10分钟早餐“偷懒”有招
2003-06-20?
我们说的“偷懒”可不是真的偷懒，而是在保质保量的前提下，用点小方法减轻妈妈们早上准备早餐的负担，包括为此耗去的时间，多一点精神出来应付新一天里将要开始的其他事情。但是，做任何事都没有投机取巧的捷径可走．而是在于你的合理安排和统筹。
1．昨夜备料
有经验的妈妈们为了做出营养又省事、省时的早餐都经历过这样的阶段：挑简单的制作，利用微波炉、电烤箱等高科技产品，也尝试过超市食品。最后，不约而同，她们都把注意力集中在了头一晚的备料上。也就是，能提前准备的东西就都在前一夜完成。比如，把第二天早餐所有需要的原料按量择出，能洗的洗，能削皮的削皮，能切的切，总之，最好只把最后一道上锅烹饪的工序留在明天。这会给你紧张的清晨节约出很多时间。
2．慧眼逛超市
超市食品的确很快捷，用心的专业人士们也在替妈妈分忧，营养又方便的早餐食品推陈出新，比如，添加了各种营养素的速食谷物早餐，比如传统的速冻馄饨、水饺、汤圆。只要你有一双慧眼，超市是你“偷懒”的大后方。
3．充分利用冰箱和保鲜袋
时令新鲜水果应该是冰箱里常备的客人，一则孩子喜欢吃五颜六色又甜又酸的水果，二则它们丰富的维生素、纤维素是孩子健康成长必不可少的重要营养素。诸如此类的还有盒装的酸奶，常常用到的奶酪、火腿、肉松、葡萄干、核桃仁等等。
4．订奶
专家们一再提醒中国的学生尤其要保证每天一袋鲜奶的供应，最省事又不至于遗漏的方法就是给孩子订好鲜奶。
5．事“前”诸葛亮——一锅好汤
要说投机取巧，可能只有这一招勉强算得上。既能节约时间，又能保证早餐的营养，这在喜欢煲汤的南方家庭已经成为习惯。周末有空时，买来排骨或是土鸡，加上老少皆宜的枸杞、香菇、红枣等，老火炖成一大锅鲜香无比的底汤。以后的一周里，任何时候舀来一勺下面条、煮水饺、蒸蛋羹，口味备增，营养更丰富，孩子也爱吃。你还可以不断变换底汤的主料来丰富孩子的味觉，可以是鸽子汤，也可以是牛肉汤，还可以是甲鱼汤。
6．统筹安排烹饪时间
这点并不难，饭做多了很快就会了这种周旋：时间长的先做，得空就做其它的，这是基本原则。久练之下，很快你就成了一个见缝插针的高手。
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