酒店宾馆消防管理

酒店宾馆消防管理学习内容火灾案例分析消防组织机构和人员消防安全职责消防安全制度和操作规程场所设置要求消防安全管理
措施防火巡查和检查火灾隐患整改消防安全宣传、培训灭火应急疏散预案与演练火灾事故处理消防档案
宾馆和饭店是供旅客住宿、就餐、娱乐和举行各种会议、宴会的场所。现代化的宾馆、饭店一般都具有多功能、综合性的特点，集餐厅、咖啡厅、歌
舞厅、展览厅、会堂、客房、商场、办公室和库房、洗衣房、锅炉房、停车场等辅助用房为一体。使用功能复杂，装修豪华，人员集中，加之思想麻
痹，消防安全意识淡薄，致使近几年来重特大火灾频频光顾这些场所。一、室内装饰装修标准高，使用可燃物多宾馆、饭店虽然大多采用钢筋
混凝土结构或钢结构，但大量的装饰、装修材料和家具、陈设都采用木材、塑料和棉、麻、丝、毛以及其他可燃材料，增加了建筑内的火灾荷载。一
旦发生火灾，大量的可燃材料将导致燃烧猛烈、火灾蔓延迅速；大多数可燃材料在燃烧时还会产生有毒烟气，给疏散和扑救带来困难，危及人身安全
。二、建筑结构易产生烟囱效应现代的宾馆和饭店，很多都是高层建筑，楼梯间、电梯井、电缆井、垃圾道等竖井林立，如同一座座大烟囱；
还有通风管道纵横交错，延伸到建筑的各个角落，一旦发生火灾，极易产生烟囱效应，使火焰沿着竖井和通风管道迅速蔓延、扩大，进而危及全楼。
三、疏散困难，易造成重大伤亡宾馆、饭店是人员比较集中的地方，且大多数是暂住的旅客，流动性很大。他们对建筑内的环境情况、疏散
设施不熟悉，加之发生火灾时，烟雾迷漫，心情紧张，极易迷失方向，拥塞在通道上，造成秩序混乱，给疏散和施救工作带来困难，因此往往造成重
大伤亡。四、导致火灾的因素多宾馆、饭店用火、用电、用气设备点多量大，如果疏于管理或员工违章作业极易引发火灾；加之住店客人消
防安全意识不强，乱拉电线，随意用火，卧床吸烟等也是造成火灾的常见现象，因此宾馆、饭店的消防管理十分重要，预防火灾的任务相当繁重。
宾馆、饭店发生火灾的原因主要是：旅客酒后躺在床上吸烟，乱丢烟蒂和火柴梗；厨房用火不慎和油锅过热起火；维修管道设备和进行可燃装修施
工等动火违章；电器线路接触不良，电热器具使用不当，照明灯具温度过高烤着可燃物等四个方面。宾馆、饭店最易发生火灾的部位是：客房、厨房
、餐厅以及各种机房。2013年广州起义路建业大厦火灾广州建业大厦火灾案宣判父子老板责任人分别获刑2013年12月15日
傍晚，起义路建业大厦失火，火烧19小时，25层高的大厦被烧通顶，周边上百户居民疏散，直接损失达4000万元。2014年7月31日
，越秀区法院对失火案三名被告人进行一审宣判：大厦实际控制人黎容桥犯消防责任事故罪和行贿罪，数罪并罚获刑八年，实际执行七年；被告人黎
锦洪犯消防责任事故罪，获刑三年；被告人金自廉犯重大责任事故罪，获刑三年。2013年北京喜隆多购物广场大火2013年10月11
日凌晨2时59分，位于石景山区苹果园南路的喜隆多商场开始着火，大火整整烧了八个多小时，直到上午11时才被扑灭，过火面积约1500平
米。北京市公安局指挥中心共计调派了15个消防中队的63辆消防车、300余名官兵会同石景山分局相关部门赶赴现场处置。由于火灾发生在凌
晨，大厦工作人员及商户无人员伤亡，但两名参与救火的消防官兵不幸牺牲。一系列责任人失职失去救火最佳时机2013年10月11日，
北京石景山区喜隆多商场由于一楼的麦当劳餐厅起火并蔓延至整座大楼，两名消防员在火场牺牲。北京消防今天表示，此起火灾的直接原因为喜隆多
