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化验室操作规程
编号：ZJB—WJ01/A0—2006
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实施日期：
目录
化验室管理规范
无菌室管理规范
样品管理规范
化学试剂与药品使用管理规范
仪器设备管理规范
化验室安全操作规程
PHS系列PH计操作规程
UV754N紫外可见分光光度计的操作规程
PL203型电子天平操作规程
不锈钢手提式压力蒸汽灭菌器操作规程
垂直流净化工作台操作规程
电热恒温水浴锅操作规程
隔水式电热恒温培养箱操作规程
隔水式电热恒温培养箱操作规程
电热恒温鼓风干燥箱操作规程
一、化验室管理规范
1、为了规范检验、试验秩序和行为，实现生产分析检验和试验活动的有效性和时效性，准确提供质量数据，达到质量体系符合性要求，特制定本管理制度。
2、本管理制度适用于化验室一切检验和试验活动全过程及与之相关的活动过程。
3、安全制度
.1检验人员要熟悉化验室及周围环境，清楚水闸和电器开关的位置，了解消防工具的使用方法，一旦发生事故，可立即采取措施。
.2?化验室各类化学试剂要根据其性质分类存放。易燃、易爆试剂应在远离明火低温处存放，数量不宜过多。
.3?严格安全操作。使用毒性试剂，必须有第二人在场进行校对并应严格按有关规定执行。使用易燃试剂进行易爆实验、产生有毒有害气体的实验，必须在通风橱内或适当的场地操作。明火操作必须远离易燃、易爆试剂，选择安全场所，并采取保护人身安全的防范措施。致病菌种接种要尤其注意安全，防止感染和污染环境。用过的培养基清洗前应经过灭活处理。凡进行加热回流、蒸馏、消化、高压灭菌等操作时要注意安全，严格执行操作规程，操作中不得擅自离开岗位.4检验人员不得擅自改动供电线路，确因工作需要可向设备部门申请。
各种设施不能正常运转，应及时报告设备部门进行维修。
?非工作时间需在化验室工作时，须经部经理批准，并对验室安全负责。
?各种试剂容器要带有书写清楚的标签。
化验室应备有消防与安全急救措施。
化验室要设值日人员，负责卫生与安全事项，下班时对水、电、门窗等进行安全检查，锁门后方可离开。
不准由下水道排放引起堵塞的杂物以引起污染、腐蚀的废试剂。
工作制度
4.1化验室在部的领导下，开展质量检验工作。检验员必须服从化验室主的工作安排，做好本职工作。
4.2nd`dcI化验室必须保持整洁、无污染。检验员必须做好并保持好各检验间（包括设备、台面、门窗、地面等）的清洁卫生。OP^,h_sK
4.化验室工作人员进入化验室要穿工作服、工鞋、戴工帽。
4.4?化验室内不准私人会客，非本室人员未经允许不得擅自进入化验室内。禁止生产人员在化验室逗留。
4.5化验室内应保持肃静，不得大声喧哗、闲聊，保证良好的工作环境。
4.6禁止把与检验工作无关的物品带入化验室。禁止在化验室内洗凉个人衣物、吸烟、吃零食。#&o&Ufl#
4.7?上班时，检验人员应专心工作，并做到不串岗，不做与实验工作无关的事。实验中要认真负责、细致、准确、严格遵守各项操作规程。
操作人员对待工作要热心，操作要细心，学习要专心，解决问题要耐心。要尽职尽责，严格按照制定的操作规程进行操作。对检验结果负责，如因玩忽职守而造成错检、漏检要追究责任。4.2.9对检验规程不熟悉，对仪器性能不掌握，不允许操作，违章不听劝阻，不得继续工作。kak3$ESH
4.2积极参加各种业务、技术、文化学习，提高独立工作能力和业务技术水平，积极提出合理化建议。- z,N.H.
