【】下列化合物的分子中，所有原子可能共平面的是
A.甲苯B.乙烷 C.丙炔D.1,3?丁二烯
2.的结构简式：
3.分子式是C8H8O2的芳香酯的化合物有______种。分子组成是C5H10O2属于羧酸的同分异构体有种分子组成是C4H8O属于醛类的同分异构体有种煤的干馏是将煤在空气中加强热使之分解的过程燃煤中加入CaO可以减少酸雨的形成及温室气体的排放聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)的单体都是不饱和烃，能使溴水褪色煤中含有苯、甲苯和粗氨水，可通过干馏得到上述产品第二讲乙醇和乙酸基本营养物质【真题速递】
1.（2019.江苏）糖类是人体所需的重要营养物质。淀粉分子中不含的元素是（）
A.氢 B.碳 C.氮 D.氧
2.(2017·全国卷Ⅰ，7)下列生活用品中主要由合成纤维制造的是()
A.尼龙绳B.宣纸C.羊绒衫D.棉衬衣
3.(2018·全国卷Ⅰ，8)下列说法错误的是()
A.蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖B.大多数酶是具有高选择催化性能的蛋白质
C.植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色D.淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
4.(2018·全国卷Ⅰ，9)在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中，下列操作未涉及的是()
5．(2017·课标全国Ⅲ，8)下列说法正确的是()
A．植物油氢化过程中发生了加成反应B．淀粉和纤维素互为同分异构体
C．环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别D．水可以用来分离溴苯和苯的混合物【考点精讲】
考点一、乙醇乙酸
1．烃的衍生物
(1)烃的衍生物：
①定义：烃分子中的氢原子被其他的原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。
②举例：一氯甲烷、四氯化碳、硝基苯、乙醇等。
(2)官能团：
①概念：决定有机化合物特殊性质的原子或原子团。
②几种常见官能团的名称及符号。
名称 氯原子 硝基 碳碳双键 羟基 羧基 符号 －Cl －NO2 －OH －COOH 2.乙醇和乙酸
(1)分子组成和结构。名称 分子式 结构式 结构简式 官能团 比例模型 乙醇 乙酸 (2)物理性质
名称 俗名 颜色 气味 状态 溶解性 挥发性 乙醇 酒精 无色 有特殊香味 液体 与水互溶 易挥发 乙酸 醋酸(冰醋酸) 无色 有刺激性气味 液体 易溶于水 易挥发 (3)化学性质
①乙醇
②乙酸（4）用途 用途 乙醇 燃料、饮料、化工原料；常用的溶剂；体积分数为时可作医用酒精 乙酸 化工原料，用于生产醋酸纤维、香料、染料、医药和农药等 3．乙酸乙酯的制取
(1)实验原理
CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O。
(2)实验装置(3)反应特点
(4)反应条件及其意义
①加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。
②以浓硫酸作催化剂，提高反应速率。③以浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。
④可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。
(5)饱和Na2CO3溶液的作用及现象
①作用：降低乙酸乙酯的溶解度、反应乙酸、溶解乙醇；
②现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油状液体。
4．乙酸乙酯的水解反应
在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。
CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH(可逆)，
CH3COOC2H5＋NaOH―→CH3COONa＋C2H5OH(完全)。【典例】
例1．(2018·青岛模拟)某有机物的结构简式如图所示，下列有关该有机物的说法中正确的是()A．能和碳酸氢钠溶液反应的官能团有2种
B．1mol该有机物最多能与2molH2发生加成反应
C．与互为同分异构体
D．既可以发生取代反应又可以发生氧化反应例2．乙酸乙酯广泛用于药物、染料、香料等工业，中学化学实验常用a装置来制备。
完成下列填空：
(1)实验时，浓硫酸用量不能过多，原因是_________________________。
(2)饱和Na2CO3溶液的作用是________、________、________。
(3)反应结束后，将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中，________、________，然后分液。
(4)若用b装置制备乙酸乙酯，其缺点有________、________。由b装置制得的乙酸乙酯粗产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后，还可能含有的有机杂质是________，分离乙酸乙酯与该杂质的方法是________。
