油坊

油坊

油坊就是用传统方法加工食用油的地方。油坊一般规模不大，原理是用石器、木材、金属物等器具把油料里的油压榨出来，也叫物理压榨，故压榨油目前是最安全、营养的食用油。农村民间油坊为榨油的场所。以往油坊榨油多为副业，往往秋后开工，春耕大忙前收摊。以黄豆、花生、芝麻、棉籽、油菜籽等为原料进行榨油。榨油所余之渣因其形圆，统称之为饼。豆饼、花生饼、棉籽饼皆是上好的饲料和有机肥料。油坊，每年会把村里种植的油菜籽，通过除杂、清洗、凉撒晒、炒熟、压榨等一系列工序，最后榨出香喷喷的菜籽油来，整个油坊弥漫着香气，供当地乡民和城里人食用，有的城里人会经常驾车到油坊买油，图的是新鲜、放心。被榨干油剩下的油料叫油菜饼，它是上好的天然有机肥和饲料，在农业生产中用途广泛。而另一种食用油加工法叫浸出，它是用轻汽油或其它液体化合物浸泡出来的，如泡茶一般，那就不叫油坊啦，而是工业化生产了，此法一般被大型企业采用。









花生米经碾压机破碎后，成为花生坯。将花生坯装桶。每桶称取24斤坯子。每24斤压榨一个花生饼。放入蒸锅蒸约5分钟（1吨容量锅炉供气）将花生坯蒸熟。此为第一熟。蒸好的花生坯，进入平底炒锅炒制。（每24斤炒约5分钟）此为第2熟。在平底炒坯机炒好的坯子自动进入到圆锅炒坯机，进行最后一次精炒。直至花生坯子炒至金黄油亮，有浓郁的花生香气。（用传统大铁锅，锅沿直径1.2米）时间约5分钟。此为第3熟。榨好的油香气浓郁，醇香。利用传统立式100吨油顶式榨油机，进行压榨花生油。压出的浓香花生油，放入容量300公斤的大缸中暂储。经半个月的自然静置，花生油就可以上市销售了------油质清亮，醇香天然。榨完油的花生饼——上世纪六七十年代，老百姓都用破碎后的花生饼，拌上玉米碴、地瓜面等做饭，俗称‘碴咸饭’。而今，花生饼是畜禽养殖的优质原料。还是钓鱼的好饵料呢！