4.化验室的所有仪器设备、书刊资料等要建帐登记，专人保管，使用时应有登记手续。
4.精密仪器有专人保管，严格执行使用登记手续，仪器损坏或发生故障时应立即向有关负责人报告。
4.使用各种仪器须熟悉和严格执行各种仪器的操作规程，用毕要清理，复原登记。
4.化验室内的试剂试药要定位存放，标记清楚，摆放整齐；的请领使用与管理，应按管理办法执行。
4.配制滴定液应作详细记录，注明配制及标定日期、室温、浓度或校正因子（F值）、配制者、标定者、复标者，误差在允许范围内方可使用，并应按操作规程的要求贮存和定期进行重新标定。
4.实验用定量玻璃容器应按规定的方法进行检定、校正值应在仪器上标记或记在记录本内。
4.化验室每日用紫外线灭菌，微生物化验室定期检查有关净化参数，保持检测场所的净化要求。
4.实验用冰箱、冰柜中不准存放食品。
4.根据生产的需要，化验室应安排人值班、加班。
4.非生产分析样品，非抽检活动，未接到部经理指令，一律不得受理。
检验检测管理
按规定要求采取样品，并做好相关的登记和标识。
采样后，按规定的标准和试验方法进行检验和试验。然后，按要求备好保留样品，并做好标识。
检验过程中要严格遵守操作规程，对那些影响检验结果准确度的因素诸如尘埃、温湿度、振动、噪声等要密切注意，并严加控制。杜绝主观随意性，注意样品处理的安全性和操作安全性以及仪器的灵敏性和稳定性。操作时，不得擅自离开工作岗位。
?检测过程中，要按方法规定进行双平行或多平行测定，其结果应符合方法精密度要求。数据处理与结果计算要遵循数字修约规则，有效数字不得随意舍弃。
?若发现检测结果异常或实验偏差与方法规定有偏离时，检验人员不要轻易下结论，应认真查记录、查计算、查操作、查试剂、查方法、查样品，找出原因后有针对性地进行复验。
检验检测应在规定的时间内完成，并即时将检验检测结果反馈、通知或报告给相关人员。对检验结果为不合格的，应对该不合格的处理作全程跟。记录管理
6.1?要认真及时填写质量记录。所有原始记录必须使用专用表格，书写工整、清楚、真实、准确、完整。不准用铅笔记录，不得随意涂改、乱写、乱画和折叠。当发生笔误时，用注销，并在上方由本人更正。对未发生的空白项画斜杠。
6.2质量记录分为检验原始记录、检验报告、检验报表等。
6.3检测数据应时填入原始记录，需计算的分析结果应在确认无误后填写，检验原始记录必须由检验者本人填写，确认无误后，报告给化验室主复核/审核。检验者应对原始记录的真实性和检验结果的准确性负责，化验室主应对计算公式及计算结果的准确性、数据报告的及时性、准确性和完整性负责，对报告单的质量负责。
6.4质量记录按月、季或年编目成册，做好标识，归档保管。质量记录的保管按质量记录管理的相关规定归档保存。
6.5?严格执行关质量记录和文件管理有关规定，妥善保管质量记录。原料和产品原始检验记录、检验报告、检验报表、一般保存。
6.6质量记录在保存过程中，应防止潮湿、霉变、虫蛀；丢失和盗用，注意防火与通风。质量记录的使用与管理程序。
原料 所有加工的果蔬品种 感官检验、农药残留速测酶抑制率 辅料 食用棕榈油 感官检验（气味、滋味、透明度）
理化检验（水份及挥发物、过氧化值、酸价） 麦芽糖饴 感官检验（气味、滋味、色泽、外观）
理化检验（固形物、DE值、PH值和熬煮温度）
微生物检验（细菌总数、大肠菌群）（抽检） 特丁基对苯二酚（TBHQ） 感官检验（气味、色泽、外观） 柠檬酸 感官检验（气味、色泽、外观） PET瓶 感官检验（外观、杂质）
微生物检验（细菌总数、大肠菌群） 复合包装卷膜 感官检验（气味、印刷、尺寸）
微生物检验（细菌总数、大肠菌群） 塑料薄膜袋 感官检验（气味、尺寸）
微生物检验（细菌总数、大肠菌群） 包装纸箱 感官检验（印刷、尺寸）、理化检验（水份） 生产过程 生产用水 PH、余氯浓度、菌落总数、大肠菌群 食品接触面 菌落总数、大肠菌群 半成品 脱水蔬菜 感官检验（气味、滋味、色泽、外观）
理化检验（水份含量、脂肪含量）
微生物检验（菌落总数、大肠菌群） 速冻蔬菜 感官检验（气味、滋味、色泽、外观）
微生物检验（菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌） 成品 脱水蔬菜 感官检验（气味、滋味、色泽、外观）
净含量检验、理化检验（水份含量、脂肪含量）
微生物检验（菌落总数、大肠菌群） 速冻蔬菜 感官检验（气味、滋味、色泽、外观）、净含量检验
微生物检验（菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌） 保质期试验
产品 脱水蔬菜 感官检验（气味、滋味、色泽、外观）
