部分国家准许使用的合成色素品种及编号几种天然色素与人工合成色素的ADI值比较色淀10种人工合成
色素的色调及吸收峰几种人工合成色素的色阶板几种复合色色素的色阶板亮蓝与靛蓝红曲（米）红曲是怎样制成的呢？传统的生产方法是
用大米蒸熟，摊在门窗密闭的房内，等它的温度冷到37℃左右时，播种上红曲的“种子”，几天后，红曲就繁殖起来。为了使红曲生长得更好，在
红曲繁殖时，可经常用水喷潮，大约八九天后，粒上布满了红曲菌，这种红曲又分泌出大量桃红色的色素，把米染成深红色，晒干后，就成为食物染
料的色素原料了。利用液体深层发酵方法，用发酵罐生产红曲色，既可以节约大量粮食，色素产量又高，生产也可以机械化。红曲（米、粉
）哄动2005年的苏丹红事件04年庄河黄海罐头食品厂使用日落黄色素几种色调搭配比例色素的调配（1000Kg）浆（单位
：g）几种合成色素的性质比较三原色基础上的调色苋菜红色素使用范围、最大量胭脂红色素使用范围、最大量胭脂红色素使用范围、最
大量（续）二氧化钛使用范围、最大量几类天然色素的性状几类天然色素的性状海天蚝油──Aa、核苷酸、有机酸增味剂
1988年FAO／WHO食品添加剂专家委员会(JECFA)第33次会议色淀是指将水溶性色素沉淀、吸附到不溶性的基质
上而得到的一种水不溶性色素。或者说，是色素物质在水溶液状态下与氧化铝反应而成的铝基料混合的盐。种类常用的基质有氧化铝、二氧化钛
、硫酸钡、氧化钾、滑石、碳酸钙，目前主要使用的是铝色淀（××铝色淀）。中国可以代替油溶性色素，主要用于油基性食品，它可在油相中
均匀分散，可在干燥下并入食品。稳定性提高，耐光，耐热，耐盐。1988年批准使用，可用于各类粉状食品，糖果，糕点，甜点包衣，油脂食
品，口香糖（不染口腔），药剂，药片，化妆品，玩具等。优点绿兰兰橙黄金黄颜色632nm610nm482
nm428nm?max亮蓝靛蓝日落黄柠檬黄名称鲜红紫红紫红紫紫红桃红颜色500
nm566nm525nm526nm520nm508nm?max诱惑红酸性红新红赤藓红苋菜
红胭脂红名称空白添加最喜欢我的，不会是男孩吧？热、氧化剂敏感水动物红血红素热、酸敏感有机溶剂植物
绿叶绿素热稳定氧化剂敏感脂溶动植物无色→黄→红类胡萝卜素热稳定碱分解水、醇植物无色→黄黄酮类不稳定可逆漂白
水、醇植物红、蓝花青苷类特点溶解性来源颜色种类特点溶解性来源颜色种类稳定耐光性差稳定颜色随P
H变化而变稳定对次氯酸敏感热敏感水微生物黄绿核黄素水植物黄、紫醌类醇微生物红、紫红红曲米色素水植物红、黄甜菜红 |
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