《乙醇》说课稿、教学设计以及教学反思
一、教材分析
教材的知识和结构
本节包含了两部分内容，乙醇和乙酸，可以分为两课时完成。其中第一课时为乙醇的组成、结构和性质，以及官能团概念的教学；第二课时为乙酸的组成和主要性质的教学。
教材的地位和作用
乙醇和乙酸既是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物。通过本节学习，我们可以进一步完善学习有机物的体系，为选修5《烃的衍生物》的学习打下基础。
好，下面我们来看一下学情：
二、学情分析
学生已有的知识和能力：
从知识结构上看，学生已经学完烃的基本知识，对有机物的学习有了一定的认识，也掌握了常见的有机反应类型，对生活中较为熟悉的乙醇和乙酸的一些性质和用途在初中化学学习中已有所了解。所以对于进一步学习它们的组成和性质，有着较强的求知欲。另外学生也已经具备了一定是实验设计能力，它们渴望独立的去完成科学探究的过程。
欠缺的地方：初中化学只介绍了乙醇和乙酸的用途，没有从组成、结构的角度让学生系统的认识到它们的性质、组成和用途。
所以对策：教师通过本节的教学，指导同学们建立起结构、性质、用途的这样一个有机物学习模式，特别要让学生体会到官能团对有机物性质的重要影响，这样将有利于为他们进一步学习烃的衍生物打下方法论基础。
三、教学目标
知识与技能
1、使学生掌握官能团的概念、乙醇、乙酸的组成和分子结构特点、主要物理性质和化学性质以及用途等。
过程与方法
通过对乙醇分子结构的探究和乙酸酸性实验的探究，使学生掌握研究有机物分子结构和性质的重要方法，并培养学生从宏观到微观、从现象到本质、从实践到理论的这样一种自然科学思维的方法。
情感态度与价值观
通过实验设计、动手实验以及对实验的分析、推理和研究，培养学生求实、创新和合作的优良品质。
本节重要的教学重点和难点
四、教学重点和难点
重点：官能团的概念；乙醇和乙酸的组成；乙醇的取代和氧化反应；乙酸的酸性和酯化反应。
而难点：主要是使学生建立乙醇和乙酸分子的立体结构模型并能从结构的角度初步认识乙醇的氧化和乙酸的酯化这两个反应。
为了解决这一难点和重点，所以我采取了这样的教学模式：
五、教学模式——研究探索式
教学活动是师生互动的一个过程，其学生的主体作用和教师的主导作用必须相互促进、协调发展。采用研究探索式，可以让学生充分的进行自主学习、探究学习和合作学习，可以最大限度调动学生参与课堂教学的积极性，使其真正的成为课堂的主人，成为发现问题和解决问题的高手，所以针对此，我采取了以下的教学程序：
六、教学程序
创设情景，提出问题，激励想象。
第二步，探索实验，分析研究，训练思维。
第三步，认识本质，归纳整理，构建知识体系。
最后，巩固练习，迁移发展，强化方法。
那这四步呢可以简单的归纳为四个环节：
情景激学——实验促学——构建导学——迁移博学
好，那么下面我们一起来看一看本节课的教学过程：
七、教学过程——第一课时（乙醇）
情景激学
首先我想利用一幅优美的图片，在图片上有一个诗歌的谜语，请同学们猜一猜，那么我们说：借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。就引出了乙醇这种物质，再从杜康酒由来的故事激发学生的激发学生的兴趣，引入新课。
切入主题后，让学生回忆初中所学对乙醇的知识，并且结合生活中的已有经验，再加上给学生演示的酒精的样品，进行观察，那么请学生说一说对酒精的了解。那么教师可能估计学生能说到酒精的化学名称、分子式、某些物理性质，还有可燃性这样一个化学性质，所以我们可以根据学生的实际回答，进一步完善对乙醇物理性质的教学。
好，那么对乙醇的物理性质教学当中，特别对乙醇的溶解性要结合实例进行强调。比如说它能与水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物，例如生活中的碘酒啊，用酒精来泡中药，溶解有机物啊等等这些实例来让学生能够了解酒精的溶解性。
紧接着我们可以设疑：因为学生知道乙醇的分子式是两个碳六个氢一个氧，那么这样的一个分子它可能有哪几中结构呢？把这个问题抛给学生。
根据乙醇的分子式C2H6O及各原子的价键关系写出乙醇的可能结构并搭出球棍模型。
那么请学生按照这样一个分子式，来写出它有可能的分子结构并且请同学上黑板来演示，并能搭出它相映的球棍模型。那么在引导这个问题的时候啊，把乙醇的分子和乙烷的分子做对比，多出一个氧原子。那么请学生思考这个氧原子究竟应该插入到乙烷的哪个键当中，所以这样就化解了难度，学生很容易能够搭出乙醇有可能具有的两种分子模型，那么搭出模型以后，就进一步的想知道乙醇到底是一种什么样的结构呢？那么这也就是我们本节课要解决的第一个重难点，然后教师和学生我们可以达成一致协议，必须要通过实验来解决，通过实验来探究乙醇分子的真正结构，所以我们给出这样一个实验：