购物广场一层麦当劳（杨庄餐厅）甜品操作间（甜品站）内电动自行车蓄电池充电过程中发生电气故障所致。因麦当劳员工、商场值班人员的失职,
失去最佳的灭火时机。一系列玩忽职守酿成了通天大火消防部门表示，按照规定，单位消防中控值班室的工作人员应及时发现火灾隐患，会
报警，在专业消防救援队伍到场之前，组织自救和人员疏散，依托内部消防设施进行火灾初期的扑救。《消防法》对机关团体企事业单位负责人应该
履行的消防职责和义务也有明确规定。消防称，从喜隆多重大火灾整个发展蔓延过程可以看出，正是麦当劳店长、中控室值班人员这一系列消防负
责人的麻痹大意、玩忽职守，最终酿成大祸。相关责任人员，因涉嫌违法犯罪，由公安机关立案侦查，依法追究刑事责任。《省消防总队关于
加强今冬明春火灾防控工作的意见》督促社会单位消防安全责任人、管理人、基层网格员、行业系统监管人员等落实消防安全具体工作职责，推动
社会单位春节前广泛开展“五个一”活动,即开展一次消防安全自我评估，签订一份消防安全承诺书，检测一次电气线路燃气管线，维护保
养一次建筑消防设施，组织一次灭火疏散演练。第一节消防组织机构和人员1.组织机构宾馆、酒店应设置或确定消防工
作的归口管理职能部门,并确定专职或兼职的消防管理人员。2.人员要求宾馆、酒店的法人代表（或非法人单位的主要负责人）是单
位的消防安全责任人。专职或兼职消防安全管理人员及自动消防系统的操作人员，必须经消防安全培训合格，并持证上岗。第二节
消防安全责任和职责1.一般规定宾馆、酒店应建立消防安全责任体系，明确逐级和岗位消防安全职责。宾馆、酒店应向社
会公开承诺，保障消防安全疏散条件，落实消防安全措施，接受社会监督。属于消防安全重点单位的宾馆、酒店应报当地公安消防部门
备案，建立与当地公安消防部门联系制度，及时反映单位消防安全管理工作情况。2.消防安全责任人宾馆、酒店的消防安全责任人
对本单位的消防安全工作全面负责，应履行下列职责：a)组织审定年度消防安全工作计划和消防安全资金预算方案；
b)确定本单位消防安全管理人和各部门消防安全责任人；c)组织建立消防安全例会制度，每月至少召开一次消防安全工作会议
；d)每月至少参加一次防火检查；e)组织火灾隐患整改工作，负责筹措整改资金。消防安全责任人
应报当地公安消防部门备案。第三节消防安全责任和职责4.消防安全管理人员属于消防安全重点单位
的宾馆、酒店应确定专、兼职消防安全管理人员。消防安全管理人员应履行下列职责：a)分析研究本部门、岗位消防安全工作，及
时向上级报告；b)确定消防安全重点部位，实施日常防火检查、巡查；c)落实火灾隐患整改措施；
d)管理、维护消防设施、灭火器材和消防安全标志；e)组织开展消防宣传，对员工进行教育培训；f)编制灭
火和应急疏散预案，组织演练；g)记录消防工作开展情况，完善消防档案；h)完成其它消防安全管理工作。第
二节消防安全责任和职责5.自动消防系统操作人员自动消防系统的操作人员应具有中专以上学历，经公安消防部门培训合格后持
证上岗，应履行下列职责：a)掌握自动消防系统的功能及操作规程；b)每日测试主要消防设施功能，发现故
障应在24小时内排除，不能排除的应报告消防安全管理人、消防安全责任人；c)核实、确认报警信息；d)
发生火灾时，启动相关消防设施。6.其它人员其它人员应严格执行消防安全制度和操作规程，参加消防安全培训及灭火和应急疏散
