www.shulihua.net欢迎您！1.白日放歌须纵___，青春作伴好还乡。活动探究三向一支试管中加入3—5m
L乙醇，取一根10—15cm长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次。观察铜丝的变化，小心闻试管中液体
产生的气味。四、乙醇的用途二、乙酸的分子结构酯的水解反应酸性条件下的水解反应：CH3COOC2H5
+H2OCH3COOH+C2H5OH碱性条件下的水解反应：CH3COOC2H5+NaOH
CH3COONa+C2H5OH酯类广泛存在于自然界中酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果
和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料
。酉廿一日一、物理性质：颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（易挥发）熔点：1
6.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂球棍模型：比例模型：C2H4O2CH3COOH分子式
：羟基羰基（或—COOH）O—C—OH结构式：官能团：CHHHHOCOCH3C
OHO羧基结构简式：1、酸的通性：A、使酸碱指示剂变色：B、与活泼金属反应：D、与碱反应：E、与盐反应：C、与碱
性氧化物反应：2CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑CH3COOH
CH3COO-+H+2CH3COOH+Zn=Zn(CH3COO)2+H2↑2CH3COOH+Cu(OH)2
=Cu(CH3COO)2+2H2O2CH3COOH+CuO=Cu(CH3COO)2+H2O三、化学性质
化学与生活1、家庭中经常用食醋浸泡有水垢的暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利用了乙酸什么性质？如何除水垢？水垢主要成份：Ｍg(
OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑酸性：CH3COO
H＞H2CO32、为什么说“陈年老酒格外香？”厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。
在一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，加入碎瓷片，如图连好装置。用酒精灯小
心均匀加热，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。观察现象。实验：现象：碳酸钠饱和溶液的液面上有透明的油状液体产生，并
可闻到香味乙酸乙酯的制取装置2、酯化反应（１）定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。乙酸
乙酯CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4△
（２）机理：（取代反应）探究酯化反应可能的脱水方式浓H2SO4b、O
OCH3—C—O—H+HO—C2H5
CH3—C—O—C2H5+H2Oa、CH3—C—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO乙酸乙酯的制取装置酯化反应实质：酸脱羟基，醇脱
羟基上的氢原子。CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18O
C2H5+H2O=O有机羧酸和无机含氧酸（如H2SO4、HNO3等）（1）浓硫酸作用：ａ、催化剂.提高反应速率
ｂ、吸水剂（吸收生成的水，有利于平衡向酯化方向移动。）【思考】（2）加热目的：主要目的是提高反应速率，其次是使
生成的乙酸乙酯挥发而收集，提高乙醇乙酸的转化率。（3）Na2CO3饱和溶液的作用：ａ、吸收酯层中混有的乙醇和乙酸ｂ、降低酯在
水中的溶解度，容易分层。(4)加药品顺序(5)加碎瓷片(6)试管倾斜45°加热——防暴沸——增大受热面积能否用N
aOH溶液?(7)直角长导管作用——冷凝回流乙酸和乙醇：冷凝乙酸乙酯蒸气H+△△R-C-O-R′+H2O
R-COOH+R′-OHO无机酸或碱注意：1、酯在酸（或碱）存在下，水解生成酸和醇。
2、酯的水解和酸的酯化反应是可逆的。3、在有碱存在时，酯的水解趋于完全。乙醇俗称酒精，它是
没有颜色、透明而具有特殊香味的液体，密度比水小。20℃时密度为0.7893ｇ/cm3，沸点是78℃。乙醇易挥发，能够溶解多种无机物
和有机物，能跟水以任意比互溶。工业酒精约含乙醇96%（质量分数）。含乙醇99.5%以上的酒精叫无水酒精。制取无水酒精时，通常要把
工业酒精跟新制的生石灰混合，加热蒸馏才能制得。乙醇俗称酒精，它是没有颜色、透明而具有特殊香味的液体，密度比水小。20℃时密度为0
.7893ｇ/cm3，沸点是78℃。乙醇易挥发，能够溶解多种无机物和有机物，能跟水以任意比互溶。工业酒精约含乙醇96%（质量分数
）。含乙醇99.5%以上的酒精叫无水酒精。制取无水酒精时，通常要把工业酒精跟新制的生石灰混合，加热蒸馏才能制得。第三节生活中
两种常见的有机物（第一课时）2.明月几时有，把___问青天。3.借问_____何处有，牧童遥指杏花村。酒酒酒家4.花
间一壶，独斟无相亲。举杯邀明月，对影成三人。酒活动探究一通过观察无水乙醇，从颜色、气味、状态、密度、水
溶性、熔沸点等方面总结它的物理性质。气味：无色透明特殊香味液体比水小跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物
