为客人上香巾。5、客人落座之后在3分钟内为客人上好茶水、饮料（鲜榨果汁除外）。6、客人预订包房后，服务员在客人到达前3
0分钟准备好酒水、香巾。7、零点客人，冷菜在5分钟之内送到。8、大型宴会提前15天与预订客人联系。9、中小型宴会提前5天与预订客人
联系。10、大型宴会在宴会前提前1小时准备好休息室及茶壶、茶叶及开水。11、大型宴会提前1小时按宴会标准取出相应的酒品饮料并摆放在
服务台上。12、宴会开始前30分钟，对宴会准备工作进行最后一次检查。13、宴会开始前15分钟，楼面服务员站立在各自岗位上，准备迎接
客人的到来。14、客人入座后1分钟为客人打开餐巾，脱下筷子套。15、客人在用餐时，如餐具不慎掉地，20秒内应补上干净餐具。16、宴
会开始前10分钟内上凉菜。17、中餐宴会当中应提供3次以上香巾。18、通知起菜后第一道菜须在8分钟内送上桌，并且每道菜之间的间隔不
超过5分钟（特殊菜式除外）。19、点好菜后，下单送到备餐间的时间不超过3分钟。20、客人点完菜后在1分钟内推上凉菜车（在大厅内）。
21、客人点海鲜后，服务员应在6分钟之内把海鲜送到包房给客人核对确认后，方可送到厨房。22、为客人点菜的时间不可超过6分钟，点完菜
后，上第一道菜的时间不可超过8分钟，整桌菜上完在30分钟以内。23、为客人开红酒1分钟内完成。24、为客人开啤酒30秒内完成。25
、斟续酒10秒/人。26、高档菜必须在16分钟内出品。27、备餐间员工送菜在同一楼层3分钟内送到包房。28、备餐间员工送菜不在同一
楼层4分钟内送到包房。29、高档宴会分菜，服务员必须在3分钟内完成一道菜（10人台为标准）。30、剔鱼刺3分钟内完成。31、如点了
需要配佐料或工具的菜时，应在上菜前5分钟之内上齐所有佐料和工具。32、客人拿出烟服务员应在5秒内为客人点上。33、烟缸内有3个烟头
就必须更换。34、5秒之内换一个烟缸或骨碟。35、骨碟内有烟灰、骨头等杂物时必须在5秒内更换。36、客人来用餐需要重新摆台时，服务
员应在5秒内完成所有准备工作（散餐）。37、从包房到吧台来回4分钟。38、客人对服务员提出服务要求时，服务员应在3秒内应答客人。3
9、用餐途中加点酒水时间不超过4分钟（包括下单、送单）40、如用餐客人要求加位必须在1分钟之内完成。41、掉地上的纸屑、杂物必须在
5秒内捡起。42、客人用餐完毕后，在3分钟内清理台面，送水果。43、从客人要求结帐到结帐完毕不超过5分钟。44、客人走后服务员清场
至复台：4—6人台15分钟。45、客人走后服务员清场至复台：7—10人台20分钟。46、客人走后服务员清场至复台：11—14人台3
0分钟。47、用餐过程中菜式出现质量问题，客人要求更换时，在8分钟之内上好客人所需菜式（除特殊菜式之外）。48、为客人斟白酒1分钟
内完成10杯。49、客人要求更换包房时，必须在3分钟内为客人更换安排好。50、用餐过程中客人需要酒店没有的物品时，服务员应立即向客
人讲明，在3分钟内给予答复。四、西餐部服务效率量化标准1、电话铃响3声内接听。2、客人到达餐厅1分钟内让客人就座。3、当迎宾员引客
入座时服务员应在10秒内前来点酒水、饮料。4、客人落座后1分钟内呈送菜单、酒单。5、客人点零点时，为客人点单时间不得超过3分钟/一
位。6、送单至厨房不超过2分钟。7、客人点的酒水、饮料须在3分钟内上好（鲜榨果汁8分钟）。8、为客人开红酒在1分钟内完成。9、为客
人开啤酒、斟酒1分钟内完成。10、客人用完餐的空碟须在1分钟内撤走。11、当客人杯中的酒水、饮料只剩1/3时应及时添加。12、从客