实验促学
探究一：在三支试管中分别加入乙醇、煤油和水，另外请同学分别利用同样米粒大小的金属钠加进去，观察并记录实验现象。由于实验现象比较明显，学生会把实验现象记录的相对比较完整。在现象的基础上诱导学生进一步的来讨论，为什么会有这样的现象，那么这里呢，讨论的深度需要老师引导。好，通过交流讨论我们看到煤油和钠不反应，那就说明煤油当中主要成分是各类的烃，烃分子中的C-H键上的氢是不能被钠原子所取代的。再看乙醇和水却都能与钠反应产生气体，那么乙醇和水必然具有共同的组成结构，就是都有氢氧键，而且氢氧键上的氢原子都能被钠原子取代，这样实际上就能够看出乙醇的结构应该是我们刚才探讨的其中的A式。到这儿，这两点的讨论一般学生能够得出来。但是对乙醇和水与钠反应，它们反应现象的剧烈程度为什么不一样呢？那么这样的一个讨论深度，就要由老师引导学生去思考，乙醇结构中乙基和水分子中的氢原子对氢氧键的影响看来还是不一样的，所以反应速率以及剧烈程度明显不同。那么由这个讨论实际上是为我们后面的学习有机物官能团之间的相互影响而导致性质差异这个特点，会给他造成一个思想上的这样一个预示。
好，那么通过交流与讨论，学生认识了乙醇分子的微观结构，此时可以趁热打铁，进行乙醇结构的教学。结构教学当中我们需要介绍结构式、化学式、简式以及乙醇分子内的两个基团的名称。
那么，并且呢根据刚才的实验，知道乙醇和钠能发生化学反应，这样就顺利过度到乙醇的化学性质的教学当中。启发学生书写出正确的方程式，而由同学们一开始回忆的乙醇具有可燃性，这是我们在初中教学中就知道的，这样引导学生把乙醇的燃烧反应方程式直接书写出来，那么这个反应到底是属于哪个反应类型呢，学生会自然的说出是氧化反应，从而进入氧化反应的教学中。
在乙醇氧化反应教学当中，我们不仅要知道乙醇可以燃烧，教师也可以进行演示实验，或举例如实验时用的酒精灯，就时酒精的燃烧等等。
乙醇还可以和较强的氧化剂酸性高锰酸钾溶液或者酸性重铬酸钾溶液，可以直接把乙醇氧化到大家比较熟悉的物质——乙酸。可以出现方程式和反应现象，但是这个方程式呢不需要同学们去记忆。另外乙醇的这个氧化可以联系生活，比司机如酒后驾车，警察怎么样去检查司机他是否属于酒后驾车呢，实际上其反应原理呢它就是用我们我们刚才的乙醇被强氧化济氧化的这个原理来进行的。因此用这个实验事实呢也可以对学生进行教育，禁止酒后驾车。
那么在氧化反应当中，我们关键还是要突破乙醇催化氧化的教学。首先催化氧化可以通过教师的演示实验的设置，我们来看一看。教师可以将铜丝放在酒精灯的外焰上灼烧，慢慢的移向内焰，上下做几次，那么同学们可以直接观察铜丝变化的现象，由铜丝在外焰上灼烧变黑到内焰又变红这样一个特殊的变化现象，让学生们去思考，到底内焰和外焰的区别在哪里？学生会想到，可能内焰和外焰可能酒精蒸汽的浓度不一样，这就意味着酒精蒸汽可能和铜直接啊有一些必然的联系或着说有一些反应，那么这样啊再请同学们进一步自己来探究实验。这也就是我们本节课的第二个探究实验：在试管中加入3到5ml的无水乙醇，将铜丝烧热至红热状态，迅速插入乙醇中，反复多次，观察铜丝的颜色、闻乙醇气味的变化。同学们可以把实验的现象记录下来。好！那么从铜丝在火焰上烧热由红变黑，然后再反复插入到无水乙醇中，又由黑变红这样两个不同的现象，再结合有刺激性气味的气体这样三个现象，我们共同去探讨。
交流讨论：为什么从红变黑了，同学们会推出来铜可以氧化为氧化铜，那么为什么又由红变黑呢，这说明氧化铜和乙醇发生了化学反应，生成了铜，那么氧化铜变成铜的过程实际上就是一个被还原的过程，那有被还原的物质必然就有被氧化的物质啊，那是什么被氧化了？——乙醇被氧化了，氧化生成什么了？有一种刺激性气味的气体，那就是乙醛。在这可以先出现乙醛的分子式。因此这两步反应是前后连锁的两步反应，那么我们可以请同学把它叠加成为一个总反应。这说明：乙醇是可以被氧化生成新物质——乙醛和水的，而在这个过程当中，铜所起的真正作用是催化剂的作用，这也就是乙醇催化氧化——第三种氧化方式。为了让学生更清晰的理解乙醇的催化氧化，我们教师有必要从微观的角度进行进一步加强：旧键断裂和新键形成的讲解，帮助学生理解这个反应原理。乙醇为什么会变成乙醛，它是乙醇分子中氢氧键的断裂，同时这个氢氧键影响了它邻位的C-H键，使这个C-H键也活泼了，也断裂了，那么断下来的两个氢与氧结合生成水，乙醇的C-O单键就变成了C=O双键，这样生成了新物质——乙醛。为进一步强化这个反应原理的学习，我们教师可以通过一些相应的方程式的迁移练习，譬如让学生写出丙醇催化氧化的反应方程式。