理化检验（水份含量、脂肪含量）
微生物检验（菌落总数、大肠菌群） 速冻蔬菜 感官检验（气味、滋味、色泽、外观）
微生物检验（菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌）
附录二：化验室检验计划
类别 名称 检验周期 检测内容 储存条件 判别依据 原料 所有加工的果蔬品种 每批 感官检验、农药残留速测酶抑制率 常温阴凉干燥处 原料验收内控标准 辅
料 食用棕榈油 每批 感官检验（气味、滋味、透明度）
理化检验（水份及挥发物、过氧化值、酸价） 常温阴凉干燥处 食用棕榈油验收内控标准 麦芽糖饴 每批 感官检验（气味、滋味、色泽、外观）
理化检验（固形物、DE值、PH值和熬煮温度）
微生物检验（细菌总数、大肠菌群）（抽检） 常温阴凉干燥处 麦芽糖饴验收内控标准 特丁基对苯二酚 每批 感官检验（气味、色泽、外观） 常温阴凉干燥处 TBHQ验收内控标准 PET瓶 每批 感官检验（外观、杂质）
微生物检验（细菌总数、大肠菌群） 常温阴凉干燥处 PET瓶验收内控标准 复合包装卷膜 每批 感官检验（气味、印刷、尺寸）
微生物检验（细菌总数、大肠菌群） 常温阴凉干燥处 复合包装卷膜验收内控
标准 塑料薄膜袋 每批 感官检验（气味、尺寸）
微生物检验（细菌总数、大肠菌群） 常温阴凉干燥处 塑料薄膜袋验收内控标准 包装纸箱 每批 感官检验（印刷、尺寸）、理化检验（水份） 常温阴凉干燥处 包装纸箱验收内控标准 生
产
过
程 生产用水 每日一次 PH、余氯浓度 —— GB5749—2006 每月一次 菌落总数、大肠菌群 4℃左右的冰箱 精加工车间空气 每月二次 菌落总数、大肠菌群 4℃左右的冰箱 生产过程微生物检验内控标准 脱水车间空气 每周一次 包装车间空气（含低包） 每周一次 无菌室空气 每周一次 包装间工器具
（含内包材料） 清洗消毒效果每月2次，生产过程微生物检验每周2次 菌落总数、大肠菌群 4℃左右的冰箱 清洁区和准清洁区操作人员手和手套 微生物每天1次，每次不少于2人 菌落总数、大肠菌群 4℃左右的冰箱 真空干燥车间工器具 过程微生物检验每周2次 菌落总数、大肠菌群 4℃左右的冰箱 类别 名称 检验周期 检测内容 储存条件 判别依据 半
成
品 脱水蔬菜半成品 感官每批检验；理化每天不少于2份；微生物每天不少于1份 感官检验（气味、滋味、色泽、外观）
理化检验（水份含量、脂肪含量）
微生物检验（菌落总数、大肠菌群） 25℃以下阴凉干燥处 半成品检验内控标准 速冻蔬菜半成品 感官每2小时一次，微生物不定期检验 感官检验（气味、滋味、色泽、外观）
微生物检验（菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌） -18℃以下 成
品 所有出厂销售的脱水蔬菜 每批 感官检验（气味、滋味、色泽、外观）
净含量检验、理化检验（水份、过氧化值、酸价）
微生物检验（菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌） 25℃以下阴凉干燥处 QB/T2076-1995 所有出厂销售的速冻果蔬 每批 感官检验（气味、滋味、色泽、外观）
净含量检验
微生物检验（菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌） -18℃以下 速冻水果、蔬菜质量检验
标准 保
质
期
试
验
产
品 脱水蔬菜 每年每品种1次，检测频率每月一次 感官检验（气味、滋味、色泽、外观）
理化检验（水份、过氧化值、酸价）
微生物检验（菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌） 25℃以下阴凉干燥处 QB/T2076-1995 速冻果蔬 每年每品种1次，检测频率1——6个月，6个月检测1次；7——12个月，3个月检测1次，13——18个月，2个月检测1次；19——24个月，每月检测1次 感官检验（气味、滋味、色泽、外观）
微生物检验（菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌） -18℃以下 速冻水果、蔬菜质量检验
标准
二、无菌室管理规范
1.目的
保证无菌室的清洁卫生，确保细菌接种过程中不受外界环境的污染。
2.适用范围
适用于化验室无菌室的操作管理。
3.职责
质检部负责贯彻该制度
化验员负责该制度的实施
化验室主任负责本制度的监督检查
4.作业程序
4.1无菌室非操作人员禁止入内。
4.2无菌室平时应保持整洁，无关杂物严禁放入。
