红茶加工工艺加工工艺鲜叶：以嫩为好1.萎凋：目的是使鲜叶失去水分，叶质变软，便于后续工艺。适度的萎凋含水率在60%-62%，表现为手握
成团，不易弹散。常用的萎凋方法：自然萎凋（日光上午十点前下午5点后、室内15-20小时）萎凋槽萎凋（6-12小时，温度
不超过30℃）2.揉捻：使茶叶卷曲成形，增进美观；破坏叶细胞，便于在酶的作用下进行必要的氧化作用；茶汁溢出，粘于条表，增进色香
味浓度。揉捻原则：嫩叶短揉轻揉，老叶长揉重揉。3.发酵：俗称“发汗”。茶多酚氧化成茶黄素、茶红素、茶褐素。（红茶品质的关键）
茶多酚+多酚类氧化酶——茶黄素
茶红素
茶褐素4.干燥：阻止茶叶继续氧化，缩小体积，去除水分，保持足干，防
止霉变。干燥一般分为两次：毛火（温度较高105℃）足火（90—95摄氏度）中国
红茶一、红茶的分类小种红茶：正山小种工夫红茶：祁红、滇红、闽红、川红（四川省宜宾）、宁红（江西修水）等。红碎茶
：滇红碎茶、外国红碎茶。二、名茶鉴赏1、正山小种（红茶始祖）产地：福建崇安县桐木关星村品质：条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，
冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂圆汤味，气味芬芳浓烈，略带醇馥的松烟香。正山：真正的产于武夷山桐木关外山：人工小种、烟
小种制作独特处制作独特处：过红锅（杀青）作用在于钝化酶的活性，停止发酵，保存部分茶多酚，达到茶汤红亮，滋味醇厚，并
蒸发部分低沸点青草气物质，保持香气甜纯的目的。锅温200℃左右2、祁门红茶产地：安徽祁门县品质：茶叶外形条索紧细苗秀，显毫
，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香。外国人称祁门红茶为“祁门香”；“王子香”；“群芳最”。3、滇红产地：产于
云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。品质：茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红
浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。外国红茶Foreignblacktea国外红
茶的产茶区产红茶的其他国家及地区：一、斯里兰卡：乌瓦UVA、乌达普沙拉瓦UdaPussellawa、努瓦纳艾
利NuwaraEliya、卢哈纳Ru、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula二、印度：大吉岭Dajeeling、阿萨姆As
sam、尼尔吉里Nilgirl三、肯尼亚四、尼日利亚五、印度尼西亚一、国际红茶等级CTC：是将采摘的鲜
叶通过机械加工过程，一次性出成品茶。茶叶在揉切工序中采取压碎(crush)、撕碎（Tear）、揉捻（curl）的过程，用每个单词缩
写来命名称为CTC茶。CTC茶呈颗粒状，依据颗粒大小分为不同等级。一般有BPBOPSBOPSMPDOFRDDUST等级
。只有红茶制作成CTC茶。orthodox:：正统传统制法F：Flowery如花蕾上的芽一般形状的嫩芽P：Pekoe带有白
毫的嫩芽O：Orange嫩芽完全没有叶绿素如橘色般的意思B：Broken碎型茶F：Fanning片型茶指BOP筛选下来的小
片茶叶。D：Dust粉尘状般的细末茶。筛选到最后的粉末状碎屑。多以茶包型式出现。G：Golden黄金色的光辉。T：Tip含有
大量新芽。S：Souchong小种红茶。1：no.1代表在该等级里为顶尖的级次OP：OrangePekoe，通常指的是叶片
较长而完整的茶叶。BOP：BrokenOrangePekoe，顾名思义，较细碎的OP。滋味较浓重，一般适合用来冲泡奶茶。
FOP：FloweryOrangePekoe，含有较多芽叶的红茶。TGFOP：TippyGoldenFlowery
OrangePekoe，含有较多金黄芽叶的红茶。滋味香气也更清芬悠扬。FTGFOP：FineTippyGoldenFlo
weryOrangePekoe，经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶。SFTGFOP：SuperFineTippyGo
ldenFloweryOrangePekoe，多了「Super」一字，意义不言而喻。二、斯里兰卡（锡兰）1、斯里兰卡
