闻香辣酱制作配方

闻香辣酱制作配方
准备材料：
1、鲜红辣椒2斤7、花椒面1两
2、食油1斤8、味精1两
3、牛肉或猪肉1斤（精瘦肉）9、白酒1两
4、食盐3两10、甜面酱5两
5、白糖2两11、花生米3两（炒后压碎）
6、生姜3两12、芝麻2两（炒后压碎）
做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒
半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可。
说明：辣酱的制作根据南北方人口味的不同，可以酌情考虑是做的简单点还是
讲究点。最简单的做法是，到菜市场买辣椒面，直接用炸脆饼后的热油浇到辣
椒面上，激出辣椒的香味来即可。