乌龟鳖的民间食用方法及功效？
本人从小食用龟、鳖，后又从相关医书得知，知道鳖的营养价值很高，对鳖的食用方法及保健有点体会，现市场上鳖常易买到，发表此文供需食用者参考乌龟如何杀？如何炖烧烤来吃？拿一筷子头斗它，让它咬上筷子就不松口的，用刀将头剁下。乌龟般难伸头咬物，只能用筷子刺激它屁股，它的头就要伸出来了，这时用一细绳环套住它颈部将头拉出，再用刀将头剁下。如果不需要完整的龟壳：1.用开水烫龟壳上皮去掉将龟翻转过来，使其四脚朝天，用砍刀将龟板十字砍开，龟壳破裂后将其内脏与肉和龟板分离要先把胆细心从肝脏取出，龟胆小且一大半埋入肝内细心取出将龟肉分块慢慢出。如果需要完整的龟壳：1.用开水烫用生鲜的做法将龟翻转过来，使其四脚朝天；用刀将龟板十字龟板割开破裂后将其内脏与肉和龟壳分离；龟表面有一层薄膜，必须刮除洗净；最后清洗龟肚子里的内脏，将四条腿和颈部分块切开。如见有一些黄色的小球球，一小堆一小堆的那是龟蛋，赋有丰富营养的。四科学的食用用餐：制法：将乌龟杀洗干净，再放入开水烫，捞入冷水中，刮去颈、脚各种屁股的皮膜和脚趾，洗漂干净，然后切成小块，装入盆内拌料。注意：首先要加入料酒、葱、姜、醋、精盐拌一下。盐少放略咸即可，醋稍多些，以能接受为宜。调味料：选用丁香、八角、桂皮、黄芪等。先用猛火烧开，撇去浮沫，然后用文火慢慢煨制3小时，身酥头烂汤稠就行了。此种吃法口感性可能稍差点，但营养价值要高得多。保健食用龟肉和龟板一起用来煲汤，龟板的很多营养也能出来，整只煲汤更好，为了保健或药效可加几味中药。配方：人参10克，红枣10枚，麦冬9克，丹参10克，黄芪葱1，姜。六龟的保健功效：性味：味咸甘、性微寒。
归经：归肝经、肾经、心经。
功效：质坚镇潜；具有滋阴潜阳，补肾健骨，养心安神，调经止血。
主治：阴虚阳亢，眩晕耳鸣；阴虚火旺，骨蒸潮热，盗汗遗精；阴虚风动，手足蠕动；肾阴不足，腰膝酸软，小儿囟门不合；心神失养，惊悸虚烦，失眠健忘；经血失调，吐血衄血，月经过多，腹痛，崩漏带下。
在日常生活中，如需调理身体、增强体质，可结合自己的体质选用，但有感染性疾病、急性胃肠道疾病、痰湿咳嗽、食欲不振、脾胃虚寒、脾胃阳虚等症及孕妇则不宜龟鳖食用。龟鳖必须鲜宰活杀。鉴别鳖的鲜活程度，能迅速翻身的龟或鳖质量最佳，死龟或鳖则完全不能食用。七鳖的食用方法与龟相类同。
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