香辛料常见种类1)、八角
又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。
属性：性温。功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。2)、茴香(即茴香子)
又名小茴香，草茴香。属香草类草本植物，秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。味道甘、香。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。
味道、属性、功用与八角基本相同。
3)桂皮
桂皮，学名：柴桂??，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。
功用：暖脾胃，散风寒，通血脉。治腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。
4)芥末
种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；芥末，又称芥子末、西洋山嵛菜，芥辣粉辣根一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末(青芥辣)源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。美式芥末酱就是由辣根制作的，常见有两种型态：鲜黄色膏状和黄白色膏状，前者最常见，有热狗就有它，价格也最低，味道较温和;后者就比较高级，以新鲜辣根研磨加上奶油制成，有清新的香气并带辛辣，但不像日本那么呛鼻，常用来配烤鸡等食
《本草纲目》：芥，性辛热而散，故能通肺开胃，利气豁痰。禁忌人群:胃炎、消化道溃疡患者忌食,眼睛有炎症者、孕妇忌食。5)、水蓼
水蓼，别名水蓼、辣蓼、蔷、虞蓼、蔷蓼、蔷虞、泽蓼、辛菜、蓼芽菜，是一种蓼科植物，也称辣蓼。味辛辣
水蓼用于行滞化湿；散瘀止血；祛风止痒；解毒。主治湿滞内阻；脘闷腹痛；泄泻；痢疾；小儿疳积；崩漏；血滞经闭痛经；跌打损伤；风湿痹痛；便血；外伤出血；皮肤瘙痒；湿疹；风疹；足癣；痈肿；毒蛇咬伤。
6)、砂姜
又名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。
属性：性温。功用：入脾胃，开郁结，辟恶气，治牙疼，治胃寒疼痛等症。
7)当归
别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归味食香料。味甘、苦、香。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。因其味极浓，故用量甚微，否则，反败菜肴。
属性：性温。功用：补血活血，调气解表，治妇女月经不调、白带、痛经、贫血等症。为妇科良药。
8)荆芥
有时用于烧、煮肉类，主要作菜用。
鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一，能镇痰、祛风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。
9)、砂仁
别称：阳春砂仁，长泰砂仁（福建），又名小豆蔻，多年生草本。是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子，是中医常用的一味芳香性药材。株高1.5-3米，茎散生；根茎匍匐地面，节上被褐色膜质鳞片。根茎粗壮，棕红色。种子团分3瓣，每瓣种子5～9枚，种子气味芳香而峻烈，用作香料，稍辣，其味似樟。在东方是菜肴调味品，特别是咖哩菜的佐料。在斯堪的那维亚则常用于面食品调味，也是中医常用的一味芳香性药材。
一股带有香、甜、酸、苦、辣的气味冲入了脾胃，感到十分舒畅辛温，是腌制卤菜的佳品，价格昂贵。缩砂密（开宝本草）绿壳砂仁（勐腊）蒴果成熟时绿色，果皮上的柔刺较扁。花期：5-6月；果期：8-9月。矮砂仁（植物分类学报）该变种与正种的区别是：植株矮小，株高1-1.5米，花序较小，总花梗较纤细。蒴果熟时绿色或略带棕色。传说秦王李世民一次孤身入敌营侦查，不慎负箭伤，被一老人所救。老人在锅里炒了一把比小米还小的东西递与秦王。秦王吃后，只觉余香满口，又饮了些老人自酿的酒后，疼痛立消。老人因看不贯杨广昏庸无道，才隐居大山以种药、采药度日。李世民登基后，念念不忘老人的救命之恩，封罂粟子为“御米”。后来，人们又把其壳引申叫做“御米壳”，俗称“米壳”。
具有敛肺，涩肠，止痛之功效。常用于久咳，久泻，脱肛，脘腹疼痛。11)、黄栀子
又名山栀子，属木本植物，味食香料，也是天然色素，色橙红或橙黄。味道微苦、淡香。用途不大，有时用于禽类或米制品的调味，一般以调色为主。
果实味苦寒含有黄色素，可提炼天然色素，用作食品添加剂。12)、白芷
属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。
属性：性温。功用：祛寒除湿，消肿排脓，清头目。《本草纲目》谓白芷“长肌肤，润泽颜色，可作面脂”
13)白豆蔻
