当值经理
灭火器的使用
不应使用灭火器的情况：
火势已快速蔓延开来，不局限于某一处。
火势很快蔓延至撤退通道。
不明确如何使用灭火器。
应使用灭火器的情况：
已通知消防队
火势较小（如只局限于垫子、垃圾筒或其它小型物品）
使用灭火器时，身后必须留有足够的撤退空间。
灭火器必须运作正常，使用者必须懂得使用方法。
火警类型：
根据易燃物品的不同类型，火警可分为四个级别，对于不同级别的火警，应使用不同的灭火器。
火警级别 灭火器类型
A级--一般可燃物品：纸、布、木、塑料 多用途灭火器、水
B级--可燃液体：机油、油漆、食用油、溶剂、汽油 多用途灭火器
C级--电线、电器、马达、能源设备 多用途灭火器
D级--易燃物品：镁、钛、钠 因在酒店较少发生D级火警，因而不常用D级灭火器。
灭火器的使用步骤：
拉动安全栓
瞄准
挤压触发把手
左右喷扫着火区域
注：
不要把使用过的灭火器放回原处，应由持执照的服务公司专业人员装填灭火器。
使用灭火器时，保证三尺以内无阻碍物。
当值经理
紧急火警
紧急行动：
应保持镇定，但行动必须迅速。不要大声喊叫，或做出令客人恐慌的行为。应采取以下行动：
致电消防队
按火警铃
带同灭火器和火管赶赴现场，使用灭火器救火。
如果不能扑灭，应尽快撤离火警现场，并关闭所有门窗。
作出撤离现场的决定：
当酒店发生火警时，应诂计火警的严重性，根据评诂结果，在消防员到场前，当值经理指挥人员有秩序地撤离。
撤离程序：
保持平静的声音和语气，通过公共广播系统宣布撤离现场的消息。
例如：“请注意--请注意--为了各位的安全，酒店管理当局要求所有客人和来访者撤离酒店（或指明具体楼层）。请按照以下指示安全撤离：打开所有窗户，带上房间钥匙，关闭房门。从最近的出口步行离开，不要跑步。”（对于有电梯的建筑物，应加上：“只能走楼梯，不要使用电梯。”
注：不要说明撤离的原因。
由总机接线员致电客房住客，通知客人撤离客房。
检查总机资料架是否有标志残疾人住客的彩色资料卡，如有残疾人住客，应派酒店员工到客房协助该住客撤离。如果住宅是失聪残疾人，但有正常住客陪同时，总机接线员应致电客房，通知两位客人撤离，并派员工前往协助。
把金钱、磁带或其它重要文件放在保险箱，避免被窃或被水弄湿，由当值经理或宾客服务经理保管钥匙。
转移帐单，锁在安全的地方。
当值经理
把所有记录本锁起来。
派员工在酒店大堂指挥客人到距离酒店200尺的安全地。
关闭所有主要连接点的燃气和燃料开关。
对于多层建筑，应附加以下程序：
对于以下4个楼层，应首先撤离。
发生火警的楼层
发生火警的以上两个楼层
发生火警的以下一个楼层
把所有电梯降到一楼。
在每一楼层的梯口安排人员指挥客人撤离，并安抚客人惊慌的心情。楼梯门应保持关闭，以免风力助长火势。
跟进和报告：
致电协调组织，报告火警的有关情况。
错误警报：
对于错误的警报，在确保安全的前提下，派人通知客人返回酒店。
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