【方法指导】有机实验中应注意的问题
(1)加热方面
①用酒精灯加热：火焰温度一般在400～500℃，教材中的实验需要用酒精灯加热的有乙烯的制备、乙酸乙酯的制备、蒸馏石油的实验、石蜡的催化裂化实验。
②水浴加热：银镜反应(温水浴)、乙酸乙酯的水解(70～80℃水浴)、蔗糖的水解(热水浴)。
(2)蒸馏操作中应注意的事项
温度计的水银球位于蒸馏烧瓶的支管口处；烧瓶中加碎瓷片防暴沸；冷凝管一般选用直形冷凝管，冷凝剂的流动方向与被冷凝的液体的流动方向应相反。
(3)萃取、分液操作时应注意的事项
萃取剂与原溶剂应互不相溶；若是分离，萃取剂不能与溶质发生反应；分液时下层液体从分液漏斗的下口放出，上层液体应从分液漏斗的上口倒出。
(4)冷凝回流问题
当需要使被汽化的物质重新流回到反应容器中时，可通过在反应容器的上方添加一个长导管达到此目的(此时空气是冷凝剂)，若需要冷凝的试剂沸点较低，则需要在容器的上方安装冷凝管，常选用球形冷凝管，此时冷凝剂的方向是下进上出。
(5)在有机制备实验中利用平衡移动原理，提高产品的产率
常用的方法有：①及时蒸出或分离出产品；②用吸收剂吸收其他产物，如水；③利用回流装置，提高反应物的转化率。
【考点一精练】
1．(2017·江西丰城中学课改实验班月考)下列说法正确的是()
A．在一定条件下，乙烯能与H2发生加成反应，苯不能与H2发生加成反应
B．C2H6O和C4H10都有2种同分异构体
C．乙酸乙酯、乙酸均能与NaOH反应，二者分子中官能团相同
D．淀粉和蛋白质均可水解生成葡萄糖
．(2017·天津理综)汉黄芩素是传统中草药黄芩的有效成分之一，对肿瘤细胞的杀伤有独特作用。下列有关汉黄芩素的叙述正确的是()A．汉黄芩素的分子式为C16H13O5B．该物质遇FeCl3溶液显色
C．1mol该物质与溴水反应，最多消耗1molBr2
D．与足量H2发生加成反应后，该分子中官能团的种类减少1种
3.下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是()
A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B.相同条件下，与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢
C.乙醇可由乙烯与水发生加成反应制得，乙酸可由乙醇氧化制得
D.乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应为皂化反应
4.下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是()
A.金属钠B.溴水C.碳酸钠溶液D.紫色石蕊溶液
5.山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说法中错误的是()
A.乙酸分子中含有4个氢原子，但乙酸是一元酸B.往食醋溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液将变红
C.往热水瓶内胆中加入适量的食醋，可去除水垢D.制取乙酸乙酯时，乙酸分子中的氢原子被乙基(—C2H5)取代
考点二、基本营养物质——糖类、油脂、蛋白质
糖类、油脂、蛋白质的化学组成 代表物 代表物分子式 相应关系 糖类 单糖 葡萄糖 葡萄糖和果糖互为同分异构体 果糖 二糖 蔗糖 蔗糖和麦芽糖互为 麦芽糖 多糖 淀粉 淀粉、纤维素由于n值不同，所以分子式不同，同分异构体 纤维素 油 油 植物油 高级脂肪酸甘油酯 含有键，能发生加成反应。不属于高分子化合物 脂 脂肪 动物脂肪 含有C—C键，不属于高分子化合物 蛋白质 酶、肌肉、毛发等 连接成的高分子 属于高分子化合物 (1)糖类的性质
双糖
在稀酸催化作用下发生水解反应生成两分子单糖，如蔗糖水解：
C12H22O11＋H2OC6H12O6＋C6H12O6
蔗糖葡萄糖果糖
③多糖
a．在稀酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖。
(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6
b．常温下，淀粉遇碘变蓝。
(2)油脂的性质
酸性条件水解碱性条件水解(反应)
油脂＋NaOH高级脂肪酸钠＋甘油
(3)蛋白质的性质
3．糖类、油脂和蛋白质的用途
(2)油脂的用途
提供人体所需要的能量。用于生产肥皂和甘油。
(3)蛋白质的用途
人类必需的营养物质。
在工业上有很多用途，动物的毛和皮、蚕丝可制作服装。
大多数酶是一种特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。【典例】
例1.(2016·江苏化学，11)化合物X是一种医药中间体，其结构简式如图所示。下列有关化合物X的说法正确的是()A．分子中两个苯环一定处于同一平面
B．不能与饱和Na2CO3溶液反应
C．在酸性条件下水解，水解产物只有一种
D．1mol化合物X最多能与2molNaOH反应
【归纳总结】
官能团决定物质的性质
官能团 代表物 典型化学反应 碳碳双键
乙烯 (1)加成反应：使溴的CCl4溶液褪色