4.3无菌室（包括缓冲通道）在使用前二小时要先打开紫外灯持续半小时，然后关灯经半到一小时后方能入室内工作,各种操作器皿事先放置桌面，再进行操作。
4.4进无菌室操作前，要先脱去工作服，用皂液洗净手后进入缓冲通道，用紫外灯照射过的消毒毛巾拭手，穿上消毒过的工作服进入无菌室。
4.5确保无菌室的卫生安全，每周1次由专人负责检测室内空间含菌量，即在紫外灯关闭后半小时，立即以营养琼脂培养皿打开,在空间暴露15min后再盖上，放置37±1℃培养48小时，观察细菌数，如每皿菌落超过5个，则必须立即采取其它灭菌措施(如臭氧消毒或调换新的紫外灯管)以确保操作环境的净化。
5.相关记录
中控微生物检验报告单
三、样品管理规范
1.目的
为保证化验室取样的规范性和安全使用，确保样品的代表性和可追溯性，特制定本制度。
2.适用范围
本制度适用于本公司化验室采样、留样和样品的处理。
3.职责
质检部负责本制度的制定和监督执行
化验员负责本制度的实施
4.工作程序
4.1样品的抽取、保存和留样
4.1.1原料由原辅料检验员在卸货前按照《原料检验规程》进行现场抽样检验；留样保存至该批原料生产加工结束；
4.1.2辅料和包装材料由质检员在卸货前按照《辅料和包材检验规程》进行现场抽样检验；
4.1.3生产过程的控制由质检员按《过程检验规程》进行抽样检验；
4.1.4成品必须由质检员逐批按《成品检验规程》进行抽样检验；
4.1.5对生产过程微生物检测取样，取样人须严格遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染，样品的全部制备过程均应遵循无菌操作程序；
4.1.6送检样品根据产品品种由质检员在待发货的成品中随机抽取；
4.1.7微生物检测的样品必须取混合样。
4.2样品的保存
4.2.1样品由化验员登记接收，并填写样品登记表。
4.2.2每日抽取的样品要有独立的样品存放区，并做好相应标识。
4.2.3当日抽取的原料、辅料、包材及生产过程监控样品要求当日必须检测，不能立即检测的微生物检验样品必须存放于4℃左右的冰箱中；半成品和成品样品必须在2日内检测，不能及时检测的样品必须贮存于25℃以下阴凉干燥处。
4.2.4生产用水水质样品在取样后4小时内必须检测。
4.2.5保质期试验的样品按要求分别贮存于37℃和常温的环境中。
4.2.6每日过程监督抽取的微生物检验样品和半成品、成品样品分别放置。
4.3留样管理
4.3.1成品留样必须贮存于25℃以下阴凉干燥处，保存13个月时间（正常保质期为自生产之日起12个月时间）；
4.3.2原辅料和半成品根据需要进行留样；
4.3.3需要留样的原辅料、半成品、成品，根据贮存要求分别存放。
4.4样品的处理
4.4.1检测后的样品，严禁乱置乱放，应及时归类，每天一次进行报废处理；
4.4.2留样到期后，经确认，作报废处理。
5.相关文件
《原料检验规程》
《辅料检验规程》
《过程检验规程》
《成品检验规程》
6.相关记录
样品登记表
四、化学试剂与药品使用管理规范
1.目的：
为加强化学试剂和药品的使用和管理，特制定本制度。
2.适用范围：
适用于本化验室所有化学试剂和药品的使用和管理。
3.职责：
质检部负责该制度的贯彻
化验使用人员负责已领用的化学试剂和药品的使用管理工作
化验室主任负责监督检查
4.工作程序
4.1各种化学试剂(包括标准物质)使用前应检查其等级，包装，生产日期及保存情况，必要时进行性能检验。发现变质或失效，立即停止使用，并报质检科，经批准后，用安全的方法销毁。
4.2试剂橱内不同性质的药品应分开放置，并按照科学分类方法归纳，保持清洁整齐，防止潮湿，避免阳光直射。
4.3低沸点易挥发的药品应保存于阴凉处。
4.4配制和使用各种试剂，必须注意安全操作,按照规定程序进行，做好防火，防爆，防毒和防止环境污染等措施。
4.5所有化学试剂均应有明确清晰的标识。
4.6配制的试剂要放置在适当的容器内,贴好标签：试剂名称，浓度，配制日期或有效期等；避光试剂要在棕色瓶或暗处保存。超过有效期的试剂，不准使用，易变质的试剂要随配随用。
4.7标准溶液的配制和标定要有原始记录，经他人复标复核后方可使用，存放一定时间后，应按规定要求重新标定。
4.8瓶装标准试剂和标准溶液取出后，不得返回到原瓶中，以保持其纯度与浓度不变。
4.9剧毒品、贵重试剂要妥善存放，双人保管使用，领用剧毒品须经化验室主任批准。毒害性残液不得乱倒；要经无害化处理方可排放。
五、仪器设备管理规范
1.目的：
规定化验室内仪器设备的使用和管理,保证检测工作的正常进行。
2.适用范围：
本制度适用于化验室内所有仪器设备的购置使用、维护、故障处理、报废与管理工作
3.职责：
