4道下饭神菜！每次煮了它，我都能连吃三碗饭！

4道堪称经典的下饭菜，怎么吃都不会腻，赶紧学起来吧！

地三鲜

青椒 2个 蒜 2瓣 蚝油 1勺 盐 5g 糖 3g 生抽 1汤匙 水淀粉 适量 山茶油 适量 长条茄子 2个 土豆 2个 做法：

1、茄子切块，青椒切片，土豆洗净去皮切片，蒜切末。

2、锅内倒入适量山茶油烧热用于炸制食材。

3、油锅烧热依次炸茄子，土豆，青椒，沥油备用。

4、留少许油，蒜末爆香，下茄子，青椒，土豆翻炒。

5、加蚝油、盐、糖、生抽翻炒均匀即可。



糖醋排骨



原料 猪肋排 500g 盐 1汤匙 胡椒粉 1/4汤匙 料酒 2汤匙 山茶油 500ml 蒜 1瓣 香葱 2根 姜 少许 红灯笼椒 半个 青椒 半个 马铃薯淀粉 100g 黑醋 3汤匙 糖 3茶匙 水 155ml

做法：

1、清洗猪肋排，用切肉刀切成易入口的大小。

2、排骨切好放到碗中，加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。

3、姜蒜剁碎，香葱切成小段。灯笼椒切块。

4、往排骨上撒上马铃薯淀粉，搅拌至排骨完全裹上淀粉。

5、另取小碗，混合马铃薯淀粉和半份水混合成水淀粉。

6、在炒锅中倒入山茶油，大火加热。

7、在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟，直至排骨呈金棕色。关火取下，将筛子置于一个大碗上，排骨过筛滤去油分。

8、洗去炒锅中残余的油渍。

9、锅中加少许山茶油将香葱、姜末和蒜末炒香，约1分钟。

10、然后小心倒入醋、糖、剩余半份水和盐，翻搅至完全混合。

11、将排骨倒回锅中，翻炒1分钟。

12、加入灯笼椒，继续翻炒至所有食材均匀混合。

13、一次一点地倒入淀粉浆，使酱汁变稠，翻炒均匀即可。

鱼香豆腐



原料 老豆腐 1块 豆瓣酱 少许 大蒜 3瓣 糖 3g 盐 5g 醋 1汤匙 生抽 1汤匙 姜 5g 葱 3g 生粉 20g 水 30ml 山茶油 适量

做法：

1、葱切小段，姜切小块，蒜切片。

2、豆腐切成约1cm见方的小块。

3、在小碗中将适量水同生抽，盐，醋，糖混合均匀。

4、在锅中加热适量山茶油，倒入豆腐炸至外表呈金黄色，取出吸干油分，备用。

5、再在锅中加热适量山茶油，加入葱和蒜爆香，约需时30秒，之后倒入豆瓣酱炒均匀

6、加入豆腐和准备好的酱汁（步骤3），翻炒均匀。

7、加盖煮至汤汁变少，约需时1-2分钟。

8、最后加入芡汁，煮至汤汁浓稠，即成。









米酒鸡翅

翅中或翅根 8-10个 生姜 5-6片 大蒜 2-3瓣 生抽 2勺 米酒 没过鸡翅即可 白芝麻 少许（可省略） 山茶油 适量

做法：

1、鸡翅洗净，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。

2、把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中，加水没过，开火煮。

3、沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来，冲洗一下，沥干备用。

4、炒锅内加入少许山茶油，加热，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片。

5、放入鸡翅，翻炒至表面微微变色。

6、放入生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色。

7、往锅里倒米酒，没过鸡翅。

8、盖上盖子，大火煮开后转小火。注意时不时给鸡翅翻面。

9、炖至汤汁变得浓稠，转大火再收一下汁就好啦。

10、再撒上一些白芝麻，就可以出锅啦。