1、1828年，维勒偶然发现由典型的无机化合物氰酸铵(NH4CNO)通过加热可直接转变为有机物——尿素(NH2CONH2)(注意尿素的结构式)
对化合物进行分类是以元素组成为基础的
区分有机化合物与无机化合物的依据：组成、结构、性质和变化
利用溴的四氯化碳溶液或高锰酸钾溶液的褪色反应检验分子中是否存在不饱和键，利用醛基的还原性反应来测定尿样中是否含有葡萄糖
5、高分子材料的改性可以在原料阶段进行，也可以在生成高分子的同时进行，还可以在生成高分子化合物之后再进行修饰。从而使得高分子材料可以具有一般有机化合物所没有的性能
认识有机物1?碳元素在自然界中的含量较少，在地壳中所占质量分数仅为0.087%
2?苯环不属于官能团
3?CO、CO2、H2CO3、碳酸盐、氢氰酸及其盐、氰硫酸及其盐、CaC2、SiC等虽含有碳元素，但依其组成和性质将它们归为无机化合物
4?仅由氧元素和氢元素构成的化合物，至今仅有两种：H2O、H2O2
5?碳原子的成键特点和碳原子间的结合方式决定了含碳元素化合物庞大“家族”
6键角、重结晶法、蒸馏法、萃取法
7?含有杂质的工业乙醇的蒸馏
8?重结晶选择溶剂的原则：①杂质在此溶剂中的溶解度很小或很大，易于除去②被提纯的有机物在此溶剂中的溶解度受温度影响较大
9?苯甲酸的重结晶：①粗苯甲酸全溶后再加入少量蒸馏水②冷却结晶时，温度不是越低越好(温度越低，其溶解度越小)③操作过程：加热溶解趁热过滤冷却结晶
10苯甲酸为白色片状晶体，苯甲酸和苯甲酸钠均是食品防腐剂
11萃取时，常用的与水不互溶的有机溶剂有硅胶、氧化铝、活性炭
12?用粉笔分离菠菜叶中的色素
13?元素定量分析的原理，元素分析只能确定实验式
14?测定相对分子质量(式量)最精确、快捷的方法：质谱法
15鉴定有机物结构的物理方法：质谱、红外光谱、紫外光谱、核磁共振氢谱
16?质荷比：分子离子、碎片离子的相对质量与其电荷的比值
17?氢原子具有磁性，氢原子的“化学位移”
18?X射线晶体衍射技术用于有机分子结构的测定
19?蒸馏时，要求被提纯的液态有机物与杂质的沸点相差约30℃
20维生素A的分子结构
26?研究有机物一般要经过的几个基本步骤：?分离、提纯元素定量分析，确定实验式?测定相对分子质量，确定分子式?波谱分析，确定结构式
烃与卤代烃
1石油的主要组成元素是碳和氢
2有机反应的特点：反应缓慢、反应产物复杂、反应常在有机溶剂中进行
3部分烷烃、烯烃的沸点和相对密度：烷烃、烯烃的密度均小于水
4?1，3－丁二烯的1，2－加成和1，4－加成是竞争反应，取决于反应条件
5顺－2－丁烯和反－2－丁烯化学性质基本相同，物理性质不相同
6乙炔的实验室制取中，为减缓电石和水的反应速率，常用饱和食盐水而不直接用水，且用硫酸铜溶液除去杂质
7乙炔在氧气中燃烧放热，温度高达3000℃，可用氧炔焰来焊接或切割金属
8?炔烃分子中不存在顺反异构现象
9?原油的分馏及裂解、萘、蒽
10如何区分己烷、1－己烯和邻二甲苯三种物质？
11?常温下，卤代烃中除少数为气体外，大多为液体或固体
12溴乙烷是无色液体，沸点?38.4℃，密度比水大，难溶于水
13用酸性高锰酸钾溶液检验溴乙烷与氢氧化钠/乙醇溶液的反应产物乙烯时，在高锰酸钾溶液前加一个盛水的装置是为了溶解挥发出来的乙醇蒸气，防止影响乙烯气体的检验
14氟利昂的性质
15卤代烃在消防上被看做最有效的灭火剂(如：CCl4??不能燃烧)
16汽油燃烧产生的汽车尾气中，所含的大气污染物主要是碳的氧化物
17氯仿是一种常用的有机溶剂(CHCl3)
18?家庭使用的天然气主要成分是CH4，液化石油气主要成分是C3H8
烃的含氧衍生物
1?相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点远高于烷烃，是因为醇羟基中氧原子与另一醇分子羟基氢原子间存在氢键，这也是醇可与水以任意比混合的原因(醇分子中羟基数越多越易溶于水)
2??使用苯之前需用金属钠除掉苯中少量的水分
3乙醇和钠的反应属于取代反应
4实验室制取乙烯(乙醇的消去反应)，实验装置及步骤，(温度计应插入液面以下，酒精灯上有一个网罩，可使温度迅速升高至?170℃)副反应：在140℃时，乙醇分子间脱水生成乙醚
