江北历史文化手册（第一册）

江北城街上的“肉汤圆”是用黄豆芽熬骨头汤煮的，咬上一口，满嘴鲜香。

还有特色食物江北熊鸭子，始创于清宣统一年，外形呈椭圆形，表面为深棕色或茶色，皮脆肉嫩，内
肉淡红，脂肪为淡黄色，具有川味烤鸭的独特风味。
街上卖黄白糖糕的、糍粑块、“荷尔票（油炒货）”的小摊小贩，做糖关刀、捏面人的民间艺人，小
贩的吆喝声此起彼伏，每一声吆喝，仿佛在空气中弥漫着让人亲切的、难以忘怀的重庆味儿。

无法抗拒的现代化，改变着人们关于这座城市的记忆。而江北城保留下来的，正是“最重庆”的旧日
时光。



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