雪茄通常有哪些香气？听听这个描述：“一支真正了不起的雪茄。在第一口烟雾中，飘散出特浓咖啡和坚果的强烈味道，然后是松露的香气徐徐升温，泥土的气
息在余韵中经久不息，中间还夹杂着花朵的芬芳。这支复杂的雪茄是我曾经品尝过的味道最丰富的雪茄之一。”再听听这个：“顺畅而完美的开始，
可以感觉到烤面包、肉豆蔻和肉桂的香气，悠长的余韵洋溢着坚果和橄榄的味道。这是深具潜力的古巴雪茄的一个杰出范例。”咖啡、泥土、坚果、
肉桂……这些对雪茄味道的形容来自一幅烟草风味轮盘。瑞士Shortcut雪茄店也在2005年绘制出一幅烟草风味轮盘，分出9种大类（植
物类、木本类、辛香类、熏烤类、动物类、矿物类、泥土类、真菌类、食物制品类）等近百种气味。仔细对照，这两个轮盘重叠的气味有许多，除了
前面提到的几种，还有雪松、黑胡椒、巧克力、奶油、柠檬、蜂蜜、薄荷、丁香、柚子、橙子、香草、干草、甘草、杏仁、榛子、蘑菇、青椒、皮革
、马骚、腐殖质……雪茄的香气弥漫在茫茫烟雾之中。鉴赏味道的原则一般雪茄的鉴赏者在鉴赏雪茄的酵香气时都会遵循下面的几个原则：雪茄要可
以嗅到酵香气，这是雪茄给我们的第一和最主要的印象。以古巴雪茄为例子，雪茄烟芯的3种烟叶的搭配不同，雪茄的酵香气是不同的，或淡，或重
，或烈，或持久。(古巴雪茄共有27个手工品牌，数百款雪茄，每个品牌，每一款雪茄都有自己独特的味道。)雪茄燃烧的时候酵香气会增加。在
正确的呼吸雪茄的方式下体会燃烧后雪茄所释放的酵香气。雪茄燃烧后酵香气会迅速渗透到环境空气中。滞留在环境空气中的古巴雪茄的气味十分明
显。雪茄酵香气因鉴赏者的习惯而订，在口中停留的时间或长或段。但每一次呼出烟气后口腔中都应该留下雪茄的回味。好的雪茄最主要的特点是烟
草香气浓烈，原始，没有任何化学添加物质与香料的味道，具有醇厚的酵香气，烟草中的草腥气几乎没有。有些醇化不够完善的烟叶就会有青杂气。
同时有些情况下雪茄原料烟叶本身是可以吸收一些气味的，比如；花香，木香，水果香，甚至可以沾染上一些错误存储雪茄烟叶容器上的气味。世界
上只有美国、古巴、多米尼加、洪都拉斯、尼加拉瓜、巴西、荷兰、苏门答腊、爪哇等地区盛产烟叶，我们中国包括四川、海南等地方也能产出比较
优质的烟叶，这些产区数百年来几乎没什么变化。西方国家最初认为雪茄可以追溯到1492年，当时哥伦布发现新大陆到达古巴海岸。派往岸上的
人汇报印第安土人吸食雪茄草，后来哥伦布将烟草种子带回欧洲，之后数十年这种新世界植物即遍布整个世界。直至今天，世界上有许多地区种植烟
叶，但种植生产优质雪茄的深褐色烟叶的地区仅限于拉丁美洲和加勒比海、南中国海一带和西非等地。虽然烟叶的遗传基因很稳定，但由于土壤与天
气的差别，在不同地区用相同种子种植和生产的雪茄却有不同的气味。好的雪茄产地必须符合相对湿度70%,平均温度维持在25摄氏度(华氏7
7度)，而且要有适量的雨水的自然条件，同时由于土壤等自然条件的不同，各个不同国家和地区生产出来的雪茄会有所不同，俗话说，一方水土养
—方人，雪茄也—样，不同国家生产的雪茄有不同的“个性”。 |
|