5?乙醇能被酸性高锰酸钾溶液氧化：5CH3CH2OH＋4KMnO4?＋6H2SO4==2K2SO4?＋4MnSO4?＋5CH3COOH＋11H2O5CH3CH2OH＋4MnO4－＋12H＋=4Mn2＋＋5CH3COOH＋11H2O
6?有机物的氧化、还原反应
7乙醇也能被酸性重铬酸钾溶液氧化
8?苯酚有毒，对皮肤有腐蚀性，若不慎沾到皮肤，应用酒精清洗
9纯净的苯酚是无色晶体，长时间放置会被空气中氧气氧化为粉红色
10?往苯酚水溶液中加入NaOH溶液和盐酸溶液后的变化
11?苯酚具有弱酸性，俗称石炭酸，不能使指示剂变色，往苯酚钠溶液中通入二氧化碳只生成NaHCO3，不生成Na2CO3
酸性：盐酸＞甲酸＞醋酸＞碳酸＞苯酚＞HCO3－
12?在苯酚分子中，苯酚影响了与其相连羟基的活性(如：能与NaOH反应)，羟基也影响了苯环(如：苯酚与饱和溴水的反应)
13苯酚与饱和溴水的反应灵敏，无副反应发生，且溴只取代邻位与对位上的氢原子
14苯酚酸性比乙醇强(乙醇并无酸性)
15苯酚广泛运用于制造酚醛树脂、染料、医药、农药等，化工系统和炼焦工业的废水中常含有酚类物质，这些物质是被控制的水污染之一
16甲醛是最简单的醛，为无色、有刺激性气味的气体，易溶于水，它的水溶液——福尔马林(35%－40%)具有杀菌、防腐性能。甲醛的原子都在同一平面
17苯甲醛、肉桂醛的结构简式
18?如何制取银氨溶液及其化学方程式(离子方程式)
27酯化反应装置图碳酸钠在酯化反应中的作用
28?三颈烧瓶装置图
29引进碳碳双键、卤原子、羟基的方法
30消除官能团的方法、官能团的转变、增加官能团个数以及改变官能团位置的方法
31?卡托普利为血管紧张素抑制剂，临床上用于治疗高血压和充血性心力衰竭，以2－甲基丙烯酸()为原料32P67?2－氯－1，3－丁二烯(??)是制备氯丁橡胶的原料，双键上的氢原子很难发生取代反应Cl33硝酸甘油(三硝酸甘油酯)是临床上常用的抗心率失常药。以丙烯为原料制的。
生命中的基础营养化学物质
1人体需要的营养素主要有：蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素、水
2P74?油脂是油和脂肪的统称，是皂化反应，工业上用来制作肥皂
8P75?高级脂肪酸钠盐制成的肥皂，叫做钠肥皂，又称硬肥皂，就是生活中常用的普通肥皂
9?高级脂肪酸钾盐制成的肥皂，叫做钾肥皂，又称软肥皂，常用作理发店、医院和汽车洗涤用的液体皂
10鱼油的主要成分是EPa(二十碳五烯酸)和DHA(十二碳六烯酸)
11肥皂在水中能电离出Na＋和ROO－，在ROO－原子团中，极性的－COO－部分易溶于水，叫做亲水基，而非极性的烃基－R部分易溶于油，叫做憎水剂，具有亲油性，肥皂与油污相遇时，亲水基的一端溶于水中，而憎水剂的一端则溶于油污中
12生物柴油就是利用可再生的动植物油脂为原料，与甲醇或乙醇在酸或碱的催化及高温下进行反应，或在温和条件下用酶催化反应生成的高级脂肪酸甲酯或高级脂肪酸乙酯
13不饱和程度较高、熔点较低的液态油，通过催化加氢，可提高饱和度，转变成半固态的脂肪。这一过程称为油脂的氢化，也称为油脂的硬化。这样制得的油脂叫人造脂肪，通常又叫硬化油
14糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物，可分为单糖、低聚糖和多糖
15?糖类化合物由C、H、O组成，大多数符合通式Cm(H2O)n，最早被称为“碳水化合物”，并不是所有的糖类都符合，符合的也不一定是糖类
16葡萄糖是自然界中分布最广的单糖，无色晶体，有甜味，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚
17葡萄糖用于制镜业，糖果制造业，还可用于医药工业。静脉注射葡萄糖可迅速补充营养
18纯净果糖为无色晶体，但它不容易结晶，通常为黏稠的液体，易溶于水、乙醇和乙醚
19葡萄糖是多羟基醛，果糖是多羟基酮，互为同分异构体，都能被银氨溶液和新制氢氧化铜溶液氧化，但果糖不能被溴水氧化，而葡萄糖可以
20蔗糖为白色晶体，易溶于水，较难溶于乙醇，是重要的甜味剂，包括日常使用的白糖、红糖，水解成一分子果糖、一分子葡萄糖
21?麦芽糖主要存在于发芽的谷粒和麦芽中，水解成两分子葡萄糖
22蔗糖与麦芽糖互为同分异构体，麦芽糖有还原性，能与银氨溶液、新制氢氧化铜反应，而蔗糖不能