以上通过乙醇结构的研究、与钠的反应以及氧化反应机理的研究，学生已经清楚的认识到乙醇分子中氢氧键存在的中重要性，也就是羟基存在的重要性，那么教师可以自然进行构建导学，完善我们本节课内容的一个概念体系。羟基到官能团，官能团到烃的衍生这三者之间的关系，并且也可以联系前面有关烃知识的学习，当然特别强调C=C的官能团与物质性质之间的重要关系是怎样。另外呢，由于本节我们还学习了有机物的氧化反应，所以在这儿还要着重强调有机氧化反应是怎么一回事，顺代也提出有机的还原反应又是怎样一回事，进行概念体系的完善。好，通过这样一种构建导学，我们可以加强学生反应的知识的拓宽，让学生意识到结构与性质的关系，乙醇和生活、工业、农业生产都有着紧密的联系。为了让学生把所学到的理论知识进一步的广泛应用到实践当中去，我们通过这样两个生活中的例子来进行迁移。第一个例子：为什么使用乙醇汽油，可以让学生进行思考、讨论，得出这样三个结论：
节省石油资源；乙醇掺入汽油能让燃料变得更“绿”；消耗陈化粮，促进我国的粮食转化。第二个例子呢，是生活中常见的，人都会喝酒的，酒量有大有小。有的人喝酒满脸通红，那么酒精在人体当中究竟是一个什么样的作用原理呢？可以联系乙醇的性质，把乙醇在人体内的消化过程展示给同学们，引起学生的兴趣。最后我们可以利用学生所学的结构和性质来思考并解决实际问题的两个思考题。及时反馈课堂效率。
1．乙醇分子中不同的化学键如图：化学反应中乙醇发生断键位置：（1）与活泼金属反应键断裂。（2）乙醇燃烧断裂。（3）在Cu或Ag催化下和O2反应键断裂。
2．下列有关乙醇的物理性质应用中不正确的是（）
A．由于乙醇的密度比较小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去。
B．由于乙醇可以溶解很多的有机物和无机物，所以可以用乙醇提取中草药的有效成分。
C．由于乙醇可以以任意比溶解在水中，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒。
D．由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法。
那么在新课结束之前，教师可以结合板书指导学生用结构、性质、用途的这样一个思路，先让学生自己来总结本节课的收获，然后我们再来帮助他输理、落实课堂知识，并给学生留下作业：1.书面作业，除了书面作业我特别留下开放性的作业：2.乙醇工业制备的了解（可以通过上网去查询）；酗酒的危害性。通过这两项作业呢，拓宽学生的视野，从而也为后面的学习埋下伏笔。
这是本节课的板书：
八、板书设计
一、乙醇
．．乙醇的分子结构
结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH
化学性质(1)与Na反应
2CH3CH2OH＋2Na2CH3CH2ONa＋H2↑
(2)氧化反应
燃烧：C2H5OH＋3O22CO2＋3H2O催化氧化
八、教学反思
整个教学过程环节齐全，内容紧凑，有讲有练，手段多样，形式活泼，这节课从内容上有利于培养学生探索创新的精神，在乙醇的分子结构，如何定量确定乙醇的分子结构，乙醇和钠反应的历程，乙醇与钠和水与钠反应现象不同的原因分析，乙醇催化氧化的历程等都可以给学生很大的研究和探索空间。似乎是一节优质课。但对照新的课程标准，本节课还存在很多不足。一是在学习乙醇的分子式、结构式时录像不清晰，未能很好的分析，感觉到有些不完整，有广度，深度不够。二是拓展延伸这一块没真正展开，学生有意犹未尽之感。我认为，有机模块最大教学难点是教学深广度的把握。同时由于教学内容高度浓缩，每节书牵涉的知识广，使得课堂容量普遍较大。如何在45分钟时间内处理好每个环节、尽可能收到理想的教学效果，并不是一件容易的事。教师要认真思考哪些内容一定要讲，哪个环节可以省略，课堂上讲哪几个例题、习题，课后布置哪些练习，都要好好琢磨，对每一节课都要下足够功夫，做好充足的准备。除了教师备课方面的努力以外，学生的自主学习习惯和能力培养也十分重要。一定要指导学生课前做好科学预习，做好预习笔记、并完成相关的作业任务，在此基础上讲授新课，课堂上才会更顺畅，教学计划和目标才能顺利实现，课堂教学效率才能大大提高！
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