腊八蒜如何做才能“绿如碧玉”？
2019-01-08美食圈
马上就要到腊八节啦！腊八节泡腊八蒜，是一道主要流行于北方食俗。腊八当天泡上腊八蒜，等到大年三十的时候就能就着饺子一起吃啦！
单看那翡翠碧玉般的蒜瓣，哈妹就忍不住流口水了，真的是秀色可餐，蒜辣醋酸香溶在一起，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可用，味道神奇，是北方冬天独有的美味。
腊八蒜变绿需要几个条件，低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件；蒜酶对大蒜变绿起着催化作用；泡制腊八蒜的醋能起到使大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿。
跟着哈妹一起看看具体的制作方法很简单就可以做好！记住哈妹制作腊八蒜这个小窍门，零失败率
配料:
泡制腊八蒜泡腊八蒜蒜、米醋、砂糖、密闭的瓶子
烹饪步骤:
1.泡制腊八蒜最好选择紫皮蒜
2.把蒜去皮备用
3.把蒜头用小刀切去方便入味
4.把蒜放入可以密闭的容器内，准备米醋我们知道醋有很多种，例如陈醋，白醋，米醋，最适合泡腊八蒜的是米醋
5.在蒜上倒白砂糖
6.倒入米醋拧紧瓶盖，放到阴凉处即可
7.待到了过年的时候，取出来就着热气腾腾的饺子一起吃，那就是人间美味啊！
菜谱小贴士:如果想要腊八蒜快速变绿，就放到暖气片上，几天就绿了大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论转发关注
（姜太公源于网络资料下载后重新校编，供您生活中参考。）
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