概况斯里兰卡，首都：科伦坡。全称斯里兰卡民主社会主义共和国，旧称锡兰，是个热带岛国，形如印度半岛的一滴眼泪，镶嵌在广阔的
印度洋海面上。“斯里兰卡”在僧伽罗语中意为“乐土”或“光明富庶的土地”，有“宝石王国”、“印度洋上的明珠”的美称，被马可波罗认为是
最美丽的岛屿，因为它有美丽绝伦的海滨，神秘莫测的古城，丰富的自然遗产，以及独特迷人的文化。2、斯里兰卡茶叶在斯里兰卡，以种植也
为主，主要作物为茶叶、橡胶、椰子等。斯里兰卡每年生产约25万吨茶叶，茶的种植基地仅限于岛国的中央高地和南部低地，茶叶按生长的海拔
高度不同分为三类，即高地茶、中段茶和低地茶。各产地因海拔高度、气温、湿度的不同，均有不同特色。高海拔，4000—8000英尺：
茶汤淡红，呈琥珀色，茶香清淡。努瓦纳艾利NuwaraEliya迪不拉Dimbula中海拔，2000—4000英尺：口感圆滑
，叶形迷人，香气浓郁。乌瓦UVA低海拔低于2000英尺：口感强烈，汤色深红。坎地Kandy拉特纳普拉Ratnapura
盖勒Galle其中最具知名度的就是乌瓦茶UVA。乌瓦茶和中国的祁门红茶、印度的大吉岭红茶，并称世界三大高香红茶。乌瓦茶汤色
橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般，其香透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。迪不拉茶的汤色鲜红
，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努瓦纳艾利茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。3、标志为了规范
锡兰红茶的出口，斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发的“锡兰茶质量标志”：持剑狮王标志，该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮，下部
则是上下两排英文，上排为Ceylontea字样，即“锡兰茶”，下排为Symbolofquality字样，即“质量标志”之意，
标注此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶，品质象征和原产地保证！4、分类锡兰红茶一般根据口味可以分为：原味
红茶和调味红茶（加味红茶）。红茶不像绿茶，流行的饮法为调饮法，在红茶的基础上添加各种天然的或者人工的香料，以适应不同人群的口味需求
。这种香料必须是天然无害的，如添加苹果，柠檬等天然风味香料。锡兰红茶一般只做OP，BOP和FOP的分级。三、印度【国名】印
度共和国(TheRepublicofIndia)国名释义：得名于印度河。河名出自梵文“信度”，意为“河”。【别称】婆
罗多【面积】约298万平方公里(不包括中印边境印占区和克什米尔印度实际控制区等)，印度政府自称328.78万平方公里。面积居世
界第七位。【首都】新德里(NewDelhi)，位于德里西南，是德里的新城。人口连同老德里共1280万(2001年)。（一
）、印度大吉岭1、大吉岭简介大吉岭（英语：arjeeling；藏语：（Do-rjegling）是印度西孟加拉邦的一座小城，大
吉岭区的首府，位于喜马拉雅山麓的西瓦利克山脉，平均海拔为2134米。“大吉岭”这个名称是由2个藏语词Dorje（“霹雳”）和gl
ing（“地方”）合并而成，翻译为“金刚之洲”。大吉岭以其茶叶和大吉岭喜马拉雅铁路闻名世界。茶叶种植园最早是在19世纪中叶由
英国人发展起来。大吉岭喜马拉雅铁路于1999年被联合国教科文组织宣布为世界遗产。它将市镇和山下的平原连接起来，是印度少数还在使
用的蒸汽机车的铁路之一。1841年，英国人在大吉岭建立了茶叶实验种植园。实验的成功使得在19世纪后半叶，茶园遍布该镇附近各处。
和大吉岭有关大文豪马克吐温曾赞颂大吉岭是轻瞥一眼便胜过人间一切美景的地方。电影《穿越大吉岭》费雯丽出生于大吉岭
2、大吉岭红茶A、产区环境大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。海拔从700米到2000多米。当地年
均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。世界最优品质的-大吉岭红茶标志
