5道快手凉拌菜，每道菜成本不超5元，学会能吃一夏天

入伏后天气越发炎热，吃饭都能吃出一身汗，胃口也开始越来越差。这时候，凉菜就是我们必不可少的了。今天教给大家5道好吃的快手凉菜，既省心省力，又美味好吃！

凉拌木耳





原料 木耳 20朵左右 盐 1g 生抽 2勺 白糖 1勺 米醋 1勺 洋葱 半个 香菜 少许 白芝麻 少许 山茶油 适量

做法：

1、木耳泡发，洗净去去掉根部，大片的用手撕小。（具体尺寸根据个人喜好）

2、锅中放水，水开后，放入木耳焯两三分钟。

3、洋葱切成丝。和木耳放在一起，加入盐1克，生抽2勺，白糖1勺，米醋1勺，山茶油少许，少许香菜和白芝麻拌匀即可。



































皮蛋豆腐

皮蛋 4个 内酯豆腐 1块 生抽 3勺 盐 1g 红辣椒 2个 香油 适量 姜末 适量 山茶油 适量

做法：

1、内酯豆腐切块，松花蛋切块，放到一起。

2、红辣椒切小段，和姜末一起加入皮蛋豆腐中。

3、倒入3勺生抽，1克盐，适量香油，适量山茶油，吃时拌匀。

凉拌花生芹菜

花生米 300g 芹菜 2棵 盐 4g 八角 2粒 水 适量 香油 少许 山茶油 适量

做法：

1、花生米提前泡发。

2、锅中放入水，4克盐，2粒八角和泡好的花生米，中火煮开后，再煮20分钟左右，直至花生米变得稍软。

3、煮完后的花生米最好再浸泡一个小时以上更入味。

4、芹菜焯水后捞出切丁。加入1克盐拌均匀。

5、将花生米和芹菜丁倒在一起，加入适量香油、山茶油拌匀即可。还可以根据个人口味适当添加些糖和醋。



凉拌菠菜



原料 菠菜 500g 花生豆 2把 盐 3g 生抽 2勺 醋 1勺 蒜末 适量 香油 少许 山茶油 适量

做法：

1、菠菜去除根，洗净。

2、锅中放水，水开后放入菠菜焯至变色后捞出。以去除草酸。

3、锅中放适量山茶油，凉油放入花生豆，中小火，用筷子不断扒拉，花生豆变色皮裂开，盛出，撒上1克盐拌匀。

4、将焯好的菠菜切成小段，加入盐2克，生抽2勺，醋1勺，蒜末，香油少许，拌匀。加点蒜末和醋很好吃哦。

5、倒入炸好的花生米拌匀即可。



凉拌莲藕

莲藕 1节 香芹 3根 水发木耳 10朵 花生米 2把 生抽 3勺 盐 2g 米醋 2勺 白糖 1勺 花椒 适量 山茶油 适量 小米椒 2个 蒜末 适量

做法：

1、木耳泡发，莲藕去皮切片，香芹去叶洗净，准备好蒜末。

2、锅中放水，然后放入木耳，莲藕煮2分钟，关火后放入香芹，香芹变色后捞出。香芹切成5厘米左右的小段。

3、锅中放入适量山茶油，凉锅凉油放入花生米，开小火，炸至变色关火，倒出，撒1克盐拌匀。

4、焯好的莲藕木耳和香芹中加入蒜末，生抽，盐，米醋和糖拌匀。

5、锅中放入少许山茶油，油热后放入花椒炸出香味，再将花椒滤出。趁热加入小米辣。

6、将花椒辣椒油浇到菜上拌匀。

7、最后倒入炸好的花生米拌匀。