加拿大大瀑布地区葡萄园管理:?肥料与土壤管理版权所有：加拿大-中国农业与食品发展交流中心TheCanada–ChinaAgricult
ureandFoodDevelopmentExchangeCentre?(CCAgr)中心专家对安大略省大瀑布地区
葡萄园的土壤类型、pH值和肥料使用情况进行了多年跟踪观察，获得了充分的数据资料，现就对大瀑布地区葡萄园的土壤与肥料管理提出如下管
理措施，帮助广大葡萄种植者掌握并在实践中更好地应用专业知识，指导生产，从而获得更高的经济效益。一.肥料管理：1.葡萄植株的养分
和pH值要求?首先，中心专家就葡萄园土壤中的的各种养分和pH值要求介绍如下：?葡萄需要氮（N）、磷（P）、钾（K）、钙（Ca）、镁
（Mg）等大量元素，也需要锌（Zn）、硼（B）、锰（Mn）等微量元素，参见表1，土壤适宜的pH值是5.0-7.5。中心专家提醒广
大种植者：对于新建葡萄园，要提前两年测试土壤的pH值，提前一年测试土壤养分含量，以便有足够的时间在种植葡萄前通过施用有机肥、磷、钾
和石灰等将土壤肥力和pH值调节到适宜的水平。对于成年果园，每三年做一次土壤养分测试。中心专家观察到大瀑布地区果园土壤多属壤土和沙
壤土，pH值一般是4-6，对于pH低于5的地块，建议要施用石灰来调节。A.氮在适当的氮素条件下，葡萄萌芽整齐、授粉、受精、
座果良好，不仅保证当年丰产，而且果实品质好，还对次年产量有积极的影响。如果没有叶片养分测试结果，一般按每公顷施34公斤纯氮，比如施
用尿素或硝酸铵等。如以前已施了粪肥，根据粪肥的种类和数量，适当降低无机氮的用量。B.磷供应充足的磷，有利于葡萄开花、座果。葡
萄对磷的需求不高，中心专家观察到大瀑布地区大部分葡萄园土壤的磷含量足以满足葡萄的需求，一般不需额外施用。但对于少数土壤磷含量在12
ppm以下的地块，可施过磷酸钙把磷含量提高到12-20ppm。C.钾葡萄为喜钾植物，钾对葡萄的重要作用是促进浆果成熟，改
善浆果品质，增加浆果的含糖量，促进浆果上色和芳香物质的形成，还能提高出酒率。葡萄对钾的需求较高，根据葡萄叶片和土壤养分分析结果，
确定钾的施用量。例如，新植葡萄园土壤K的含量在210ppm以下，每公顷施270公斤K2O。D.镁镁是叶绿素和植物体内某些
酶的重要组成成分，与植物的光合作用有直接关系，葡萄缺镁时，易引起早期落叶，座果率低，影响产量。近年来，中心专家已经观察到有些葡萄园
葡萄缺鎂的现象时有发生，尤其是那些施用高钾的地块，缺鎂可导致幼果脱落。如果土壤Mg含量在100ppm以下，可叶面喷施硫酸镁，按2
0公斤硫酸镁/千升水，将葡萄叶片喷湿。E.钙在钙质充足的情况下，可提高浆果的香味和葡萄酒的风味，增强抗病虫的能力。葡萄植株从
生长初期至果实成熟期需要持续吸收钙，中心专家建议要注意田间适量施石灰，补充土壤中钙的含量。在安大略省的马斯碦特和希姆老特葡萄上已发
现钙缺乏症状。F.微量元素在安大略省葡萄园，微量元素缺乏不常见，一般不需额外施用，根据葡萄植株的生长状况，必要时可通过叶面喷
施及时补充微量元素。?表1.葡萄叶片中充足营养成份指标??品种氮磷钾钙镁铁硼锌锰%ppm酿酒用葡萄0.8–1.40.15–0.4
1.2–2.31–30.6–1.515–10020–6015–10020–200美洲葡萄0.6–1.20.15–0.40.8–1.