易挥发颜色：溶解性：密度：挥发性：状态：一、乙醇的物理性质工业酒精约含乙醇
96%以上（质量分数）无水酒精99.5%以上（质量分数）医用酒精
75%（体积分数）饮用酒视度数而定体积分数。啤酒的度数指麦芽含量⑵如何检验酒精
是否含水？用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精。用无水硫酸铜检验⑴如何由工业酒精制取无水酒精？【问
题】小常识讨论：组成为C2H6O的分子，根据我们学过的碳四价、氧二价的原则，它可能的结构是什么？试画出其结构式。思考:如何证
明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？请设计出你的方案。活动探究二比较.思考H―O―H煤油结构式水
乙醇碳氢化合物(只含C-C键、C-H)开动脑筋想一想:1、煤油不与金属钠反应,C―H容易断裂吗?2、根
据钠与水的反应，O—H容易断裂吗？如何用实验证明?乙醇水检验产物气体燃烧现象金属钠的变化
“浮、熔、游、响”钠块沉于乙醇底部、不熔成小球、也不发出响声发出淡蓝色火焰。安静燃烧，发出淡蓝色火焰，烧杯内
壁有水珠加酚酞后溶液变红，说明有碱性物质（NaOH）生成。加酚酞后溶液变红，说明有碱性物质生成；烧杯中石灰水无明显现
象，说明无CO2生成。比较水、乙醇与钠反应思考：乙醇分子里的氢跟烃分子里的氢有不同吗？乙醇分子可
能是哪一种结构呢？探究结论乙醇可以与活泼金属反应思考：那乙醇的结构是哪一种呢？H—C—C—O—HHHH
HH—C—O—C—HHHHH√结构式：H－C－C－O－H－H－H－－HH结构简式:CH3C
H2OH或C2H5OH分子式：C2H6O乙醇的结构官能团：烃的衍生物：决定有机物化学特性的原子或原子团
烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代而生成的一系列化合物H－C－C－O－H－H－H－－HH醇的官能团
－羟基写作－OH练习一下列几种物质是否属于烃的衍生物?如果是烃的衍生物，请指出
它们的官能团。A.B.C.CH3CH3D.CH3CH2OH
—NO2E.F.G.CH3COOH1
、乙醇与钠的反应CH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑2
22每2mol乙醇与足量的Na反应生成1molH2[练习]其它活泼金属如钾、钙等也可与乙醇
反应,均可产生H2，请写出它们反应的化学方程式。二、乙醇的化学性质你知道吗?在实验室和日常生活中酒精的最常见
的用途是用作燃料和勾兑饮料酒。你能写出酒精燃烧的化学方程式吗？2、乙醇的氧化反应2CO2+3H2OC2H5O
H+3O2点燃(1)乙醇在空气中燃烧?:现象：乙醇在空气里容易燃烧，火焰为淡蓝色，同时放出大量的热。观
察与思考实验步骤现象1、铜丝在火焰上加热2、加热后铜丝插入乙醇中铜丝由红色变成铜丝由黑色又变
成，反复多次，可闻到刺激性气味思考:铜在反应中起着的作用。催化剂黑色红色
2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2OCu△(2)乙醇的催化氧化?:(3)被其他强氧化剂如酸性
高锰酸钾或重铬酸钾直接氧化成乙酸交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法CrO3(H+)Cr2(SO4)3（橙红色）
（绿色）乙醇饮料化工原料溶剂医药燃料12345作燃料——飞机、汽车、火锅、酒精灯等
作消毒剂——医用酒精等制酒精型饮料——啤酒、红酒等工业制取乙酸思考1、取一根光洁的铜丝绕成螺旋状，放在酒精灯外焰
上加热，然后慢慢移向内焰，迅速取出。可能观察到什么现象？如何解释？写出相关方程式。这对你了解如何使用酒精灯有什么启示？2、已
知实验事实：2mol乙醇与足量钠反应生成1mol氢气，从量的角度能否分析产物中的氢原子来自羟基还是乙基？从而得出在此反应中乙醇断裂
什么键？一、乙醇的物理性质：二、乙醇的结构：三、乙醇的化学性质：1、乙醇与活泼金属反应2C2H
5OH＋2Na→2C2H5ONa+H2↑2、乙醇的氧化反应①燃烧：②催化氧化
：四、乙醇的用途：小结H—C—C—O—H︱︱︱︱HHHH2CH3CH2OH+O2 2
CH3CHO+2H2O乙醛Cu2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃第三节生活中两种常见的有机物（第
二课时）乙酸CH3COOH传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到
镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，
酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。醋的来历？乙醇俗称酒精，它是没有颜色、透明而具有特殊香味的液体，密度比水小。20℃时密度为0.7893ｇ/cm3，沸点是78℃。乙醇易挥发，能够溶解多种无机物和有机物，能跟水以任意比互溶。工业酒精约含乙醇96%（质量分数）。含乙醇99.5%以上的酒精叫无水酒精。制取无水酒精时，通常要把工业酒精跟新制的生石灰混合，加热蒸馏才能制得。乙醇俗称酒精，它是没有颜色、透明而具有特殊香味的液体，密度比水小。20℃时密度为0.7893ｇ/cm3，沸点是78℃。乙醇易挥发，能够溶解多种无机物和有机物，能跟水以任意比互溶。工业酒精约含乙醇96%（质量分数）。含乙醇99.5%以上的酒精叫无水酒精。制取无水酒精时，通常要把工业酒精跟新制的生石灰混合，加热蒸馏才能制得。 |
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