化验室主任负责实验室仪器设备的综合管理工作
仪器设备与管理人员负责实施
4.工作程序：,将仪器设备购置计划报质检部审核后，报总经理审批。
4.1.1化验室主任在审核购置计划时,应分：低值易耗品、仪器、精密仪器设备三种类型编制。
4.1.2负责购置人员应对仪器设备的规格、型号、适用范围、精度、性能、生产厂家进行主动调查,并回报给质检科。
4.1.3质检部复审，经总经理批准后,交采购员购置。
4.2验收归档
仪器设备到货后,由设备动力科实施开箱验收,并安装调试。如发现问题由供应部负责与供方联系,提出解决方法,妥善解决。
4.3仪器设备的使用：
4.3.1化验室的仪器设备应指定专人保管。
4.3.2根据仪器设备的性能及对操作的要求，需要制定操作规程的由设备动力科负责制定,操作人员应按操作规程进行。
4.3.3仪器设备应有使用记录,使用前查看记录,使用后记录仪器设备状况及使用日期、时间、使用者等。
4.3.4质检部专人负责仪器设备的校准、,根据仪器设备使用要求进行必要校准,未经校准和检定合格超过检定周期的仪器设备不得使用。
4.3.6化验室的仪器设备未经化验室主任的同意不得任意借出或外用。
4.4仪器设备的维护
4.4.1化验室最少每半年组织使用人员对主要仪器设备进行状态检查并维护保养一次。
4.4.2仪器设备的日常维护由操作人在操作完毕后及时进行。
4.4.3不能自行维护或维修的仪器设备由化验室主任报告质检部，质检部通知设备动力科进行维护，必要时要求供应商提供售后服务。
4.5故障处理
4.5.1仪器设备发生故障时，应及时关机、断电，同时向质检部报告,质检部请具备资格的人进行维修或请供应商提供售后服务。
4.5.2对精密仪器或拆卸后可能影响精度和性能的仪器设备必须经检测或重新检定合格后方可使用。
4.5.3故障处理应有详细的处理记录。
4.6降级或报废
化验室根据仪器设备的使用年限,检测精度损坏程度、淘汰情况等因素,提出降级或报废申请,由设备动力科审定后,按审定结果处理。
六、化验室安全操作规程
1.目的
为保证化验室的安全操作，特制定本制度。
2.适用范围
本制度适用于本公司化验室
3.职责
质检部负责本制度的制定和监督执行
化验室负责本制度的实施
4.工作程序
4.1化验室选址及安全措施：
4.1.1化验室建立于原离生产现场的区域；
4.1.2化验室排水及通风采用独立系统，不得与生产车间共用；
4.1.3除化验室人员外，其他人员未经许可一律不得进入化验室；
4.1.4所有化验人员必须按规定穿戴好工作服及相关防护用品后，方可开始操作；
4.1.5所有化验人员操作必须严格按规范执行。
4.2玻璃仪器的安全使用
4.2.1用玻璃仪器前，应详细检查，有裂纹或损坏的不予使用。
4.2.2移动装有1升以上液体的容量瓶或烧瓶必须用双手，一手握颈部，一手托瓶底，不可单手提颈部移动，以防颈部因负荷过大而崩裂，容量大的玻璃瓶宜放在瓶架上搬移。
4.2.3在常压下使用的玻璃器皿，温度不得超过500℃（指硬质玻璃），正压或负压操作时，不得超过400℃，温度的升降应缓慢进行。
4.2.4盛装碱性试剂的容器，宜使用胶皮塞，以防腐蚀粘住。
4.2.5清洗装过有腐蚀性的、危险性物质的容器，清洗前应先将容器内的有毒有害物除净。
4.2.6非耐热的器皿如试剂瓶、量筒、容量瓶等，禁止用火直接加热；
4.2.7配制溶解过程放热的试剂必须注意：将溶解烧杯置冷水中，溶解时不断搅拌散热，待充分冷却后再装进试剂瓶。
4.2.8玻璃器皿受热、受冷时，应防止其局部温度骤变而破裂。
4.3电器设备的安全使用
4.3.1电源插口尽可能应设在干燥明视处，每个电源插口旁均须标明其电压；
4.3.2置放电器设备的场所必须保持干燥、稳固，每件电器设备均有安全可靠的接地。
4.3.3不得用湿手、湿物接触电器的电源或开关；开或关电器设备，应将按钮按至到位。
4.3.4一根电源线上，不能同时使用多件电器设备，以免超负荷引起电源跳闸或烧坏。
4.3.5电器设备或其线路出现故障或损坏，必须由专业电工检修，非电工不得擅自处理。
4.3.6安装使用电器设备前，应先认真阅读说明书，了解和掌握其安装、使用的方法要求。核实其电源要求是否与化验室配置的电源相符，电源不符，不得安装使用。
4.3.7有绝缘不好、导线破裂裸露或漏电等任何不安全隐患的电器设备，坚决不予使用。
4.3.8电器设备出现任何异常现象时，均须应先立即切断电源，由专业电工进行检修。
4.3.9应按电器设备使用说明书规定的要求，做好电器设备的维护保养，注意防潮防腐蚀。
4.3.10禁止用湿布擦试电源开关。如有水珠附上，禁止开关电钮。
4.3.11电器设备附近不得放置腐蚀性物品、易燃易爆品.
