【食疗诀窍】早餐食用番茄可减轻皮肤干痒和瘙痒感令人轻松蔬菜是人体极为重要的各种维生素、矿物质的来源。然而，大部分人的早餐，往往忽视了最重要的
蔬菜。事实上，只有每天摄取一定数量的蔬菜，才能促进人体生长发育、提高免疫功能、提高工作效率。番茄营养很丰富。它是一种典型的“功能
食品”。其中所含的番茄红素具有独特的抗氧化功能，能清除氧自由基，保护细胞，使基因免遭破坏，延缓细胞衰老。冬天里，皮肤干涩是常见现
象，还有人会发生轻度过敏。番茄红素可大大改善皮肤过敏症，减轻因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松愉快。此外，对于皮肤老
化的大敌——紫外线，番茄红素也有很好的保护作用。所以，早餐中应该补充些番茄。食用番茄有很多讲究，建议不要直接生吃。一方面，因为生
吃番茄，人体很难吸收番茄红素；另一方面，番茄性微寒，肠胃功能较弱者更不宜生吃。此外，也不要空腹吃生番茄，避免它与胃酸发生化学反应使
胃部不适。不过如果用番茄酱来代替番茄，就方便多了。可以在早餐吃面包或馒头的时候抹上一层番茄酱。番茄酱不但食用方便，而且能释放更多
番茄红素，营养更易被人体吸收。还可以在早餐后饮用一罐番茄汁，不但能补充番茄红素，而且能抵抗饥饿感，一举两得。 |
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