演练，熟知本岗位火灾危险性和消防安全常识，发生火灾时及时引导顾客疏散。7.承包、租赁、委托经营实行承包、租赁或委托经
营、管理时，产权单位应提供符合消防安全要求的建筑物，订立的合同中应明确消防安全责任。消防车通道、涉及公共消防安全的疏散
设施和其它建筑消防设施应由产权单位管理。两个以上产权单位或产权人合作经营的公共娱乐场所，各产权单位或产权人应明确管理责任，可委托统
一管理。第三节消防安全制度和操作规程一、消防安全制度及制度要点1.消防安全例会制度应包括会议召集、人员组
成、会议频次、议题范围、决定事项、会议记录等要点。2.消防组织管理制度应包括组织机构及人员、工作职责、例会、教育培训
、活动要求等要点。3.消防安全教育、培训制度应包括责任部门、责任人和职责、频次、培训对象（包括特殊工种及新员工）、培
训要求、培训内容、考核办法、情况记录等要点4.防火巡查、检查和火灾隐患整改制度应包括责任部门、责任人和职责、检查频次
、参加人员、检查部位、内容和方法、火灾隐患认定、处置和报告程序、整改责任和看护措施、情况记录等要点。5.消防(控制室)值班制度
应包括责任范围和职责、突发事件处置程序、报告程序、工作交接、值班人数和要求、情况记录等要点。6.安全疏散设施管理制度
应包括责任部门、责任人和职责、安全疏散部位、设施检测和管理要求、情况记录等要点。7.燃气、电气设备和用火、用电安全管理
制度应包括责任部门、责任人和职责、设施登记、电工资格、动火审批程序、检查部位和内容、检查工具、发现问题处置程序、情况记
录等要点。第三节消防安全制度和操作规程二、消防安全操作规程 宾馆、酒店应制定下列消防安全操作规程：a
)自动消防系统操作规程；b)变配电室操作规程；c)电气线路、设备安装操作规程；d)
其它必要的消防安全操作规程。第四节消防安全管理措施二、消防安全重点部位宾馆、酒店应将容易发生火灾、
火灾容易蔓延、人员和物资集中、消防设备用房等部位确定为消防安全重点部位，设置明显的防火标志，并实行严格的管理。注：变配
电室、消防控制中心等部位应确定为消防安全重点部位。三、电气防火管理1.一般规定（1）电器设备应由具有电
工资格的人员负责安装和维修，禁止非电工人员作业，徒工在作业时需有证电工监护。（2）防爆、防潮、防尘的部位安装电气设备应符合
安全要求。（3）每年应对电气线路和设备进行一次安全性能检测。（4）电气线路敷设、设备安装的防火要求第四节
消防安全管理措施三、电气防火管理3.电气防火管理要求宾馆、酒店应加强电气防火管理，采取下列措施：
a)增加用电负荷应办理审核、审批手续；b)营业期间不应进行设备检修、电气焊作业；c)不应在营业区
、仓库区使用具有火灾危险性的电热器具；d)非营业时间应关闭非必要的电器设备；e)停送电时，应在确认安全
后方可操作。第四节消防安全管理措施五、安全疏散设施管理要求宾馆、酒店应落实下列安全疏散设施管理措
施：a)防火门、防火卷帘、疏散指示标志、火灾应急照明、火灾应急广播等设施应设置齐全、功能完备；b)应在
明显位置设置安全疏散图示，在常闭防火门上设有警示文字和符号；c)保持疏散通道、安全出口畅通，禁止占用疏散通道，不应遮
挡、覆盖疏散指示标志；d)营业期间禁止将安全出口上锁，禁止在安全出口、疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物，禁止在公
共区域的外窗上安装金属护栏；第四节消防安全管理措施六、建筑消防设施、器材管理要求1