B、采摘吉岭茶区现在有87个茶园，分布在八个海拔高低不同的溪谷里，这些纯正的大吉岭茶由于海拔高度的差异和采茶季节使得茶园茶叶的品
质区别很大。2月底—4月中旬为初摘茶5月—6月为次摘茶7月—9月是雨茶10月—11月为秋茶。初摘茶属于春茶，产量低品质
好，以高香为特点，次摘茶因浓郁饱满的滋味被认为一年中品质最好的茶。C、等级茶叶等级从最高级排列依次为SFTGFOP?FT
GFOP?TGFOP在每个等级中有比较好的在等级后面加1，如FTGFOP1.作用是为区分茶叶价格，意思是：好的毛尖金色带花香
的橙黄白毫，如果前面加S表示最好的意思。市场上经常销售的大吉岭一般是FTGFOP?TGFOP等级，SFTGFOP等级的很少买到
。D、茶叶品质大吉岭初摘茶DarjeelingFirstFlushTea?都是一芽一叶，属于OP等级。初摘茶叶颜色显
绿色，次摘茶叶显棕褐色。香气属高香类，被称为麝香葡萄香味茶，香气比较持久，滋味甘甜柔和。大吉岭初摘茶的汤色也很独特，开始时的茶汤金
黄逐渐变成金红色，晶莹清澈非常透亮。令人赏心悦目。大吉岭次摘茶DarjeelingSecondFlushTea。大吉岭
次摘茶采摘于每年5—6月份，公认为这时的大吉岭茶叶品质是四季中最好的。这个季节的茶日晒程度较高，茶叶更肥壮饱满。比初摘茶更明显的有
两个特点：次摘大吉岭茶香气更加浓郁持久；次摘大吉岭红茶的汤色冲出来就是红艳明亮，滋味较厚，收敛性强。这种美丽的汤色在世界上比喻誉为
“茶中香槟”。大吉岭次摘茶也是一芽一叶，外形匀整，茶叶棕褐色带白毫。干茶香气浓郁，香味悠长持久。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶
叶较大，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。优质的大吉岭红茶在白瓷杯或玻璃杯
中显露着金色的黄晕，那就是上等好茶的标志。D、冲泡方法置茶4克，注水350－400ml，焖泡3－4分钟。用300－500
ml的玻璃壶或瓷壶，而不是泡工夫红茶的小壶或盖碗。一来大壶对香气和综合口感的反映更为全面，二来大壶比工夫泡法更容易控制。3、
印度红茶之阿萨姆红茶A、产地阿萨姆茶是出产于印度东北部的阿萨姆邦的红茶。阿萨姆位于东喜马拉雅山南麓，与不丹相邻。当地日照强烈
，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的
秋茶较香。阿萨姆茶叶以独角犀牛作为其原产地标志，它代表力量。阿萨姆红茶汤色浓艳、滋味鲜醇，典型的麦芽香味。阿萨姆红茶主要用于做
CTC茶,做为原料供应,更适合做奶茶原料.2、茶叶品质阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、
玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。这一标志代表着口味鲜明而独特的尼尔吉里茶。图中山的轮廓代表着蓝山-出产拥有极好品
质的尼尔吉里茶，口味独特鲜爽。尼尔吉里红茶大量做成CTC茶，主要用于拼配。5、奶茶牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的
奶茶。在中国、印度、英国、新加坡、马来西亚、以及台湾、香港、澳门等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名；
香港奶茶则以丝袜奶茶著称；台湾的珍珠奶茶也独具特色。原味奶茶步骤：1、取100㏄的水煮沸2、放入茶叶4克，焖煮3分钟（将火
关小），如要加糖，则此时可加入3、加入约100㏄的牛奶（依个人口味增减），搅拌约20—30秒，关火4、将茶汤过滤出即可饮用薰
衣草奶茶（花草茶奶茶）步骤：1、取100㏄的水煮沸2、放入茶叶4克，一定量的糖和少许薰衣草，约10颗。将火关小，焖煮3分钟
3、待茶汤变为深红色，加入牛奶约100㏄，边煮边搅拌约20—30秒，关火4、将茶汤过滤出即可饮用亚麻奶茶步骤：1、取200
㏄水煮沸2、加入15克茶，焖煮15分钟，若敞口，煮约7-8分钟关火3、将茶汤滤入准备好的冰块内（冰块需大量）4、加入蜂蜜5㏄
，并搅拌均匀5、加入牛奶，加至汤色变为亚麻色即可喝下午茶（lowtea）的习惯兴起于英国，发展传播到了整个欧洲，成为欧洲餐饮
文化的特点之一。欧洲不同国家有不同的喝下午茶的特点，茶具、着装、礼仪、均有不同，演变至今，成为了欧洲茶文化中的独特文化现象。?
