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咖喱羊排
所需食材
主料：羊排300g，圆葱碎5g，西芹碎5g，胡萝卜碎10g，鸡高汤100g，玉米粒20g，咖喱10g，盐2g，胡椒粉0.3g，俄力冈1g，橄榄油20g
口味：咖喱
操作步骤反馈
1
将羊排用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制煎上色。
2
锅中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎、炒出香味、再加入鸡高汤、咖喱、盐、胡椒粉、玉米粒、煎羊排焖熟即可。
碳烤羊排
所需食材
主料：羊排3片，盐少许，柠檬薄荷淋酱适量
主要做法：烤
操作步骤反馈
1
羊排洗净，撒上少许盐备用。
2
将羊排放入已预热的烤箱以180℃烤约3分钟。
3
取出作法2的羊排，淋上适量柠檬薄荷淋酱即可。
(03)羊排胡萝卜汤
所需食材
主料：羊排1斤，胡萝卜1个，党参适量，枸杞适量，桂圆适量，姜3片，盐适量
操作步骤反馈
1
将羊排切件焯水。
2
与其它材料一起入锅烧开，文火煮2小时加盐调味即可。大家试试是俺的好吃还是丝丝的好吃，^_^哈哈！
(04)口蘑羊排
所需食材
主料：羊排280g，口蘑50g，鸡高汤适量，圆葱碎、西芹碎各5g，炸土豆丁l0g，红酒10g，盐2g，胡椒粉0.3g，俄力冈1g，橄榄油20g
主要做法：炸
操作步骤反馈
1
将羊排洗净、用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制后用煎锅煎制成熟。
2
煎锅中倒入橄榄油、下圆葱碎、西芹碎炒出香味。
3
再加入红酒、鸡高汤、炸土豆丁、口蘑、盐、胡椒粉等调味，视汁浓浇在羊排上即可，盘边配上渍紫菜丝。
(05)羊排炖鲫鱼
所需食材
主料：主料羊排、鲫鱼配料香菜调料上汤、盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、葱、姜、花生油
主要做法：炖
操作步骤反馈
1．鲫鱼处理干净，羊排洗净。2．锅中放油爆香葱姜，放鱼煎一下，加上汤、羊排。3．慢火炖熟，调味，加胡椒粉、香菜即可。
(06)嫩炸羊排
所需食材
主料：犊羊排3片，洋葱1/3颗，蒜头3粒，迷迭香少许，玉米粉3大匙，橄榄油100㏄，盐适量，白胡椒粉适量，黑胡椒粉1大匙，牛奶1杯
主要做法：炸
操作步骤反馈
1
犊羊排以所有腌料浸泡微腌后，放至冰箱泠藏约60分钟至入味；洋葱、蒜头切片后均匀洒上迷叠香备用。
2
热锅，放入橄榄油以中火烧热至185℃，放入作法1中的洋葱、蒜片炸至表面呈金黄后捞起沥干油份，平铺于盘上备用。
3
将作法1的羊排均匀沾裹上玉米粉，放入作法2的油锅内，两面以半煎炸的方式各约1分钟，马上捞起沥干油份，放在已铺好洋葱及蒜片的盘上，趁热撒上适当的盐与白胡椒粉调味即可。
(07)炸羊排
所需食材
主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，鸡蛋1个，圆葱碎5g，西芹碎5g，盐2g，胡椒粉0.3g，俄力冈1g，橄榄油20g
主要做法：炸
操作步骤反馈
1
将羊排用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒锤形备用。
2
煎盘放橄榄油烧热，放入羊排煎炸金黄色至熟，取出装盘，配上炸土豆松、渍紫菜丝、煮胡萝卜果即可。
(08)柠檬羊排
所需食材
主料：鲜羊排1000克，鲜芦笋100克，甜熟玉米200克，小西红柿5个，鲜柠檬皮丝70克，用香瓜雕刻成的花篮1个。调料盐5克，酱油10克，蚝油30克，姜米10克，蒜米10克，红酒30克，鲜汤1000克，黑胡椒2克，生粉10克，黄油70克，香油10克，葱、姜各20克，色拉油1000克，浓度为10?糖水1000克。
口味：甜味
主要做法：酱
操作步骤反馈
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鲜羊排洗净后，每2根骨头断开一次，这样共十段放入大碗内加入拍破的姜、葱、2克盐、8克酱油、红酒腌渍30分钟后沥干汁，放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸5分钟至色泽褐红、肉收缩时捞起；小西红柿切成两半备用。
2
芦笋剥去老皮入烧沸的鲜汤300克中小火烫2分钟至断生；甜玉米切成约两指厚的段，泡入糖水中泡20分钟；雕刻好的香瓜花篮放在干净的大盘中备用。
3
炒锅置于中火上放入黄油，小火烧化后烹入姜米、蒜米、蚝油小火煸炒1分钟至出香，加入鲜汤700克、3克盐、黑胡椒粉、2克酱油、炸好的羊排，盖上盖用中火焖20分钟，待入味后放入20克柠檬丝小火翻炒均匀，用筷子将羊排夹起围在盘中花篮四周，在岔开处摆上甜玉米，上面点缀西红柿，羊排上放一根芦笋；将锅中原汁放入生粉勾芡后淋香油出锅，淋在羊排上，撒上剩余的柠檬丝即可。
（09）芝麻羊排
所需食材
主料：羊排，芝麻，盐，鸡精，孜然，辣椒粉，椒盐，淀粉，鸡蛋，姜葱蒜，辣椒酱
口味：孜然
主要做法：酱
操作步骤反馈