4.3.12发热量大的设备置放处应有良好的通风，有助于散热。
4.4易燃易爆物的安全使用
4.4.1所有易燃易爆物均贴有完好、醒目的标签标识，注明品名、浓度及危险警示标志等，于专柜存放，由专人保管。
4.4.2使用易燃易爆物时，必须远离火源、热源。
4.4.3禁止用明火加热或蒸馏易燃物(如苯、乙醚、乙醇等)。沸点低于100℃的易挥发物，应以水浴加热。
4.4.4易发生爆炸的危险操作，应采取安全防护措施，且操作时必须远离人群。
4.4.5操作过程中，如发生着火、爆炸，应立即切断电源、热源，进行灭火。
4.4.6挥发性有机药品，应放在通风良好的地方或冰箱或铁柜内，低燃点的易燃品，不能放在火源附近，室温过高时，应备有冷却装置。
4.5腐蚀性、刺激性物质的安全使用
4.5.1稀释浓酸时，必须将浓酸缓慢地、少量地沿玻棒注入水中，并随时用玻璃棒缓慢地、不停地搅拌，加快其散热冷却，以防局部过热引起液体爆沸。绝不可将水往酸中注放。
4.5.2溶解化学物品和稀释浓溶液时，必须在耐热容器和硬质玻璃器具中进行。
4.5.3整理浓酸浓碱等强腐蚀性物品时，应穿戴好防护物品，防止中毒和灼伤。
4.5.4如发生酸、碱溶液、化学试剂灼伤皮肤和溅入眼睛，应立即用清水冲洗、救护。情节严重的，应急送医院。
4.5.5开启腐蚀性试剂（如盐酸、氢氟酸、浓氨）的瓶塞时，不得将瓶口对着人。
4.5.6溶解氢氧化钠时，要严防沸腾溅出。
4.6其它安全防范事项
4.6.1禁止用手直接接触化学药品和危险性物质，禁止用口尝或鼻嗅的方法鉴别物质。如工作需要，必须嗅闻时，可用手微微扇风，头部应在侧面，并保持一定距离。
4.6.2用移液管吸取有毒或腐蚀性液体时，管尖必须插入液面以下，防止夹带空气使液体冲出，用橡皮吸球吸取，禁止用嘴代替吸球。
4.6.3易挥发或易燃的液体储瓶，应避光阴暗处储藏，亦不宜在温度较高的状态或环境下开启使用。
4.6.4配制试剂或检验过程中加热试剂时，必须将容器平稳放置，严禁瓶口或管口朝人。加热时注意容器的受热均匀，要不停地摇晃，以防止容器局部温度骤变而引起爆裂面造成灼伤、烫伤。
4.6.5移动热的液体，应戴好防护手套，注意轻拿轻放。
4.6.6检验操作过程中，如发生工作服被酸、碱及其它有毒有害物玷污的情况，须立即更换、处理。
4.6.7检验操作过程中，如出现停电停水，则应及时切断电源，关闭水阀。
4.6.8检验检测后的有毒有害废弃物，严禁乱置乱放，应及时作无害化处理后在指定地点倾倒，禁止直接倾入水槽或丢放在垃圾篓内；微生物检测的废弃培养基，必须经灭菌锅灭菌后，方倾倒于专用垃圾袋中。
4.6.9化验工作结束后，应及时将所用的检验检测设备、器皿清洗干净，切断电源，关闭水阀，将试剂和仪器放回指定地点。
4.6.10化验室外设有消防灭火器，并保持其完好的使用状态。
4.6.11工作完毕后应先用药皂消毒,后用清水洗手。
4.6.12离开化验室时必须切断水、电源、锁好大门。
七、PHS系列PH计操作规程
仪器名称：PHS系列PH计
型号规格：PHS-25C型
购置日期：2004年2月15日
保管人员：陈静
操作程序：
接通电源，预热10分钟。
定位标定：
斜率旋钮刻度置于100%处。
把用去离子水清洗干净的电极插入PH7的缓冲溶液中，调节温度补偿旋钮，使其指示的温度与溶液温度相同。功能开关置PH档，再调节定位旋钮，使仪器显示的PH值与该缓冲溶液在此温度下的PH值相同。
用清水冲洗电极，并用滤纸吸干水分。
功能开关置PH档，调节温度补偿旋钮，使其指示的温度与被测溶液温度相同，将清洗好的电极插入被测溶液中，仪器显示被测溶液的PH值。
测定完PH值后将电极用去离子水冲洗干净，并用滤纸吸干水分，电极输入插头套上保护帽。
关上电源。
八、UV754N紫外可见分光光度计的操作规程
仪器名称：UV754N紫外可见分光光度计
型号规格：UV754N型
购置日期：2004年2月15日
保管人员：陈静
一：操作程序
1：检查仪器的各部件的安装是否正确；
2：开机前必须检查比色皿是否有杂物，电源开关是否在关的位置；
3：开机后检查仪器显示及仪器后反射镜位置是否在所需的灯源位置，200-330nm范围内用氘灯，330-1000nm范围内用钨灯；
4：熟悉仪器键盘上的功能键的操作；
5：调节波长旋钮使波长移到所需位置；
6：四个比色皿一个放参比样，三个放待测样，将比色皿放入样品池内的比色皿架中，夹子夹紧，盖上样品池盖；