23淀粉是绿色植物光合作用产物，大量存在于植物种子、根和块茎中，无嗅无味的粉末状物质，不溶于冷水，遇碘显蓝色
24淀粉颗粒在热水中膨胀破裂，一部分溶解在水里，一部分悬浮在水中，形成胶状淀粉糊，这一过程为淀粉的糊化作用
25淀粉是重要的食品工业原料，用于制备葡萄糖、酿制食醋、酿酒，也是药片中的赋形剂
26纤维素是自然界中分布最广泛的一种多糖，白色、无嗅无味的具有纤维状结构的物质。化学性质稳定，一般不溶于水和有机溶剂。棉、麻的纤维大量用于纺织工业，一些富含纤维素的物质，如木材、麦秆、蔗渣等是造纸的原料。?纤维素酯化后的产物，如硝酸纤维素和醋酸纤维素也是化工原料，用于制造塑料、油漆等
27天然的氨基酸均为无色晶体，熔点较高，能溶于强酸或强碱溶液中，除少数外，一般都能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚
28氨基酸分子是两性化合物
29任何一种蛋白质分子在天然状态下均具有独特而稳定的结构，这是蛋白质分子结构中最显著的特征
30少量的盐能促进蛋白质溶解，当向蛋白质溶液中加入盐溶液达到一定浓度时，反而促使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用称为盐析。是一个可逆过程，采用多盐析和溶解，可以提纯分离蛋白质
31P89?蛋白质变性
321965年9月17日，世界上第一个人工合成的蛋白质——牛胰岛素在中国诞生了
33酶的催化作用的特点：条件温和，不需加热、专一性、高效性
进入合成有机高分子化合物时代
1?有机高分子化合物的相对分子质量一般高达104－106，低分子有机物的相对分子质量在1000以下
2高分子化合物的相对分子质量只是个平均值，不是明确的数值，是由各种分子质量不等的同系物组成的化合物
3高、低分子有机物在物理、化学性质上都有较大差别
4?链节、聚合度
5?含两个官能团的单体缩合聚合物呈现为线型结构
6合成纤维锦纶－66是由己二酸HOC(CH2)4COOH与己二胺H2N(CH2)6NH2?缩聚成的线型结构聚合物
7?合成材料分为：合成高分子材料、功能高分子材料、复合材料，“三大合成材料”“塑料、合成纤维、合成橡胶
8?聚氯乙烯：无色、硬质、耐热性差用途：制成雨衣、拖鞋、桌布、管材、板材
9聚乙烯(线型结构)制成的塑料可反复加热熔融：热塑性塑料酚醛树脂(网状结构)制成的塑料补课反复加热熔融：热固性塑料
10?高压聚乙烯，相对分子质量较低，低密度聚乙烯；低压聚乙烯，相对分子质量叫高，高密度聚乙烯
11?线型结构的聚乙烯可以用物理方法将其转变为网状结构的聚乙烯，以增加强度
12不能用含增塑剂的聚氯乙烯薄膜等作食品包装材料13P106?高分子化合物都具有一定的弹性
14高压聚乙烯：食品包装袋低压聚乙烯：瓶、桶、板、管与棒材
15?微生物降解高分子：如聚乳酸可用于手术缝合线、药物缓释材料、购物袋、食品包装袋光降解材料：如加入光敏剂的聚乙烯可用于农用地膜、包装袋
16??具有网状结构的高分子受热后不能软化或熔融，也不能溶于任何溶剂，酚醛树脂用于绝缘、隔热、难燃、隔音材料，如烹饪器具的手柄等
17合成高分子材料的三类结构：线型结构、支链型结构、网状结构(体型结构)
18天然纤维：棉花、羊毛、蚕丝、麻化学纤维：①人造纤维：以木材为原料经化学加工②以石油、天然气、煤和农副产品为原料，聚合反应制成21P109?维纶：吸湿性好，被称为“人造棉花“，是因为含羟基
19涤纶：对苯二甲酸乙二醇酯纤维(注意其结构及合成方法)
20顺式聚1，3－丁二烯顺丁橡胶由顺式聚1，3－丁二烯与硫磺等混炼而成，硫化剂的作用：打开双键，以－S－S－键状顺丁橡胶的线型结构连为网状结构(硫化程度越高，强度越大，弹性越差)
21天然橡胶(顺式聚异戊二烯)、杜仲胶(反式聚异戊二烯)
22硅橡胶：由二甲基二氯硅烷【(CH3)2SiCl2】经水解后缩聚再交联制成
23?两种或多种单体共同聚合而成的产物为共聚物
24?聚乙炔膜具有半导体性质
25淀粉?葡萄糖?乳酸?聚乳酸
26以有机溶剂进行萃取对环境人体有害
27P120?制取环氧乙烷的方法
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