家乡食品叶灵凤叶灵凤（1905～1975），原名叶蕴璞，笔名叶林丰、L·F、临风、亚灵、霜崖等。江苏南京人。毕业于上海美专。1
925年加入创造社，主编过《洪水》半月刊。1926年与潘汉年合办过《幻洲》。1928年《幻洲》被禁后改出《戈壁》，年底又被禁又改出
《现代小说》，1929年创造社被封，一度被捕。1937年抗日战争爆发，参加《救亡日报》工作，后随《救亡日报》到广州。1938年广州
失守后到香港。从此在香港定居，直到1975年病逝。豢养（huàn）岁聿（yù）糇粮（hóu）黏米（nián）
焙焦（bèi）马齿苋（xiàn）荸荠（bíqí）荠菜（jì）豆豉（chǐ）馥郁（fù）篾
纹（miè）饦饠（tuōluó）菹（zū）饱餍膏粱（yàn）珍如拱璧（gǒng）1.是什么原因使作者要写家乡的食品
？“尝了新自我的家乡运来的香肚”“获得了这种家乡食品所特有的滋味”。2.文章写了哪些家乡食品？请依次找出。香肚、欢喜团、炒米
粑粑、灶糖、安乐菜、如意菜、洪福齐天粥、发糕……酱莴苣（莴苣丸）、酱萝卜、酱生姜（漂芦姜）、酱黄瓜、阿蓝菜、臭卤面筋、贴炉面筋
、蒲包干、五香干……阅读课文，弄清内容结构3.这些家乡食品可以归纳成几类？两类：节令食品和酱菜4.课文结构和内容22个自
然段，可以分为三个部分。第一部分（1—3段）：本文的写作缘起。第二部分（4—12段）：写家乡的节令食品。第三部分（13—22
段）：写家乡的酱菜。理清结构第二部分（第4—12自然段）：介绍家乡的“欢喜团”、“炒米粑粑”、灶糖、除夕吉祥菜、“洪福齐天粥”
、发糕等家乡的节令美食。写家乡的节令食品。中国的饮食文化内容丰富，其中一点是随自然气候的变化而变化，由于其中诞生出节令饮食，这方
面的饮食一方面反引出自然的更迭，更附加了许多心理、宗教、民俗的内容，而在加工时也慢慢将这些内容形式化、艺术化。做好看的形状、起好听
的名字，在饮食中表达对生活的期望，吃的与其他许多文化内容就结合到了一起。这些内容作者都用许多具体的事物加以说明，说得非常仔细，足见
作者对故乡食物了解之细，记忆之真，感情之深。第三部分（第13—22自然段）：写家乡的酱菜，由节饮食进而又写到日常生活的饮食，并
且单说一种酱菜，引出对家乡生活、民俗风貌的介绍。由此也可以看出故乡食物的丰富多样。这部分内容作者写得更加生动，有对自己少年生活的
回忆，有对自己家族的记忆，有对传说与趣闻的叙写，而这些都与不同的酱菜联系在一起，作者并没有因写故事，写掌故，而忘了写食物。1
.文章开头写道：“尝了新自我的家乡运来的香肚。”作者在这里强调了什么？请找出类似的句子，并说说这样写的目的。强调“家乡”二字。
（1）我们家乡有一种小型的猪，肉质特别好……（2）香肚的滋味，……这正是我们家乡能有这特产的原因。（3）每逢农历年节，家乡还有
许多特制的应时食品……（4）这种“欢喜团”，……是我们家乡的特有食品…………目的：为了表现作者浓浓的思乡之情。阅读探究，思
考讨论2.课文第二部分写了许多家乡的节令食品，请举例体会其中的风俗习惯或文化内涵。（1）欢喜团（2）灶糖（3）安乐菜、如意
菜、洪福齐天粥（4）发糕发糕3.第三部分写家乡的酱菜内容丰富生动，在写各种酱菜中还写了许多故事、传说趣闻和掌故。请举例说明。
（1）“漂芦姜”的制作（2）尼庵师太秘制“臭卤面筋”（3）金圣叹临刑时说秋油干的滋味大师金圣叹文笔幽默，幽默了一辈子，
连临终要事也还是幽默——大师身陷囹圄将被斩首时叫来狱卒说“有要事相告”。狱卒以为大师会透露出传世宝物的秘密或是什么惊天动地的大事，
拿来笔墨伺候大师。但没想到大师的“临终要事”竟然还是幽默。金圣叹指着狱卒给的饭菜说：“花生米与豆干同嚼，大有核桃之滋味。得此一技传
矣，死而无憾也！”这也是大师最后一句被记录下来的话。刀起头落，从金圣叹耳朵里滚出两个纸团，刽子手疑惑地打开一看：一个是“好”字，另
一个是“疼”字。——金圣叹
的“临终要事”4.文章多处引用清代史志学家陈作霖《金陵物产风土志》中的叙述，这些引用在文中起到了什么样的作用？这些引用说明任何一种流传下来的食物都非凭空而来，而是有其文化的渊源，增强了文章的说服力，富有启发性，而且使行文富有节奏感，含蓄典雅。 |
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