发芽的马铃薯为什么不宜吃？马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃
烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压
下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡.人生长和生命活动所需要的营养，主要来自：根据食物的来源，可以
把食物分成：用滴碘酒的方法可以测试食物中是否含有较多的：食物植物类食物动物类食物淀粉包含的营养
水乳制品植物油谷物类水产
类蔬菜水果主要作用食物维生素矿物质保持健康蛋白质生长发育蛋白质糖类生长发育能量脂肪
能量蛋白质生长发育水矿物质保持健康运输营养帮助吸收营养等合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养食物的不同
的食用方法会影响我们对营养的吸收哪些可以生吃哪些必须熟吃？有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富
有营养。自己阅读书本关于生熟食物比较的内容观察比较生的马铃薯和熟的马铃薯记录单观察内容熟
的马铃薯生的马铃薯不同之处观察方法看黄色土黄色颜色摸硬软软硬闻无味
香味气味熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收马铃
薯发芽了(酒精灯)(三脚架)(石棉网)(烧杯)食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸
收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，
特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生食一定要注意饮食卫生。谢谢 |
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