食品技术研究
黏牙，香甜适口。预防冠心病、便秘和结肠癌、减肥等
发,2011,32(6):149—151.
功效，深受广大消费者的喜爱，市场
[4]刘美艳,黄秦,于江等.豆渣在
3豆渣面茶营养成分分析
根据食物成分表，对豆渣面茶的前景广阔。豆渣面茶的研制成功将使食品工业中的应用研究[J]．粮食科技
营养成分进行分析，结果见表9.豆渣的经济效益最大化，污染最小化，
与经济，2012(5)：21.
综上可得，豆渣面茶能较好地满真正的变废为宝，创造出更大的经济[5]唐文强,刘长海,礼赞.豆渣高
足学龄儿童、青年人及老年人的营养利润。
纤维面包的研究工艺[J].广东农业科
需要，是一种营养丰富、适合各类人
学,2011(5):117—118.
群食用的早餐或点心食品。[6]周丽珍,刘冬,李艳.高温蒸煮
参考文献?：
[1]杨君.豆渣馒头的研制及营养结合酶解改性豆渣膳食纤维[J].食品研
4结论
以面粉为主要原料，添加豆渣粉分析[J].广东农工商职业技术学院学究与开发,2011,32(1):7—30.
10%、胡萝卜粉5%、葱头10%、葱
报,2011,27(2):57—61.
油35%、糖粉30%等制成的素食豆渣
[2]王景会,曹龙奎,马毓霞等.豆项目基金：2012年福建省教育厅
面茶，不仅色泽金黄、香气浓郁，口渣制取高活性膳食纤维的研究[J].吉林B类科技项目（JB12352低热值高纤维
感润滑，且营养丰富，适合各类人群
农业科学,2004，29(3)：53—57．豆渣健康食品的开发）。
食用。此外豆渣面茶还具有降血压、[3]毕韬韬,吴广辉,高愿军.豆作者简介：罗建玲（1972-），女，
降血脂、降血糖、降低血液中的胆固醇、
渣深加工研究进展[J].食品研究与开硕士，讲师。研究方向：食品科学。
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