人拿起香烟至给客人点烟不得超过3秒。13、为客人临时拼台，应在2分钟内完成（8人位以内）。14、客人点完零点后，撤换用餐餐具时间控
制在1分钟/位完成。15、客人点餐前饮料2分钟内完成。16、客人落座后，服务员在2分钟内为客人上好冰水。17、客人点好菜，服务员在
2分钟内为客人上好面包。18、客人点沙拉12分钟送到餐桌。19、客人点披萨25分钟送到餐桌。20、客人点牛扒18分钟送到餐桌。21
、客人点意粉10分钟送到餐桌。22、客人点汉堡10分钟送到餐桌。23、客人点甜品15分钟送到餐桌。24、为客人煎鸡蛋在5分钟内完成
。25、为客人煎蛋卷在3分钟内完成。26、早餐点米粉的时间在3分钟内完成。27、零点点米粉的时间在5分钟内完成。28、客人餐桌烟灰
缸有3个烟头要更换。29、从客人要求结帐到结帐完毕不超过5分钟。30、客人用餐完毕后，服务员在4分钟之内重新摆台。31、下单至西厨
房3分钟内完成。32、送餐服务，6道菜以内在25分钟内完成。33、送餐服务，7——10道菜在30分钟内完成。34、早餐客人要的送餐
服务10分钟内送到。35、中、晚餐客人要的送餐服务25分钟内送到。36、结帐时间：挂帐3分钟、付现5分钟。37、摆位时间：餐车2分
钟、托盘1分钟。38、接客人通知收餐电话后，5分钟内赶到房间。39、电话点单不超过4分钟。40、用保鲜膜包菜，每道菜5秒钟。41、
送餐到客房后，拆保鲜膜的时间为每道菜5秒钟。42、客人要求加餐具，5分钟内送到房间。大堂吧、咖啡厅：1、客人在咖啡厅（大堂吧）就座
后，服务员要在30秒内前来接待客人。2、客人在咖啡厅（大堂吧）点酒水、饮料，服务员在3分钟之内送到。3、30秒为客人加好位。4、当
客人水杯的水只剩下1/3时，要及时添加。5、当客人烟灰缸有3个烟头时更换。6、2分钟内整理好1张台面。7、客人点西厨出品的小吃，从
客人点单至为客人送上的时间不的超过12分钟。8、上一杯鲜榨果汁5分钟内完成。9、上一杯现磨咖啡6分钟内完成。10、上一杯冲泡咖啡4
分钟内完成。11、从客人要求结帐到结帐完毕不超过3分钟。12、客人结帐离开后在3分钟内重新摆台。酒吧：1、酒吧服务员那任何一款无须
调制的酒水3分钟内完成。2、酒吧服务员在5分钟内调制好一种鸡尾酒。3、酒吧服务员榨一杯果汁在5分钟内完成。4、酒吧服务员榨一扎果汁
在8分钟内完成。5、现磨一杯咖啡：6分钟。6、冲泡一杯咖啡：3分钟。7、完成一份小份果盘4分钟、中份5分钟、大份6分钟。8、当客人
烟灰缸有3个烟头时更换。9、从客人要求结帐到结帐完毕，时间不超过3分钟。五、休闲中心服务效率量化标准棋牌室：1、电话铃响3声之内接
听。2、服务员必须在30秒内接待客人，带入房间。3、服务员在2分钟之内为客人介绍服务设施及收费标准。4、客人落座后，麻将必须在3分
钟内送到。5、茶水必须在4分钟内送到。6、客人所点饮料在5分钟内送到。7、每隔20分钟至房间添加茶水一次。8、每隔30分钟至房间小
整卫生一次。9、客人拿出香烟，必须在3秒内送上火源。10、送餐服务必须在25分钟内送到。美容美发：1、洗、吹头发按摩90分钟完成。
2、吹、洗、剪90分钟内完成。3、全套护理在90——120分钟之内完成。4、局油、倒膜在90——180分钟之内完成。5、修面：5分
钟；洗面：60——80分钟；清洁皮肤：5分钟。6、修眉：10分钟；修甲：10—15分钟。7、上茶水：3分钟。8、接待客人入座：1分