.一般规定（1）宾馆、酒店应加强建筑消防设施、灭火器材的日常管理，保证建筑消防设施、灭火器材配置齐全，并能正常工作。
（2）宾馆、酒店对其配备的灭火器应每年至少进行一次由具备资格的维修单位实施的功能性检查。（3）设有自动消防设施的场
所，每年应由具备资格的单位进行一次功能测试。六、建筑消防设施、器材管理要求2.灭火器管理要求（1）对灭火器应加强
日常管理和维护，建立维护、管理档案，记明类型、数量、部位和维护管理责任人。（2）灭火器应保持铭牌完整清晰，保险销和铅封完好
，应避免日光曝晒和强辐射热。（3）灭火器应放置在指定部位，并摆放稳固，不应被挪作它用、埋压或将灭火器箱锁闭。3.消火栓系
统管理要求消火栓系统管理应达到下列要求：a)消火栓不应被遮挡、挤占、埋压；b)消火栓应有明显标识；
c)消火栓箱不应上锁；d)系统应保持正常工作状态。六、建筑消防设施、器材管理要求4.自动喷水灭火
系统管理要求自动喷水灭火系统管理应达到下列要求：a)洒水喷头不应被遮挡、改动位置或拆除；
b)报警阀、末端试水装置应有明显标识；c)定期进行测试和维护；d)
系统应保持正常工作状态。5.火灾自动报警系统管理要求火灾自动报警系统管理应达到下列要求：
a)探测器等报警设备不应被遮挡、改动位置或拆除；b)不应违章关闭系统，维护时应落实安全措施；
c)应由具备上岗资格的专门人员操作；d)定期进行测试和维护；e)系统应保持正
常工作状态。第五节防火检查一、一般规定1.宾馆、酒店应对执行消防安全制度和落实消防安全管理措施的情况进行巡查和检查
。2.检查前，应确定检查人员、部位、内容。检查后，检查人员、被检查部门的负责人应在检查记录上签字，存入单位消防档案。二、巡查
1.巡查频次营业期间，防火巡查应至少每2小时进行一次。营业结束后，对营业现场进行检查，消除遗留火种。2.巡查内容
巡查应包括下列主要内容：a)用火、用电有无违章情况；b)安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示
标志、应急照明是否完好；c)消防设施、器材是否保持正常工作状态，消防安全标志是否在位、完整；d)常闭式
防火门是否关闭严密；e)消防设施管理、值班人员是否在岗；f)营业结束后，清除烟头等杂物情况；g)其它需巡查的情况
。第五节防火检查d)消防设施正常工作情况，灭火器材、消防安全标志设置和功能状况；e)重点工种人员及其它
员工消防知识掌握情况；f)消防安全重点部位的管理情况；g)消防控制室值班情况和设施运行情况；h)防火巡查开展情况；i)其它需检查的内容。三、定期防火检查1.检查频次宾馆、酒店每月应至少组织一次全面防火检查。2.检查内容防火检查应包括下列主要内容：a)火灾隐患整改及防范措施落实情况；b)安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况；c)消防水源状况；第六节火灾隐患整改e)安全出口、疏散通道上锁、遮挡、占用，影响疏散的；f)消火栓、灭火器材被遮挡或挪作他用的；g)常闭式防火门关闭不严的；h)消防设施管理、值班人员和防火巡查人员脱岗的；i)违章关闭消防设施、切断消防电源的；j)其它可以立即改正的行为。二、整改要求2.对不能立即改正的火灾隐患，应制定整改方案，明确整改措施、期限和人员，并向上级主管部门报告。对随时可能引发火灾的隐患或重大火灾隐患，应将危险部位停业整改，并落实整改期间的安全防范措施。