乙酸
1．了解乙酸的主要用途。掌握乙酸的3．了解乙酸与人类日常生活与健康的知识。学会分析官能团与物质性质关系的方法。
要点
1．乙酸的物理性质。俗称：醋酸 物理性质 颜色、状态 无色溶液 气味 有强烈刺激性气味 溶解性 易溶于水、乙醇等溶剂 熔、沸点 沸点：117.9_℃__熔点：16.6_℃ 挥发性 易挥发分子组成与结构。
3．化学性质。(1)乙酸的酸性。[实验一]乙酸与镁的反应。实验步骤：向一支盛有少量乙酸的试管里加入一小段镁条观察现象。实验现象：有气泡产生。实2CH3COOH＋Mg===(CH3COO)2＋H。[实验二]乙酸与碳酸钠的反应。实验步骤：向一盛有少量碳酸钠粉末的试管里加入约3mL乙酸溶液观察现象。实验现象：试管里有无色、无味的气泡生成。实验结论：乙酸具有酸性且酸性比碳酸的酸性强。相关化学反应方程式：2CH3＋Na2＋CO＋H。[实验三]乙酸和氢氧化钠反应。实验步骤：先取氢氧化钠溶液于试管中加入一滴酚酞再逐滴加入乙酸实验现象：红色褪去。实验结论：乙酸具有酸性。化学方程式：CH＋NaOH===CH＋H。通过前面几个小实2CH3COOH＋CaCO(CH3COO)2Ca＋H＋CO。酸性强弱：H。(2)乙酸的酯化反应。根据教材3－17。实验步骤：在试管3mL无水乙醇然后一边摇动一边慢慢地加入2mL浓硫酸和2mL无水乙酸。然后用酒精灯小心均匀地加热试管3～5min。同时将导管通到装有饱和碳酸钠溶液的试管中观察现象注意产物的气味。实验现象：有不溶于水、具有果香味的无色透明油状液体生成。
通过实验得出：乙酸与乙醇在有浓硫酸存在并加热的条件可以发生反应实验中生成的有果香味的无色透明油状液体叫乙酸乙酯。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸与乙醇的酯化反应加热的目的是什么？提高反应速率；。浓硫酸的作用是什么？催化剂和吸水剂。为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯？吸收挥发出来的乙酸和乙醇；b.使乙酸乙酯和碳酸钠溶液分层。长导管有何作用？导气和冷凝。导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？防止倒吸。
【应用思考】无水乙酸又称冰醋酸温度较低时无水乙酸会凝结成像冰一样的晶体。若在实验室中遇到这种情况时应如何从试剂瓶中取出无水乙酸？提示：可将试剂瓶用手或热毛巾捂热也可放在温水浴中温热待冰醋酸熔化后倒出即可。
如何证明CH的酸性比H强？提示：将CH溶液滴加Na2CO3或NaHCO溶液的试管中产生气泡即证明酸性CH。
(1)如何配制酯化反应的混合物？(2)实验中浓H起什么作用？(3)酯化反应还属于哪一类有机反应类型？(4)为什么用饱和Na溶液吸收乙酸乙酯？提示：(1)在一支试管中加入3mL乙醇然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸。(2)催化剂、3)取代反应。(4)用饱和Na溶液可除去少量乙酸溶解乙醇并可降低乙酸乙酯的溶解度便于分层。
1．下列有关乙酸的分子结构的说法不正确的是(B)乙酸分子中有两B．乙酸分子是由一个乙基和一个羧基构成乙酸分子的官能团是羧基乙酸分子中含有一个羟基
下列关于乙酸性质的叙述中不正确的是(B)乙酸的酸性比碳酸强所以它可以跟碳酸盐溶液反应产生CO气体乙酸分子中含有碳氧双键所以它能使溴水褪色乙酸在温度低于16.6℃时就凝结成冰状晶体乙酸能与金属钠反应放出氢气解析：A显然正确；乙酸不能使溴水褪色错；容C、D正确；故答案为B。
用30g乙酸与46g乙醇反应如果实际产率是理论产率的67%则可得到的乙酸乙酯的质量是(A)B．44g
下列反应中属于取代反应的是(C)
解析：反应A为加成反应；反应B为消去反应；反应C为酯化反应属于取代反应；反应D为加成反应答案为C。
红葡萄酒密封时间越长质量越好原因之一是储存过程中生成了有香味的酯。下列能与乙醇反应生成酯的物质是(C)苯B．乙烯C．乙酸D．甲烷解析：酸能与醇反应生成酯选C。