钟。9、向客人介绍产品：5分钟。10、上色、烫发在120—150分钟内完成。11、客人要求结帐到结帐完毕不能超过5分钟。保健中心：
1、电话铃响3声之内接听。2、迎宾向客人介绍项目、收费标准3分钟内完成。3、茶水必须在3分钟内送到。4、客人拿出香烟，服务员必须在
3秒钟内送上火源。5、檫鞋服务：从收鞋到送回6分钟内完成。6、客人要求结帐到结帐完毕不能超过5分钟。7、客人离开后3分钟内清理贵宾
房卫生。8、打扫一间贵宾房10分钟内完成。六、俱乐部服务效率量化标准1、电话铃响3声之内接听。2、迎宾员3米之内问候客人。3、对有
预订的客人，1分钟内将客人带到包房。4、对无预订的客人，推荐相适应的包房，2分钟之内将客人带入包房，5、服务员在客人进入包房30秒
内开始为客人点茶水、饮料和食品。6、在3分钟内为客人点完茶水、饮料等。7、客人到达俱乐部门口，迎宾员须在1分钟内将客人带入包房。8
、客人入座，1分钟内点歌，并向客人介绍点歌方法。9、为客人开红酒30秒内完成。10、为客人开啤酒，斟酒2分钟内完成。11、任何一岗
位空缺时，最近的服务员在30秒之内补位。12、客人离开后，服务员1分钟内检查完包房设施13、烟灰缸有3个烟头时必须更换。14、当客
人需要换酒时，2分钟内完成。15、客人所点茶水、酒水须在3分钟内送到。16、所有食品在10分钟内上齐。17、服务员每10分钟应巡视
一遍。18、客人需要帮助时，1分钟内出现在客人面前。19、客人所点歌曲播放间距在2秒钟。20、客人要求结帐到结帐完毕必须在5分钟内
完成。21、包房调音，1分钟内赶到，并在1分钟内完成，死机在2分钟内恢复。22、清场：15分钟之内完成（含包房卫生清洁）。七、总办
办公室服务效率量化标准1、电话铃响3声之内接听。2、每月30日排出下月值班经理名单。3、每日下午5点前将值班本交行政总值人员。4、
领导外出用车在5分钟内通知到有关部门。5、在接到VIP客人接待通知后5分钟内通知酒店领导。6、在VIP客人抵店前15分钟组织相关人
员到酒店大堂迎接。7、制定酒店文件在1个工作日内完成。8、董事会批示后的紧急文件在5分钟内下发到各部门。9、董事会下达指令，在接到
指令后1分钟内执行，执行完毕后立即恢复。10、董事会下达指示，在3分钟内传达到相关部门。11、每天8：00前整理好总经理办公室，并
整理好各种报表。12、经考察，报酒店领导批准同意的相关人员任免，在1个工作日内下发任免备忘录。13、接到部门需要帮助通知，1小时之
内联系相关部门给予落实。八、人力资源部服务效率量化标准1、电话铃响3声之内接听。2、接待人员必须保持微笑、站立。3、查询人员资料在
5分钟之内完成。4、办理入职手续15分钟之内完成。5、办理内部调动1个工作日内完成。6、给员工做工牌在5分钟内完成。7、部门提出的
试用期满签合同的，必须在1个工作日内完成。8、各类竞聘考核成绩出结果后，经酒店领导批准同意后，在1小时之内出相关的公函。9、办理员
工离店手续10分钟。10、次月5日将考勤表报财务部。11、每月20日做下月员工生日名单。12、零散入职员工达10人即开展入职培训课
。13、员工宿舍为新员工发放物品10分钟内完成。14、员工宿舍办理入住、退房手续10分钟内完成。15、每月召开1次部门培训员会议。
16、每月定期出培训资料一期。17、每周一出质检报告。18、培训讲师在上课前10分钟到达课室。19、新员工培训考核后，在3个工作日