别名圆豆蔻、白豆蔻、紫蔻、十开蔻、原豆蔻、扣米。属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。常用于烧、卤、煨等禽畜菜肴。
功能主治化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷恶心不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。14)、草豆蔻
属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、微甘。与它药合用，主要用于卤、煮、烧、焖、煨的禽畜野味等菜肴。草豆蔻与花椒、八角、肉桂等配合使用，可去除鱼、肉等食品的膻腥味、怪味，为菜肴提香
属性：性热。功用：味性较白豆蔻猛，暖胃温中，疗心腹寒痛，宣胸利膈，治呕吐，燥湿强脾，能解郁痰内毒。
15)肉豆蔻
常绿乔木。叶互生，革质，长椭圆形，先端锐尖，全缘，叶面暗绿色。肉豆蔻性味辛温，气香浓烈，有温中行气、涩肠止泻、暖脾胃、助消化、消食除积的作用。作调味料，可去异味、增辛香，常与花椒、丁香、陈皮等调料配合使用，可直接用于卤水，也可加工成粉末使用。适合用于肉类、海鲜、禽蛋的炖煮、烘烤，也常用来做为香肠、汤类和腌漬食物的调味香料。作调味料，可去异味、增辛香。供制酱肉之用，亦为喼汁的原料之一。豆蔻瓣粉末多用作制甜品，如布丁和巧克力等。
《本草经疏》：大肠素有火热及中暑热泄暴注，肠风下血，胃火齿痛及湿热积滞方盛，滞下初起，皆不宜服。该品含有肉豆蔻醚，对大脑有兴奋及致幻作用。如服用过量，可产生瞳孔放大及昏迷等现象。16)、草果
草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。
功用：草果具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。主治脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。
17)姜黄
又名：郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。它是色味两用的香料，既是香料，又是天然色素。一般以调色为主，与它药合用，用于牛羊类菜肴，有时也用于鸡鸭鱼虾类菜肴。它还是咖喱粉、沙嗲酱中的主要用料。
属性：性温。功用：破气行瘀，祛风除寒，消肿止痛。
18)性味：二级干寒，味甜酸或微苦
功能主治：清热，解毒，活血，消肿。治疔疮，痈肿，丹毒，跌打扭伤，慢性气管炎，急性肾炎。用于疮痈肿毒、皮肤湿疹、小便不利、老年慢性气管炎、白带过多、前列腺炎、痢疾。
19)、良姜
风姜(海南)。味道辛、香。用于烧、卤、煨等菜肴。
功效：温中散寒、行气止痛，止心中之痛
20)、丁香
又名鸡舌香，属香木类木本植物，味食香料。味道辛、香、苦。单用或与它药合用均可。常用于扣蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴。如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。因其味极其浓郁，故不可多用，不然，则适得其反。
【功能主治】温中，暖肾，降逆。治呃逆，呕吐，反胃，泻痢，心腹冷痛，痃癖，疝气，癣疾。
21)、花椒
别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。花椒属木本植物，味食香料，味道辛、麻、香。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用
单用或与它药合用均宜，但多用于炸、煮、卤、烧、炒、烤、煎等菜肴。中医认为，花椒性温，味辛，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效；[6]?可用于治疗积食、停饮、呃逆、呕吐、风寒湿邪所致的关节肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄泻、痢疾、蛔虫、阴痒等病症。[7]?22)、孜然
又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。味辛、香。通常是单用，主要用于烤、煎、炸的羊肉、牛肉、鸡、鱼等菜肴。孜然的味道极其浓烈而且特殊。孜然具有一定的抑制脂质过氧化的作用，对食品具有防腐作用，可用于食品防腐。孜然可利尿、镇静、缓解肠胃气胀并有助于消化。
功用：孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效。
23)胡椒
等属藤本植物，味食香料。味道浓辛、香。一切动物原料皆可用之。汤、菜均宜。因其味道极其浓烈，故用量甚微。常研成粉用之。胡椒在粤菜中用得较广。
《纲目》：暖肠胃，除寒湿反胃、虚胀冷积，阴毒，牙齿浮热痛。注：胡椒能发疮助火，伤阴，胃热火旺者忌吃。
24)甘草
别名：国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。豆科、甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。味食香料，味甘。主要用于腌腊制品及卤菜。