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将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用文火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；
2
将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；
3
坐锅点火倒入色拉油，烧至7成熟时，放入准备好的羊肉炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中即可；
4
将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀蘸食即可。
（10）羊排拼海鲜筒
所需食材
主料：澳洲羊排500克（可作3客），面粉10克，澄粉20克，鸡蛋1个，面包糠100克，威化纸2张，虾仁10克，人造蟹柳10克，澳带粒10克，西芹、洋葱、胡萝卜粒少许。调料蒜汁、蒜粉各3克，盐、味精各5克，糖、奶香酱、花生酱各10克，香菜末3克，椰浆、蛋黄酱、椒盐各3克。
口味：奶香
主要做法：酱
操作步骤反馈
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羊排肉改刀成150克左右的三块，形状应为连骨肉，骨长15公分，宽8公分（成熟后缩成6公分），厚
1
5公分。加入蒜汁、蒜粉、盐、味精、糖、花生酱、香菜末和嫩肉粉腌渍片刻后加入半只鸡蛋、面粉、澄粉拌匀待用。
2
将虾仁、人造蟹柳及澳带、西芹、洋葱、胡萝卜粒入沸水断生，然后加入椰浆等调味料炒成糊状形，冷却后拌入奶香酱，用威化纸包裹好后拖蛋液（为全蛋液），拍上面包糠待用。
3
铁锅上火加油烧至120度左右放入海鲜筒炸成金黄色，捞出。然后继续加热，待油温升至150度时炸制羊排，至熟，即可如图所示装盆，羊排表面撒上椒盐，用红尖椒及葱段装饰。
（11）羊排炖葫芦干
所需食材
主料：羊排850克，葫芦干300克，胡萝卜块15克，大枣10克，香菜叶2克。调料盐15克，鸡粉10克，味精8克，料酒10克，自制卤汤1千克，高汤2千克。
主要做法：炖
操作步骤反馈
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羊排切成5厘米长的段，葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。
2
锅里加入自制卤汤烧开，放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。
3
锅里加高汤烧开，放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒，中火煮15分钟后加入味精出锅，放香菜叶点缀即可。
（12）香草羊排配干葱汁
所需食材
主料：材料羊排、土豆、胡萝卜、节瓜、干葱末、芥末、阿里根奴、百里香、黄汁、白酒、黄油、盐、胡椒、油
操作步骤反馈
1
羊排用芥末、盐、胡椒、干葱末、白酒、百里香、阿里根奴、油腌渍入味。
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土豆、胡萝卜、节瓜改刀成形，分别焯水后用黄油煎炒成熟，加盐、胡椒调味。
3
干葱炒香，加入黄汁，收浓后加盐、胡椒调味，即成干葱汁。
4
将羊排放在扒炉上扒至所需的成熟度，取出搁放在盆内，配上土豆、胡萝卜、节瓜，淋入干葱汁即可。特别关照扒羊排时，要注意炉温，控制在中火为宜。
（13）沙茶羊排烩饭
所需食材
主料：小羊排3两，青椒1/2两，红甜椒1/2两，玉米笋3根，洋葱1/2两，蒜末1小匙，黄金炒饭6两，茴香适量，橄榄油2小匙，盐适量，沙茶酱1小匙，酱油1/2小匙，鲜鸡晶1/4小匙，水100cc，太白粉1小匙，水2小匙
口味：甜味
主要做法：烩
操作步骤反馈
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将小羊排切成三片，以调味料A腌制约20分钟，使之入味。
2
将1小匙的太白粉对2小匙的水调制成太白粉水备用。
3
将红椒、黄椒、青椒洗净并成条状后，热油锅，将切成条状的红椒、黄椒、青椒以中火快炒过油，随即捞起沥干备用。
4
热油锅，将作法1的小羊排煎熟，加入作法3的材料与太白粉水、沙茶酱、酱油、鲜鸡晶、水一起煮开后盛起，淋在黄金炒饭上即可食用。
（14）?香料烤羊排
所需食材
主料：羊排(Cosco有卖，要小的不膻),新鲜的香料--罗勒(Basil),迷迭香(rosemary),百里香(thyme),香芹(parsley),yellowmustard,面包渣
主要做法：烤
操作步骤反馈
把羊排切块，用黑胡椒和盐腌一下，在煎锅里用少量黄油煎半熟，涂上yellowmustard酱，把四种香草粉碎和面包渣混合，粘在涂好的羊排上，入烤箱400F烤到面包渣有点焦黄色就好了。
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