内出培训评估。20、新员工到岗，提前1个工作日通知布草房准备制服。21、新员工到岗，提前1个工作日通知相关部门做好接应工作。员工餐
厅：1、开餐前30分钟准备好用餐餐具。2、开餐前30分钟将当天菜谱写在告示板上。3、开餐前5分钟将所有菜品上齐。4、食品将用完前，
提前10分钟准备出品。5、每5分钟清理一次桌面，并清洁干净。6、员工用餐在20分钟之内完毕。九、工程部服务效率量化标准1、总原则：
总值班室不能离人（零点班有事须告知大副后才可离开）2、接到维修通知后5分钟之内赶到维修现场。空调班：1、更换排气扇：30分钟。2、
更换盘管风机：2小时。3、更换电磁阀电机：30分钟。4、修复因制冷系统堵塞导致冰箱、冰柜不制冷：4小时。5、制冷剂泄露维修：3小时
。6、更换冷凝器电机、蒸发器电机：2小时。7、空调柜机、新风机、抽风机、电机洗油：30分钟。8、水泵电机洗油、更换轴承、线路检查：
2小时。9、修复制冰机不制冷：4小时。10、更换冰箱、冰柜门轴、拉手：20分钟。11、更换冰箱门封条：20分钟。12、修复空调系统
漏水：5小时。13、楼层新风机噪音大：10分钟。14、盘管风机冷凝水堵塞：5分钟。15、空调柜机冷凝水堵塞：5分钟。16、检查冷却
塔水位：5分钟。17、调节冷却塔风机皮带：20分钟。18、更换冷冻泵机油：10分钟。19、更换冷冻泵缓冲垫：10分钟。20、蒸汽阀
门加填料：20分钟。21、更换冰柜冷凝风扇电机：20分钟。22、更换冰柜蒸收器风扇电机：30分钟。23、更换冰柜电源开关：10分钟
。24、更换冰柜温控器：10分钟。水木班：1、餐饮更换星盘龙头：20分钟。2、客房三大件（马桶、浴缸、面盆）打胶：30分钟。3、马
桶维修：10分钟。4、拆下水管：10分钟。5、换面盆龙头芯：10分钟。6、浴缸、面盆活塞维修：10分钟。7、公共区大便器延时阀更换
：15分钟。8、维修开水器漏水：15分钟。9、淋浴龙头维修：15分钟。10、卫生间三大件堵塞：25分钟。11、窗帘换绳、蝴蝶节：5
分钟。12、窗帘换滑轮：10分钟。13、电视柜铰链维修：10分钟。14、门不自闭：5分钟。15、闭门器换弹片：5分钟。16、床脚维
修：10分钟。17、抽屉维修：15分钟。18、抽屉换锁：5分钟。19、挂衣架维修：10分钟。大修班：1、清理炉灶、炉芯、通油管：1
0分钟。2、更换炉灶油阀：10分钟。3、蒸柜门换密封条：30分钟。4、烘干机更换轴承、焊散热器：4小时。5、水洗机更换轴承、密封圈
：2小时。6、夹机维修：2小时。7、干洗机清洗油泵、冷却器、散热器：3小时。8、折叠机更换皮带：30分钟/根。9、大烫机换毯：2小
时。10、洗衣房小维修：5分钟。11、地面砖维修：大修24小时，一般修3小时，小修30分钟。万能班：1、墙纸维修：1小时/间。2、
地毯维修：大修1小时，一般修15分钟，小修10分钟。3、天花维修：2小时。4、门锁维修：15分钟。5、玻璃维修：难度大维修12小时
，一般性维修40分钟，小维修30分钟。6、窗帘维修：5分钟。7、布草车轮：换装底板2小时，一般性维修10分钟。8、油漆：小维修3天
，一般性维修3小时。9、打玻璃胶：10分钟。10、维修卷纸架：15分钟。11、门碰：10分钟。12、换锁：20分钟。13、部门送返
的需维修设备1天内完成。14、开保险箱：5分钟。15、保险箱无电池的情况下开锁：2分钟。通讯班：1、电话机更换：2分钟。2、排除电
话线路故障：30分钟。3、电视调试：2分钟。4、电视机更换：8分钟。5、电话到班组内维修：30分钟。6、电视机到班组内维修：1小时