功用：和中，解百毒，补气润肺，止咳，泻火，止一切痛，可治气虚乏力，食少便溏，咳嗽气喘，咽喉肿痛，疮疡中毒，脘腹及四肢痉挛作痛等症。
注：多食令人呕吐。
25)罗汉果
罗汉果，葫芦科多年生藤本植物。别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。罗汉果可以做成罗汉果茶、罗汉糖果饮、罗汉果红枣茶、罗汉果鱼腥草、罗汉果益母草汤、罗汉果粳米粥、罗汉雪梨饮、罗汉无花果茶、罗汉夏枯茶、罗汉五梅茶、罗汉果薄荷茶还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。除干果出口外，制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等。
属性：性凉。功用：清热，解毒，益气，润肺，化痰，止咳，解暑，生津，清肝，明目，润肠，舒胃，可治呼吸系统、消化系统、循环系统的多种疾病，尤其对支气管炎、急慢性咽喉炎、哮喘、高血压、糖尿病等症均有显著疗效。别名葫，葫蒜，荤菜，独蒜，独头蒜。中国人食用大蒜的年代较晚，大约是汉朝张骞出使西域后才引进的大蒜既可调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。
功用温中健胃，消食理气。主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。按照储存方式分为市场蒜和冷库蒜；主要栽培品种有：山东苍山大蒜品种群、吉林白马芽、山东成武大蒜、山东金乡白蒜、江苏太仓白蒜、陕西蔡家坡紫皮蒜、黑龙江阿城大蒜、四川二水早、云南红/白七星、天津宝坻六瓣红。27)、陈皮
主要用于烧、卤、扣蒸、煨等荤菜。也用于调制复合酱料。
陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
28)、香附
香附，原名“莎草”，始载于《名医别录》，列为中品。《唐本草》始称香附子。《本草纲目》列入草部芳草类，名“莎草香附子”。【玫瑰香附猪肝汤：香附5克，猪肝300克，干玫瑰花7朵，葱段、姜片、橄榄油、淀粉、盐、料酒各适量。猪肝洗净切片，加少许淀粉拌匀。香附洗净，与玫瑰花一起，加3碗水，煮约5分钟出味后熄火，去渣留汤。汤汁煮滚，滴数滴橄榄油，入猪肝片、葱段、姜片，快火煮熟，加盐、料酒调味即可。】泡茶熬汤皆可。
香附味辛、微苦、微甘，性平。归肝、脾、三焦经。行气解郁，调经止痛。用于肝郁气滞，胸、胁、脘腹胀痛，消化不良，胸脘痞闷，寒疝腹痛，乳房胀痛，月经不调，经闭痛经。
29)、食茱萸
别名红刺楤、红刺葱、大叶刺葱、仁刺葱、刺江某、越椒、毛越椒、鸟不踏等,中国植物志则称以椿叶花椒食茱萸是能发出香辛气味的重要调味品。食茱萸古来与花椒、姜并列为“三香”。历史上有以下用法：或者将食茱萸果实煎熬成膏状，作牛羊猪肉菜的配料，以除去腥膻味；或者用整粒食茱萸果实作羹臛的调味料；或者用作酒的味料。到明代中叶时，食茱萸已成为四川食物中广泛使用的调味品。《本草纲目》中记载：食茱萸“味辛而苦，土人八月采，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用”。明末清初引进了辣椒，古典川菜中的食茱萸就让位于辣椒了。
主治呕逆吞酸，厥阴头痛，脏寒吐泻，脘腹胀痛，经行腹痛，五更泄泻，高血压症，脚气，疝气，口疮溃疡，齿痛，湿疹，黄水疮。30)、荜拨
【别名】荜拨梨、阿梨诃他、椹圣、蛤蒌、鼠尾。。味道辛辣，有特异香气。八月采，果穗可入药。产于云南东南至西南部，广西、广东和福建有栽培。
用于胃寒引起的腹痛、呕吐酸水、腹泻、冠心病心绞痛、神经性头痛及牙痛等。31)、薤白
功能与主治通阳散结，行气导滞。用于胸痹心痛，脘腹痞满胀痛，泻痢后重。32)、香菇
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。忌：香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。33)、木香
木香为菊科植物木香的根。云木香生产于中国云南丽江地区；川木香主产于四川安县、阿坝藏族自治州、凉山彝族自治州；广木香过去曾由印度、缅甸等地经广州进口，故称“广木香”。秋、冬二季采挖，除去泥沙及须根，切段，纵剖成瓣，干燥后撞去粗皮。以香气浓郁者为佳。生用或煨用。
有广木香、云木香两种，行气止痛，气味浓香，但配料时少用。味苦辛。以坚实、条均、香气浓，油性大者为佳。
34)甘松
别名：甘松香、香松，味辛、甘，性温。常用作卤盐水鹅。
甘松，中药名。为败酱科植物甘松的干燥根及根茎春、秋二季采挖，除去泥沙和杂质，晒干或阴干。食欲不振，气郁胸闷35)、干姜
分南姜和北姜，辛、温、发汗解表，温中止呕，化痰温肾散寒，是家庭伤风感冒、胃子不好的必备之品。气香、特异，味辛辣。
功能主治干姜温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮喘咳。36)辣椒灯笼椒朝天椒簇生椒辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。过食辣椒当心中毒37)、莘荑