下午茶起源于英国维多利亚时代公元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、百无无聊，心想此时距离穿著正式、礼
节繁复得晚餐Party还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。后来安娜女士邀请几位知心好友，伴随
着茶与精致得点心,同享轻松惬意得午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜；一直到今天，已俨然形成一种优
雅自在得下午茶文化，也成为正统得“英国红茶文化”，这也是所谓得《维多利亚下午茶》的由来。?标准配备器具1.瓷器茶壶(两人壶
四人壶或六人壶.视招待客人的数量而定)2.滤匙及放过滤器的小碟子3.杯具组4.糖罐5.奶盅瓶6.三
层点心盘7.茶匙（茶匙正确的摆法是与杯子成45度角）8.七寸个人点心盘9.刀（涂奶油及果酱用）10.吃蛋糕的
叉子11.放茶渣的碗12.餐巾13.一盆鲜花14.保温罩15.木头拖盘(端茶品用)茶在全球的传
播茶从中国传播到世界诸国，普遍通过以下三种渠道：(一)由僧侣和使臣，将茶叶带进周边地区。(二)在国与国之间的交往，茶叶成为随带礼
品或日用品。(三)通过贸易商务，将茶叶运销到国外。至今为止，世界上有50多个国家生产茶叶，而消费国家和地区则达160个左右。
茶在欧洲的传播：葡萄牙(1517年)，(1560年)葡萄牙海员从中国带回茶叶。传教士克鲁兹公开撰文推荐中国茶“此物味略苦，呈红色
，可治病”。荷兰(1610年)荷兰与中国开始茶叶贸易，垅断西方市场。英国(1650年)，(1669年)荷兰将中国红茶转销英国
。英国出现第一则茶叶广告，是至今发现的最早的售茶记录。第一批由英国直接进口的茶叶在伦敦上岸。法国(17世纪)以开放态度接受英国式
饮茶。德国、瑞典。挪威(清初)美国从厦门、广州购运大量茶叶，相继销售到毗邻各国。法国(17世纪)以开放态度接受英国式饮茶。
茶在美洲、非洲、大洋洲的传播：美国(1626年)，(1773年)、(1784年)荷兰把中国茶叶运销至其管辖之地。美国对
英国发动，“波士顿倾茶事件”。美国与中国开始茶叶贸易。巴西(1812年)引进中国茶叶。阿根廷(1824年)输入中国茶籽。
摩洛哥(19世纪初)种植茶树。肯尼亚(1925年)开辟茶园，迅速成为世界第四大茶叶生产国。澳大利亚（20世纪中）种植茶树。
格雷伯爵红茶的故事格雷伯爵茶是以十九世纪初英国首相格雷二世伯爵为命名的。格雷伯爵红茶在中国市场上并不多见，但实际上
格雷伯爵茶的来源却有一段与中国相关的美好故事……1830年到1834年，格雷伯爵任英国威廉四世国王的首相，当时他曾经派了一位外
交使节到中国，据传该使节救了一位中国清朝官员的命。出于感激，该官员后来把一种味道非常好闻的茶叶托使节带给了伯爵。使节也没有特别在意
这种茶叶，就随手将茶叶塞在一个地方。当收拾东西的时候，使节发现了这个茶，于是送给了伯爵，伯爵就泡起这款茶来喝，味道挺好的，而且茶叶
里有一股佛手柑油的香味。后来才发现，大使装茶叶的袋子里面有佛手柑。后来这种茶叶就被称为格雷伯爵红茶。格雷伯爵茶（伯爵茶）是特指在红
茶中加入佛手柑油（BergamontOil）的一种调味茶。格雷伯爵茶是今天世界上最流行的红茶，在90多个国家里可以看到。格
雷伯爵茶以独特的口味，清雅的芳香盛传于皇室贵族圈内，随后风靡了世界。格雷伯爵红茶是今天世界上最流行的红茶，在90多个国家里可以看到
。与绿茶不同，红茶经历了完全的发酵过程，这使得茶叶呈黑色，同时赋予了其独特的味道。听了这个故事你是不是也泡上一杯格雷伯爵红茶，回味
一下这个古老的故事呢？坡顶山店铺接待流程（一）一、备具：在客人没有来到之前，在茶盘上摆放一个盖碗、茶滤和公道杯，盖碗在右边
，茶滤、公道杯在左边，赏茶盒放在茶盘外边的左边，茶巾折放好，置于桌面，随手泡保持满水状态。二、侯客：带位人员A介绍完产品之后，
就将客人引导到桌边坐下，另外人B取出品茗杯，烧水，B在A的引导下取出样茶，A接待客户。三、泡茶接待过程：a、温杯烫具，将烧开的
水，用回旋的手法，先注入茶海中。再将茶海中的水，用回旋的手法，左手拿盖，右手将茶海沿着杯沿慢慢将水倒入盖碗中，余下的水倒入品茗杯中
。洗杯的动作要轻柔，充满美感。洗品茗杯用茶夹夹住品茗杯左侧，旋转两圈，将水倒入茶洗中，洗好的品茗杯一一放置茶垫上，置于客户面前。