。7、安装分支线路：30分钟。8、背景音乐维修：15分钟。电工班：1、更换一个灯泡：30秒。2、更换灯泡高空作业：10分钟。3、维
修一盏日光灯：8分钟。4、客房卫生间日光灯更换镇流器：5分钟。5、客房主机损坏更换：5分钟。6、客房主机死机恢复：3分钟。7、客房
电源跳闸恢复：1分钟。8、换客房风机盘管电机：40分钟。9、维修客房卫生间风机：15分钟。10、复杂性（房灯、衣柜、卫生间灯、保险
箱、门铃、面板开关、插座、插线板、床头控制柜、换灯具灯头、镇流器、变压器）维修：10分钟。洗尘器、电热壶：30分钟。11、开水器、
PA清洗机器、烤炉、炉灶、咖啡炉、卷闸门：1小时。12、洗衣机、旋转门维修：2小时。13、电梯救人外呼有显示：3分钟。14、电梯救
人外呼有显示：3分钟。15、配电机电源转换：30秒16、解救电梯困人：2分钟。17、有准备的发电机供电：10秒。18、无准备的发电
机供店15秒。19、发电：接到停电通知：30秒之内。20、双向电源人工切换：15秒。21、双向电源切换：10秒。22、更换插座面板
：3分钟。23、电器线路检修；20分钟。弱电班：1、更换小便器电池：5分钟。2、更换电话（电视）面板：10分钟。3、装一套简单音响
设备（功放、音响、碟机）：30分钟。4、更换电视机：10分钟。5、更换电话机：2分钟。6、做一根带水晶线头：1分钟。7、客房装碟机
：5分钟。8、接收机复位：10分钟。9、计算器卡纸处理小维修10分钟，大维修30分钟。10、做一根电视天线：5分钟。十、保安部服务
效率量化标准1、指挥车辆停放不超过1分钟。2、距离客人车辆3米内行军礼，行军礼时间为2秒。3、2秒内为客人开车门。4、接到火警所有
消防员3分钟内到位。5、接到治安案件报告，巡逻员、主管3分钟内到位。6、接上级指示需录象时，30秒内完成切换，1分钟之内开始录像。
7、对营业场所的消防清场检查在20分钟内完成。8、安全隐患整改通知书在20分钟内发到部门。9、监控火警电话在2声之内接听。10、发
现可疑人员在1分钟内报告。11、办理出入证在5分钟之内完成。12、签发出门条在3分钟内完成。13、处理车辆碰撞事件和交通要道堵塞情
况10分钟内处理完毕。十一、营销部服务效率量化标准1、接到散客预订传真，须在3分钟之内回复。2、接待上门咨询的客人，2秒内起身问候
并接待客人。3、当客人抵店参观时，应提前10分钟到酒店大堂迎接客人。4、带客参观30分钟内全部参观完毕。5、会议接待前1小时到现场
检查准备工作。6、会议接待中每30分钟到现场查看会议情况。7、会议结束后1天内进行回访工作。8、每人每天必须给10位以上客户打电话
，并记录在案。9、协议客户需每周2次以上电话问候，每月进行两次以上拜访。10、所有大型活动，提前3天以上向各部门发相关备忘录。11
、大型活动策划，提前30天出方案报酒店领导。12、所有电话在2声内接听，并使用礼貌用语。13、会议结束后，2天以内对会议效果向客户
进行回访。14、提前4小时下的美工单的客人要求的1小时以前按要求完成。（大型设计除外）15、酒店内客梯广告每两月更换一次。16、提
前一个月预订、签约的团队，在客人抵达前至少和对方核对3次以上。17、相关会议单须提前3天以上下至使用部门（临时预订除外）。18、大
型（会议）团队抵达前4小时，检查所有准备工作是否到位。19、所有美工制作品（横幅、喷绘等）在会议开始前3小时悬挂完毕（特殊情况除外