莘荑者,亦辛夷也,木笔树,落叶乔木,春季开白、紫二色花,因状似莲花,亦称“芙蓉”。在河南信阳有些地方也叫鸡毛狗
辛温、通鼻窍，我国各地都有。它的别名，木笼花、望春花、通春花，是卤菜烤肉的好材料。)、薄荷
番荷菜、升阳菜鱼香草性凉，味甘辛。
薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。处用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。
39)、芗草
唇形科薄荷属植物留兰香。有地方叫麝香菜，又称石香菜(十香菜)其香味浓醇、青绿耐瞻，可作花卉养殖，鲜菜调味，主菜配饰，也可直接凉拌着吃有清香解毒之用拌
功效：性温味辛，入肺经、肝经，成分含有1.8%左右的挥发油。健脾消食，利尿通便。有强身健体、醒脑开智的功效。百里香是一种多年生植物，原产于地中海地区，自从古代开始就被作为香料和药物使用，百里香的香味在开花时节最为浓郁为欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。
六月炎热到来之时冲茶解渴，被称为上品叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理，泡茶能帮够助消化、消除肠胃胀气并解酒，浸剂中加蜂蜜可治痉咳、感冒和喉咙痛。泡澡亦有舒缓和镇定神经之效，提炼精油有杀菌作用，并可加入雀斑膏制作，具消消除雀斑、修化老化皮肤，亦可制作香皂和漱口水的材料。主要成分为醛类物质，还含少量生物碱。青海民间入药，治暑湿发热、虚劳等。根有辣味，新疆民间取根研末，代替辣椒作调味品。青干草味道鲜美可口，清炒最佳。
菜肴：龙蒿煎鸡脯龙蒿热拌春蔬苦艾酒龙蒿扇贝烧肉虾干炒芦蒿麻油拌芦蒿白汁芦蒿三文鱼芦蒿咸肉丝培根炒芦蒿芦蒿炒香肠芦蒿炒金针菇芦蒿炒香干罗勒鱼香菜罗勒为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。
有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。鼠尾草
【功效】清热除火,养颜护肤,消炎止痛,调经。
44）、迷迭香
别称：海洋之露，艾菊；在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质；用于烹饪、烘焙西点、提炼精油或冲泡成茶，做菜，腌肉，烤肉的香料。
迷迭香具有镇静安神、醒脑作用，对消化不良和胃痛均有一定疗效。多将其捣碎后，用开水浸泡后饮用，1天2~3次,可起到镇静、利尿作用。也可用于治疗失眠、心悸、头痛、消化不良等多种疾病。外用可治疗外伤和关节炎。还具有强壮心脏、促进代谢、促进末梢血管的血液循环等作用。芫荽芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。芫荽拌素鸡皮蛋芫荽豆腐汤芫荽香鱼汤香菜百叶丝肉臊子香菜炒饭香菜花生香菜金针菇牛百叶香菜牛肉粥香菜拷鱼香菜炒鹅蛋香菜拌虾皮鸡汤虾皮香菜香菜
《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。欧芹欧芹给菜式增色增味，适合各种食材如意大利面、沙拉、汤、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡等。
《卫生通讯》：清胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健胃，润肺止咳。)、香茅柠檬草通常是研成粉用之。主要用于烧烤类菜肴也用于调制复合酱料。
古称包茅，用于缩酒，祭祀天地祖先，周朝楚国主包茅之贡，以香茅草献予周天子。利用部份：叶片为主，提炼精油则叶鞘也可利用。香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料,天然含柠檬香味,有和胃通气、醒脑催情的功效。昆明附近野外有治疗风湿、偏头痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驱虫。功用：降火，利水，清肺。
鱼腥草蕺菜为多年生草本，高30～50厘米，全株有腥臭味鲜鱼腥草泡水当茶饮，或烹食炒熟当菜吃。
鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
49)、紫苏
别名：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香。气清香，味微辛。紫苏在中国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。用于炒田螺，味道极妙，有时用于煮牛羊肉等。
功用：解表散寒，理气和中，消痰定喘，行经活络。可治风寒感冒，发热恶寒，咳嗽气喘，恶心呕吐，食鱼蟹中毒等症，梗能顺气安胎。紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。 |
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