b、赏茶，将要冲泡给客人的茶，用茶匙轻轻取出，放置赏茶盒中，端住赏茶盒，翘起兰花指，由左往右给客人看一下干茶的外形特征，引导客户了
解此款茶叶。c、投茶，用茶拨轻轻将茶叶从赏茶盒中拨入盖碗，放赏茶盒于左手边，再将盖碗的盖盖住，上下摇晃茶叶，轻轻拉开杯盖，开一小
口，引导客人闻干茶香。d、润茶:左手将茶滤放在茶海上，将茶汤过滤出来，右手持茶汤，直接入茶洗。e、泡茶，同润茶步骤，3-5s即
可出汤。不同的茶叶用不同的手法进行冲泡。大吉岭，阿萨姆，祁门红茶：水温90度左右，左手拿盖，放置茶海上，右手拉随手泡，左手扶住
提梁壶的壶盖，让水流细细沿着盖碗边缘回旋流下，放下随手泡，右手轻轻将盖碗的盖子盖上,3-5s即可出汤。正山小种，斯里兰卡茶叶：
水温90度左右，左手拿盖，放置茶海上，右手拉随手泡，左手扶住提梁壶的壶盖，让水流直接冲到茶叶上，放下随手泡，右手轻轻将盖碗的盖子
盖上，3-5s即可出汤。大红袍：水温要高，水开即可提随手泡，左手拿盖，放置茶海上，右手拉随手泡，左手扶住提梁壶的壶盖，让水流直
接冲到茶叶上，放下随手泡，右手轻轻将盖碗的盖子盖上。f、过滤茶汤，左手将茶滤放在茶海上，将泡好的茶汤分到公道杯中，g、分茶，斟
茶只斟七分，留下三分真情意，斟茶之前，先将茶海往茶巾上垫一下，斟茶从左往右，茶海和品茗杯要垂直，有一种曲线美感。h、奉茶，将分好
的茶放置杯托上，一一给客人奉茶，将品茗杯与杯托一同放置桌面上，用手势，“请喝茶”，面带微笑。四、给客户添茶的过程中，一定要保持桌
面的干净和整洁。每添一次茶，都要将茶海杯底垫一下茶巾。坡顶山店铺接待流程（二）点单敲门：节奏为一、二话术一：您好，很高兴为
您点单！站立的方位：站立的方位以顾客能方便沟通、眼神交流的安全距离为准。站立的姿势：在基本站姿的基础上，左手拖住点单夹、右手拿
笔。单据的填写标准：填写相应代码，字迹工整。如果客人拿不定主意的时候，应该为客人推荐产品。话术二：您喜欢什么口感的茶呢？浓
点？淡点？ 例如： 浓点的话：可以选择武夷山的大红袍、也可以选择印度的阿萨姆、或者锡兰的锡兰经典 淡点的话：您可以选择武夷山
的正山小种、也可以选择印度的大吉岭话术三：您不妨品尝一下我们近期的主打产品……话术四：您也可以选择购买，然后登记存茶，这样每次
来都可以泡属于您自己的茶。话术四：不好意思，我们一份标准配额为三个杯子，您的总人数为6个，所以建议您另外点一份。话术五：请问您
加柠檬还是玫瑰？备茶准备茶具：托盘、欧式壶一个、根据人数准备欧式杯子、杯叠、小汤匙、口布检查茶具：卫生是否干净、有无破损
副品准备：柠檬片（半片状）、糖棒、茶点（茶点视情况而定）操作提示：将壶与杯子以套为单位均匀摆放在托盘中备用。汤匙以45°角摆
放在杯叠上。将提前准备好的柠檬片或者玫瑰花瓣，放入干净的杯子中。备水：将纯净水烧开。称茶：根据不同的茶叶克数
不同。泡茶：根据茶叶不同，冲泡时间不同。操作提示：严格按照计时器、及温度计（食品专用）按要求操作。将泡好的茶倒入准备好的欧
式壶中。布桌敲门：节奏为一、二话术一：您好，打扰了！给您上茶站立的方位：在客人的右手边为客人服务。服务顺序：遵照商务礼仪
、先职位高后职位低、先长后幼、先女士后先生一般适用于人少时候，如果人数多（三人以上）的情况一般按顺序先后服务。器具摆放顺序为：茶
点、茶杯（带小汤匙）、糖棒、茶壶、糖罐、奶盅、操作提示：布桌时要轻拿轻放，茶点放置桌子的中间，杯子手柄的朝向为客人的右手边、糖
棒放置杯子的右边。放好后随即注茶。倒茶倒茶时：左手先拿口布，右手再拿壶，用口布托着壶、倒置茶杯6分满、倒毕。用口布轻轻擦拭壶嘴
。然后将壶轻放于桌上。收回口布。全部倒完话术：（站姿采用基本站姿，双手叠放于腹前）这是您点的来自于xx的xx红茶，香气xx、口
感xx，您慢用！离桌时，托盘侧放于右手。添茶话术：打扰一下，帮您添茶！（视情况而定，若客人在谈公事则可不说）收桌客人离座
收桌时，小汤匙放于杯中，杯子单个摆放于托盘边角、杯垫集体码放、整体均匀分布。最后快速打扫桌面、座椅、地面卫生。坡顶山店铺接待流程
(三)bmhoster采用基本站姿于门口站位场景：陌生客户上门bm：欢迎光临BMteahoousebm：欢迎光临！
您好！我是yoyo。有什么可以帮您的呢？A客人：我需要……bm：我们这主要有印度、锡兰及中国的红茶。你是要自己喝还是送礼呢？
客人：自己喝bm：您大概需要什么价位的呢？客人：bm：您喜欢浓点还是淡点的？客人：bm：（锁定价位后，为客人挑出适合客