）。20、每月28日通报下月预订情况，并对市场状况进行分析总结。21、当团队领队和会议协调人将意见和建议反馈给销售代表后，30分钟
内给予答复。十二、财务部服务效率量化标准餐厅娱乐审核：1、茶座帐单审核1分钟/张，报表1分钟/张。2、康体、娱乐帐单、报表2分钟/
张。3、餐厅帐单2分钟/张，报表3分钟/张。4、宴会及OC报表2分钟/张。5、香烟报表1分钟/张。6、餐券1分钟/张，其他帐单1分
钟/张。7、折扣报表2分钟/张。前台审核：1、现金收入帐单1分钟/张，现金支出帐单2分钟/张。2、信用卡帐单3分钟/张，挂帐帐单4
分钟/张。3、收银报表3分钟/张。4、迷你吧报表2分钟/张。5、杂项报表2分钟/张。6、商务中心报表3分钟/张。7、洗衣报表3分钟
/张。8、商场报表2分钟/张。9、总机报表3分钟/张。10、其他报表2分钟/张。餐厅收银：1、电话铃响3声内接听。2、开发票1分钟
。3、找零钱30秒。4、输入单个帐单20秒。5、调出一份中餐菜单5秒。6、调出一份西餐菜单5秒。7、分单不超过5分钟，8、输入茶座
帐单1分钟。9、中餐厅报表35分钟。10、西餐厅报表30分钟。11、茶座报表20分钟。12、交接班10分钟，包括清点备用金、香烟、
交接注意事项等。13、查询前台收银是否允许挂帐1分钟。14、收款时间：人民币150张/分钟，信用卡1分钟/张，挂帐20秒、房帐1分
钟。信贷：1、客人对帐单有疑问3分钟给予正确、合理解释。2、整理帐单10分钟/次消费。应收：1、录入挂帐、佣金凭证5分钟。2、填写
信用卡帐单1分钟/张。3、填写信用卡汇计单30秒/张。总帐、应付、工资：1、每月8日发放工资。2、每月10日前出上月财务报表。3、完整填开一张支票在2分钟内完成。4、8分钟内装订一本凭证。5、录入凭证的速度保持在3分钟/5条分录。6、录入一个部门预算及修改报表公式在10分钟内完成。7、按单位整理一天的食品酒水入库单在6分钟内完成。成本核算：1、手工计算盘点表，48个品种（不用查价格）3分钟。2、手工审核1张收货记录（包括审核申请部门、供货单位、品名、数量及计算总金额）1分钟。3、每月3日上交报表给财务。仓库：1、一张领料单据在同一仓库10种货物10分钟内完成。2、一张领料单据10种货物输入计算机5分钟内完成。3、物品进库20分钟（包括检查物品质量）。收货：1、手工做一张收货记录，包括查价（12个品种）5分钟。2、计算机输入一张收货记录（12个品种）8分钟。3、所有当天的食品单据当天做完。电脑部：1、换门锁电池：5分钟。2、换门锁程序：25分钟。3、换打印机色带：8分钟。4、换晒鼓、墨盒：3分钟。5、处理打印机故障：20分钟。6、处理客人上网问题：5分钟。采购部：1、电话铃响3声之内接听。2、客房一次性用品，报批后8天内采购完。3、清洁用品，报批后3天内采购完。4、洗衣房用品，报批后3天采购完。5、名片、印刷品，报批3天印刷完。6、客房、餐饮布草，报批后15天内（外省）采购完（有库存可以定为10天）。7、工程用品，报批后市内3小时，外省3天采购完。8、干货调料，部门下单后市内1天，市外3天采购完。9、餐饮食品，部门下单后市内2小时，市外2天采购完。10、杂品类：报批后视物品情况而定，室内有的品种可以1天采购完毕，外地产品最少需5天时间。附则1、本规定自发布之日起施行2、本规定解释权归人力资源部培训部准备：审批：批准：培训部人力资源部董事会大饭店.服务质量量化标准1 |
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