7：将参比试样推入光路，按MODE键使其显示τ（Τ）状态或A状态；
8：按100%τ键，显示Τ100.0或A0.000；
9：打开样品池盖，按0%τ键，显示Τ0.0或AE1；
10：盖上样品池盖，按100%τ键，显示Τ100.0；
11：然后将待测试样品推入光路，显示τ（Τ）值或A值；
12：如要将待测试样的数据记录下来，只要按PRINT键即可；
13：建立标准样品浓度曲线
按两种方法建立浓度曲线方程A=MC+N，仪器内建立了此方程，就可直接测得待测试样的浓度值
1）M、N系数直接输入（具体方法见说明书）；
2）建立试样的标准曲线（A-C曲线，见说明书）。
14：数据打印方式
实时打印
仪器无论在A、T、C任何一种模式下，按PRINT键即可，若标准曲线方程没有建立，则C（浓度）一览打印NO；
定时打印
如需对数据进行定时采样，次数为20次，间隔5秒，则按键5、PRINT，再按20、PRINT，仪器即进入定时打印状态，若想终止则按CE即可；
15：波长准确性测定及调节方式
将仪器后反射镜拨到氘灯一档；
打开样品池盖，按0%τ键置零，关上样品池盖，按键MODE使仪器显示在T状态；
将波长调节到650nm左右，然后慢慢增长，直到找到T值显示最大值，看该处波长是否在656.1±1.0nm之内；
将螺丝刀伸进波长旋钮旁的小孔，用力将孔内的圆轴向里顶到底，然后旋动螺丝刀使波长到范围内。
二：注意事项
1：安装时避免在灰尘过多的得方；
2：避免有硫化氢、二氧化氢、氟气等有腐蚀气体的场所；
3：保持温度15-35度，相对湿度45-85%范围内；
4：不得有强烈震动；
5：不得有阳光直射；
6：应远离强烈电场、磁场或高频的电气设备；
7：放置的工作台必须有承受30kg的重量；
8：在更换或安装氘灯、钨灯时不得用手直接接触，清洁时应用干净的纱布擦净；
9：保证所有螺钉紧固；
10：必须有技术部门定期进行检查，不能维修时及时和厂方联系。
九、PL203型电子天平操作规程
仪器名称：PL203型电子天平
型号规格：PL203型
购置日期：2004年2月15日
保管人员：陈静
操作程序：
称量前，检查天平是否正常，是否处于水平位置。
精确调整：
按“ON”键待显示“8888.8”
按“T”键待内部零位内码数值显示后，松开“T”键
天平显示原始零位内码值时放置校准砝码
天平理论显示应为零位内码值与五位校准砝码值之和，若不一致，可调整满量电位器使其符合
移去校准砝码
按“ON”键，天平显示“8888.8”随后显示零值。
将所需称量的物品放于称盘中央，待数值稳定后记录下称量结果。
称量完毕，移去被称量的物品，按“OFF”键，盖上天平盖，切断电源。
使用完毕应及时将使用情况记录在使用登记本上。
注意事项：
天平室内温度最好保持在20摄氏度左右，避免阳光晒射以及单面受热受冷。
天平安装后不得随意移动。
称量前应注意被称量物品不得超过本天平的最大负荷载。
对过冷和含挥发腐蚀性物品不可放到天平盘上。
发现天平有损坏和不正常时，应立即停止使用，送交检修部门。
十、不锈钢手提式压力蒸汽灭菌器操作规程
仪器名称：不锈钢手提式压力蒸汽灭菌器
型号规格：YXQ-LS-18S1型
购置日期：2004年2月15日
保管人员：陈静
一．适用范围：适用于培养基、无菌水、玻璃器皿等的灭菌。
二．操作程序：
加水，将内层桶取出，向外层锅内加适量的水，到水面与三角架相平为宜，大约三升，使水面至电热管上。
装料，将桶放入锅内，装入待灭菌的物品，使其错落有序的放入桶内，装培养基时防止液体溢出，瓶塞勿贴桶壁，防止冷凝水沾湿棉塞。
加盖，将盖上的排气软管插入内层桶的排气槽，摆正锅盖，旋紧所有旋纽，并打开排气阀。
排气，插上电源插头加热，待水煮沸后，水蒸气和空气一起排出，气流强有虚声时表明锅内气流排净，约沸后五分钟。
升压，当锅内空气排净时，关闭排气阀，压力上升。
保压，当压力表到达所需要的刻度时，控制电源，开始计时并维持压力到实验用的121摄氏度，20分钟灭菌。
降压，达到所需的灭菌时间后，拔掉电源插头，让压力自然下降到零，打开排气阀，放净剩余蒸汽，打开锅盖，取出灭菌物品，倒掉锅内剩水。
无菌检查，将已经灭菌的培养基37摄氏度培养24小时，无杂菌生长即可待用。
十一、垂直流净化工作台操作规程
仪器名称：垂直流净化工作台
型号规格：SW-CJ-1FD