酯化反应是有机化学中的一类重要反应下列对酯化反应理解不正确的是(B)酯化反应的反应物之一肯定是醇酯化反应一般需要脱水酯化反应是有限度的酯化反应一般需要催化剂解析：酯化反应不是脱水反应。
将1mol乙醇(其中的氧用标记)在浓硫酸存在条件下与足量乙酸充分反应。下列叙述不正确的是(B)生成的乙酸乙酯中含有生成的水分子中含有可能生成88g乙酸乙酯不可能生成90g乙酸乙酯解析：生成的乙酸乙酯中含有该反应为可逆反应不可能完全反应故不可能生成90g乙酸乙酯。
制备乙酸乙酯的装置如图所示有关实验室制取乙酸乙酯的说法正确的是(D)
A．试剂添加的顺序为硫酸—乙醇—乙酸为增加产品乙酸乙酯的产量应急速加热至反应所需温度试管B中的试剂为饱和氢氧化钠溶D．制取乙酸乙酯的反应类型是酯化反应也属于取代反应解析：A.浓硫酸与乙醇混合放热由于乙醇的密度比浓硫酸小所以试剂添加的顺序先加乙醇然后再向其中加入浓硫酸待溶液恢复至室温后再向其中加入乙酸因此物质的加入顺序为乙醇—硫酸—乙酸错误；B.为增加产品乙酸乙酯的产量为了防止乙醇挥发使反应物的浓度降低乙酸乙酯的产率降低应该缓慢加热反应混合物错误；C.通过导气管进入试管B的物质中含有挥发的乙醇和乙酸及反应产生的乙酸乙酯为溶解乙醇反应消耗乙酸B试管中放入饱和碳酸钠溶液若试管B中的试剂为饱和氢氧化钠溶液会使乙酸乙酯水解消耗错误；制取乙酸乙酯的反应类型是酯化反应也属于取代反应正确。
取某一元醇13.00g跟乙酸混合后加入浓硫酸并加热若反应完毕时制得乙酸某酯15.80g回收该一元醇则该一元醇是(A)解析：设一元醇结构简式为R—OH则：OH＋CH＋H(R)＋1759＋(R)
13g－1.4g15.8g
联立解之得(R)＝99因为99÷14＝7……1所以烃基为烷烃基C7H15—，故该醇为C7H15OH。
7．某有机物的结构如图所示则下列说法中正确的是(A)
A．该有机物的分子式为C该有机物不能使溴的四氯化碳溶液褪色该有机物不能使酸性高锰酸钾溶液褪色该有机物能发生加成反应但不能发生取代反应解析：A显然正确；有机物的官能团有碳碳双键、羧基、羟基所以能使溴的四氯化碳溶液褪色错；C.该有机物能使高锰酸钾溶液褪色不选C；D.有碳碳双键和苯环就可以发生加成反应羧基和羟基可以发生取代反应不选D；答案选A。
关于乙酸的叙述不正确的是(D)可与乙醇反应能溶解鸡蛋壳食醋中含有乙酸为一种无色无味的液体解析：A.乙酸能与乙醇发生酯化反应正确；B.乙酸的酸性比碳酸强能溶解鸡蛋壳正确；C.食醋中含有乙酸正确；D.为一种无色有特殊刺激性气味的液体错误；答案选D。
已知乙烯能发生以下转化。
(1)乙烯的结构式为：_________________________。(2)写出下列化合物官能团的名称：B中含官能团名称________；D中含官能团名称________。(3)写出反应的化_____________________________________；反应类型：________________。；反应类型：________________。；反应类型：________________。
(1)写出乳酸分子中官能团的名称____________________。(2)写出乳酸与足量金属钠反应的化学方程式______________________________。(3)写出乳酸与碳酸钠溶液反应的化学方程式_________________________________________。(4)乳酸在浓HSO4作用下两分子相互反应生成环状结构的物质写出其生成物的结构简式_________________________。(5)乳酸在浓H作用下三分子相互反应生成链状结构的物质写出其生成物的结构简式_____________________________。解析：乳酸分子中含有“—OH”和用官能团的性质来分析解答。答案：(1)羟基、羧基
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