81–30.6–1.515–10020–6015–10020–200?其它0.7–1.30.15–0.41–21–30.6–1.5
15–10020–6015–10020–200?表2.新植葡萄对土壤磷和钾的需求?土壤磷素?土壤钾素土壤测试(ppm
P)?施磷(P2O5)量?(公斤/公顷)土壤测试(ppmK)施钾(K2O)量?(公斤/公顷)0–380?HR0–1527
0?HR4–560?HR16–30270?HR6–750?HR31–45270?HR8–940?MR46–60270?HR10–1
220?MR61–80270?HR13–150?LR81–100270?HR16–200?LR101–120270?HR21–25
0?RR121–150270?MR26–300?RR151–180270?MR31–400?RR181–210270?MR41–5
00?RR211–250270?LR51–600?RR250?+270?LR61–800?NR??80?+0?NR??新植葡萄园
，每隔一年施一次钾肥；?根据叶片营养测试结果，决定对成年葡萄园氮，磷，钾的施肥量。?HR,MR,?LR,RR,?和?NR?分别
代表施肥对葡萄生长的有益程度为高，中，低，罕有和没有益处。2.施肥?葡萄施肥，主要依靠对叶片和土壤营养元素的分析进行判断和决定，
当葡萄叶内某元素成份低于适量范围时就应该适当补充该种元素，参考表1和表2的指标要求。?中心专家将针对施肥种类和时期作简要介绍：施肥
时期应密切结合葡萄的生长发育阶段。萌芽后，随着新梢生长，叶面积逐渐增大，对氮肥的需求迅速增加；随后，浆果生长和发育对氮肥的需求量加
大，植株对氮肥的吸收量明显增多；在开花、座果后，磷的需求量稳步增加；在浆果生长过程中钾的吸收量逐渐增加，以满足浆果的生长发育需要
。在土壤养分测试和葡萄叶片营养成分分析基础上，制订施肥策略。施肥包括基肥，追肥和叶面喷肥。A.基肥在葡萄采收后、土壤封冻前
施入。基肥以有机肥为主(禽粪、牛粪、猪粪等)，并加入一些速效性无机肥，如硝酸铵、尿素，磷酸二氢钾和硫酸钾等。有机肥的特点是含有效
营养成分量较少，但成分全，施用量大，肥效期长，并有改良土壤的作用，施肥量约占全年的50-60%左右。一般每公顷最多可施7吨禽粪，或
40吨牛粪或35吨猪粪。施基肥的方法有全园撤施和沟施两种。撤施，施后再用铁锹或犁将肥料翻埋。沟施。方法是在距植株50厘米处开沟，
宽40厘米、深50厘米，肥料施入沟中，然后盖土。每3-4年施一次。B.追肥在葡萄生长季节施用，一般每年需追肥2-3次。中心
专家建议可以结合灌溉或雨天将肥料施入植株根部的土壤中，扩大肥料作用面积，延长作用时间。?第一次追肥在早春芽开始膨大时进行，施用粪肥
和速效氮如硝酸铵、尿素，施用量占全年用肥量的10-15％。?第二次追肥在谢花后幼果膨大初期进行，这一时期以粪肥，氮肥和钾肥等速效肥
为主，如尿素、硝酸铵、碳酸钾、硫酸钾等，施肥量占全年施肥总量的20-25％。?第三次施肥在果实着色初期进行，以钾肥为主，碳酸钾、硫
酸钾等，施肥量占全年用肥量的10％左右。?C.叶面喷施根据葡萄植株的生长状况，通过叶面喷施迅速供给葡萄生长所需的营养，一般在新
梢生长期喷0.2-0.3％的尿素或0.3-0.4％的硝酸铵溶液，促进新梢生长；在开花前及盛花期喷0.1-0.3％硼砂溶液能提高坐
果率，在浆果成熟前喷2-3次0.5-1％的磷酸二氢钾，可以显著的提高产量、增进品质。叶面施肥可作为土壤施肥的补充，它是葡萄缺肥时
的一种应急措施，特别是补充铁、锌、硼等微量元素肥料。在晴朗的早晨或傍晚叶面喷施效果较好。二.土壤管理：1、深耕：通常结合秋施基肥
进行深耕，深耕的效果可保持3～4年。深耕的深度由土壤条件及根系生长情况而定。中心专家建议：对成年葡萄园可深翻50厘米左右，幼龄园3
0～40厘米2、中耕除草：中耕松土有利于调节土温、保墒，可防止土壤板结和改善土壤通气状况。中耕的深度一般较浅(约5～10cm)，中
耕多在5～9月份进行。多年来中心专家一直从事葡萄园投资与管理工作，帮助许多投资人成功投资葡萄园，并为他们提供一系列的技术支持和指
导工作。我们中心的工作不应仅仅限于帮助投资人选择、投资葡萄园，中心专家更希望利用自己的一技之长为投资人提供一定的规划管理和技术指导，帮助其熟悉掌握葡萄的种植方法和关键技术，顺利度过刚刚接手之后的迷茫时期，从而使得葡萄园的发展走上正轨，获得更高的生产效益。参考文献：加拿大农业食品部资料，网站http://www.omafra.gov.on.ca |
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