蒸和烤的需求都有，选择什么样的蒸烤一体机最合适？蒸烤一体机的发展和普及很迅速，主要是因为它的多功能性很符合当下的家庭需求。虽然蒸是我们流传千
年的烹饪方式，但烤为我们带来了更多烹饪美食的可能性，所以蒸烤一体机是现代厨房不可或缺的电器。蒸烤一体机最先是从欧洲流行的，后来随着
西式烘焙一起引进国内，到现在已经很多年，国内的蒸烤一体机技术已经趋于成熟，涌起很多品质优秀的品牌。不过因为国内外的烹饪习惯有所差异
，所以蒸烤一体机在蒸和烤的功能侧重上也存在不一样。首先，蒸和烤对于蒸烤一体机来说都是能满足的，不过选择时要考虑哪个功能更常用。1?
蒸、烤的功能侧重国内大多数家庭是以蒸为主，烤为辅的烹饪需求，因而这样的蒸烤一体机多是国产型号，国外多数家庭是以烤为主要需求，因此现
在国内进口的机型都是侧重于专业烤的。价位上国产台式机一般是3K以内，嵌入式是4K-6K的样子，进口机型一般是10k以上。这样的差异
不是因为功能或配置的影响，而是受进口品牌的驱使。2?蒸、烤的需求选择（1?侧重蒸功能蒸烤一体机侧重于蒸的话，其加热管配置一般是：上
加热管+后部热风（嵌入式）、上下加热管（台式）、后部热风烤（台式），蒸汽发生装置有蒸发盘或直喷式蒸汽系统，直喷式蒸汽为主流，可以调
控蒸汽量的大小，高温蒸能达到115℃，低温煮是70-85℃。可参考选择的是松下（台式为主）、凯度（最多有10档可调）。（2侧重
烤功能蒸烤一体机侧重于烤的话，加热管一般是上下加热管+后部热风，控温精准到1度一档，功能模式丰富，有一键面包、发酵等。可参考选择的
有西门子（71L超大容量）、博世（HSG）、凯度（TD）。（3蒸和烤功能均衡蒸烤一体机蒸和烤需求相对均衡的，范围还是很大的，烹
饪模式会更多样，低温发酵、消毒、除垢等。可参考选择的很多，不做多解。除了功能侧重点，蒸烤一体机的选择方面还有很多，嵌入式/台式、价
位选择、内腔及加热管材质、清洁系统等等。综合对比这些因素，结合自身需求，才能选到最合适的蒸烤一体机。可参考一些专业或品质高的蒸烤箱
品牌，如美的、华帝、博世、凯度、老板、西门子、海氏。 |
|