(2)氧化反应：使酸性KMnO4溶液褪色 苯 (1)取代反应：①在Fe粉催化下与液溴反应；②在浓硫酸催化下与浓硝酸反应
(2)加成反应：在一定条件下与H2反应生成环己烷
注意：与溴水、酸性高锰酸钾溶液都不反应 羟基
—OH 乙醇 (1)与活泼金属(Na)反应
(2)催化氧化：在铜或银催化下被氧化成乙醛 羧基
—COOH 乙酸 (1)酸的通性
(2)酯化反应：在浓硫酸催化下与醇反应生成酯和水 酯基
—COO— 乙酸乙酯 水解反应：酸性或碱性条件 ①醛基
—CHO
②羟基
—OH 葡萄糖 与新制Cu(OH)2悬浊液加热产生红色沉淀 例2．(2018·泰安模拟)向淀粉中加入少量稀硫酸，加热使之发生水解，为了测定水解程度，下列不需要用到的试剂是()
A．NaOH溶液B．新制Cu(OH)2C．碘水D．BaCl2溶液
【方法点拨】
情况 现象A 现象B 结论 1 溶液呈蓝色 未产生银镜 未水解 2 溶液呈蓝色 出现银镜 部分水解 3 溶液不呈蓝色 出现银镜 完全水解
【考点二精练】
1．(2017·课标全国Ⅱ，7)下列说法错误的是()
A．糖类化合物也可称为碳水化合物B．维生素D可促进人体对钙的吸收
C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多
2．(2016·天津理综，2)下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是()
A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性
C．α－氨基丙酸与α－氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽
D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动
3.(2018·柳州模拟)鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是()
A.碘水，变蓝色；新制Cu(OH)2，红色沉淀；浓硝酸，变黄色
B.浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，红色沉淀；碘水，变蓝色
C.新制Cu(OH)2，红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色
D.碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，红色沉淀
4.下列有关有机反应的说法正确的是()
①聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应②利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程
③淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应④石油的分馏和煤的干馏都发生了化学变化
⑤淀粉遇碘变蓝色，葡萄糖能与新制Cu(OH)2发生反应
⑥向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出，所以蛋白质均发生了盐析
A.①②③④⑤ B.②③⑤C.②③④⑤ D.②⑤⑥
5．(2018·南阳模拟)乳酸的结构简式为。下列有关乳酸的说法不正确的是()
A．乳酸中能发生酯化反应的官能团有2种B．1mol乳酸可与2molNaOH发生中和反应
C．1mol乳酸与足量金属Na反应可生成1molH2D．有机物与乳酸互为同分异构体【】溶解性（1）难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的，下同）醇、醛、羧酸等。（2）易溶于水的有：低级的[一般指N(C)≤4]醇、（醚）、醛、（酮）、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。（它们都能与水形成氢键）。（3）具有特殊溶解性的：乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。苯酚：室温下，在水中的溶解度是9.3g（属可溶），易溶于乙醇等有机溶剂，当温度高于65时，能与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶液，振荡后形成乳浊液。苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液，这是因为生成了易溶性的钠盐。乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小，会析出（即盐析，皂化反应中也有此操作）。但在稀轻金属盐（包括铵盐）溶液中，蛋白质的溶解度反而增大。线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液。2．有机物的密度（1）小于水的密度，且与水（溶液）分层的有：各类烃、一氯代烃氟代烃、酯（包括油脂）（2）大于水的密度，且与水（溶液）分层的有：多氯代烃、溴代烃（溴苯等）、碘代烃、硝基苯
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