人口感的红茶。）这样吧，您先坐一下，我帮你挑几款适合您的茶。（拿产品手册介绍）客人：要送礼bm：单位送礼还是个人送礼？客人：
单位送礼bm：有什么标准或者是要求吗？客人：单位送礼bm：（锁定价位后，为客人挑出适合客人口感的红茶。）这样吧，您先坐一下，
我帮你挑几款适合您的茶。（拿产品手册介绍）B客人：我随便看看bm：您看，要不我带您看看，帮您介绍一下，好吗？客人：不用了，
我自己看看。bm：好的，如果您有什么需要，可以叫我，我叫bm客人：好呀……bm：（店铺导览式介绍）红茶的十大功效一.提神
消疲：经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它
也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲
劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。二.生津清热：夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等
与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进
热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。红茶的十大功效三.舒张血管、有益心脏：美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心
脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。四.养胃护胃：人在没吃饭的时候饮
用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就
不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酉每的作用下发生酉每促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤
胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。红茶的十大功效五.强壮骨骼：2002
年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑
制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更
强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。六.利尿：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，
扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)
、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。红茶的十大功效七.解毒：据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。八.消炎杀菌：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。红茶的十大功效九.抗氧化、延缓衰老：在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。红茶的十大功效十.抗癌：关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。100多年来，大吉岭红茶被称颂为世界名茶之一，是英国贵族的宠儿。这种茶的前身就是中国福建武夷山的正山小种红茶。1857年八国联军入侵中国，一个英国搞植物学的军官发现了这种茶的价值，受英国政府的旨意，他利用一个叫福钧的中国人帮助，收集茶叶苗、茶籽，并把技术工人带到印度，在大吉岭试种，几年后中国的红茶在这里安了家，从此以该地区的名字命名为大吉岭红茶。4.印度红茶之尼尔吉里茶世界红茶介绍CHINESEBLACKTEA |
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