饸饹把和好的面按入特制的饸饹床内，下到锅里。待面压到一定长度，用刀长下方把面条截断，煮熟后配上各种浇头或打卤食用。这种面，操作简单，速度快，
适宜于集体食堂食用，吃着筋滑利口。宋氏糖干炉"宋氏糖干炉"又称闪塌嘴，起源于宋代，兴盛于清代，属宋氏家族祖传，工艺精湛，经宋氏传人
不断潜心研究创新，制作出不同的风味，尤其是"油干炉"特点香、酥、脆，甜而不腻，是馈赠亲朋好友的特色食品。怀仁羊杂割杂割，为山西的一
种地方小吃。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法，南路杂割(曲沃)讲求水熬煮，原汁原汤，汤色乳白，其味醇香。制法大致是清洗
、熬煮、切配、对汤四步程序，工艺精细;中路(太原)杂割料全，熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜澄，还有的加粉条、豆腐，另有一番风味;北
路(大同、怀仁)杂割的吃法和制法均显得粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式。名优特产产怀仁市，由山西省直辖，朔州
市代管。位于山西省北部、桑干河上游，地处山西省雁门关外、大同盆地中部。东隔大顶山与大同县、浑源县相望，西依洪涛山与左云县为邻，南与
应县、山阴县相接，北与大同市毗连。市区距首都北京300公里，距省会太原市240公里，距大同市区37公里，距朔州市90公里，距内蒙古
自治区首府呼和浩特市210公里，距大同云冈机场30公里。总面积为1234平方公里，常住人口43万人。地理位置我的家乡山西省怀仁市信
息1601班18404349赵志心 |
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