购置日期：2004年2月15日
保管人员：陈静
一．适用范围：实验室无菌操作
二．使用步骤:
将此设备放置在净化厂房或空调厂房内，确保周围温度在18摄氏度到24摄氏度之间。
使用前20分钟更衣换鞋戴帽进入无菌间，插上电源插头。
将紫外灯开启，并按鼓风按钮，使操作空间灭菌。
20分钟后再次进入无菌间将紫外灯关闭，即可进行无菌操作。
操作完毕，将工作台上的物品整理整齐，将不必要的物品移出工作台，并对桌面进行清洁处理。
切断电源，关好无菌间的门。
三．注意事项：
保证工作区域内空气清洁流通，不受干扰。
禁止在工作台面上记录，工作时应尽量避免明显的扰乱气流的动作。
定期测量风速，如发现不符合技术要求，可调大风机电压。
十二、电热恒温水浴锅操作规程
仪器名称：电热恒温水浴锅
型号规格：HHS-24型
购置日期：2004年2月15日
保管人员：陈静
一．使用步骤：
在水浴锅内加入清水至总高度的1/2到1/3处
把电源开关拨至“1”处，控温仪面板即有数字显示电源接通。
温度设定，按“SET”进入温度设定状态，SV设定显示闪动，再按移位键，将光标移至所需要设定的位数，设定所需要的温度，按“SET”确认，温度设定结束。
水槽进入升温状态，加热指示灯亮，当锅内温度加热到所设定的温度时，将自动进入恒温状态。
二．注意事项：
水浴锅外壳必须有效接地，以保证使用安全。
在未加水之前，切勿按下控温开关，以防烧坏电热管。
仪器不宜在高电压、强磁场、带腐蚀性气体的环境下使用，以免仪器干扰损坏及发生触电危险。
当水浴锅发出声光警报时，请先检查设定温度是否偏离正常范围，如未偏离，应停止使用，请专业维修人员检查或交到厂家修理。
非必要时，请勿拆开控温仪盖板和水槽后盖板，以保证安全。
十三、隔水式电热恒温培养箱操作规程
仪器名称：数显不锈钢电热恒温培养箱
型号规格：HPX-9082MBE型
购置日期：2004年2月15日
保管人员：陈静
一．适用范围：
用于细菌培养育种、发酵和其他恒温试验。
二．操作步骤：
检查恒温箱是否放置平稳。
接通电源，开启电源开关。
温度设定：按设定键，测量按钮开关，旋转设定旋钮，设定所需要的温度值，设定完毕，再按一下设定，测量按钮开关，使其伸出时显示箱内测量温度，培养箱加热或恒温状态分别有指示灯发光指示。
将所需要的物品放入培养箱内，将玻璃门与外门关好，并将箱顶上的风顶活门适当旋开。
设备进入工作状态，到所需要的时间后将箱内的物品取出，并关好箱门。
三．注意事项：
使用前必须注意所有电源电压是否与规定电压相符，并将电源插座接地极按规定进行有效接地。
在通电使用时，切忌用手触及箱内左侧空间的电器部分或用湿布抹及用水冲洗。
电源线不可缠绕在金属物上，不可放置在高温或高湿的地方，防止橡皮老化。
试验物放置在箱内不宜过挤，使空气流动顺畅，保持箱内受热均匀，在试验时应将风顶活门适当旋开，以便调节箱内温度。
非必要时，不得打开温度控制仪，以免损坏。
每次使用完毕后，须切断电源，经常保持箱内外清洁和水箱内清洁。
十四、电热恒温鼓风干燥箱操作规程
仪器名称：电热恒温鼓风干燥箱
型号规格：GZX-9070MBE型
购置日期：2004年2月15日
保管人员：陈静
一．操作步骤：
确保设备平稳放置，将需要干燥处理的物品放入干燥箱内，关好箱门。
接通电源插头，把电源开关拨到“1”处，此时电源指示灯亮，控温仪上有数值显示。
温度设定：当所需要的温度与设定温度相同则不需要设定，反之需要重新设定。先按温控仪的功能键“SET”进入温度设定状态，SV显示闪动，再按移位键设定所需要的温度，再按“SET”确认。
设定结束后，各项数据长期保存，此时干燥箱进升温状态，加热指示灯亮，当箱内温度接近设定温度时，其会进入自动恒温状态。
根据不同物品的潮湿程度，选择不同的干燥时间。
干燥结束后，把电源开关拨到0处，如马上取出物品时小心烫伤。
二．注意事项：
真空箱外壳必须有效接地，以保证使用安全。
干燥箱应放置在具有良好的通风条件下，在其周围不得放任何易燃易爆物品。
干燥箱无防爆装置，不得放入易燃易爆物品干燥。
箱内物品放置切勿过挤，必须留出空间，以利空气循环。
控温仪参数循环设定中P、I、D、T、LUK功能的各项参数出厂前已经调好，不要随意调整。
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