茶小信操作手册.xlsx

开店与半成品小料准备
奶茶
100g蜜香红茶，用2600g100°沸水闷泡15分钟，滤茶袋滤出，120炼乳粉，800g的奶精（植脂末）搅拌均匀加入1000g冰块冷却
绿茶
50g茉莉绿茶，用1500g75°~80°水闷泡5分钟，滤茶袋滤出，加入1000g冰块搅拌冷却
乌龙茶
50g乌龙茶，用1500g沸水闷泡8分钟，滤茶袋滤出，加入1000g冰块搅拌冷却
煮珍珠
3000ml的热水倒入珍珠煮锅，按进度选择键调时间煮20分钟，闷20分钟，按开始键，待锅响加入330g的珍珠等时间到滤出过凉水，加入3勺白砂糖搅拌均匀，扣盖待用
煮西米
1500ml热水，倒入珍珠煮锅，按开始键待锅响加入50g西米等时间到滤出过凉水，加入2勺白砂糖搅拌均匀扣盖待用
煮芋圆
1500ml热水，倒入电磁炉锅待水烧开转中火加入100g小芋圆煮6分钟，时间到、过凉水冷却倒入容器加1勺白砂糖扣盖待用
芋泥煮法
冷冻芋头500g热水1000g砂糖50g奶粉2勺，电压力锅米饭档，待压力阀自然坠落后打开盖子盖子半盖开盖煮档2遍，一边煮一边压碎芋头
布丁煮法
100g布丁粉，100g白砂糖，1200毫升水，搅拌均匀，电磁炉大火烧开后转小火煮3分钟
仙草煮法
500g仙草汁，2000ml热水，80g白砂糖，电磁炉大火烧开后转小火，500量杯加入20g淀粉50ml凉水泄开，缓慢倒入锅中，煮开后小火煮2分钟即可
爱玉冻
开水机接水把爱玉粉冲开放到一旁冷却成冻即可
芝士奶盖
100g芝士块，400牛奶，100奶油粉，奶盖壶搅拌均匀冷藏待用
芒果酱制作方法
冷冻芒果肉与芒果酱1比1沙冰机搅打均匀后放入冰箱保鲜待用
小信双芋奶茶
杯中加入2勺芋泥，1勺芋圆，奶茶260ml，糖25g热饮加热水。冰饮加冰
杨梅汁
杯中加入3片柠檬片倒锤按压5下，加入60g杨梅汁，25g糖，60g绿茶，加一下柠檬汁，加冰加水封杯即可
杨枝甘露
杯中加入2勺西米，80g鲜芒果酱，35g糖，40椰浆，半勺西柚粒，加冰加水封杯即可
小信烤奶
雪克杯中加入烤奶汁4下，300ml奶茶，热饮加热水至600ml蒸汽吹至60°，冰饮加冰加水封杯即可
爱玉柠檬茶
杯中加入3勺爱玉冻，8~10片柠檬片倒锤按压5下，加入柠檬汁一下，乌龙茶180g，糖40g加冰封杯即可
珍芋奶茶
珍珠一勺，芋圆一勺，奶茶300ml糖25g
椰果奶茶
椰果2勺，奶茶300ml，糖25g
红豆布丁奶茶
红豆2勺，布丁2勺，奶茶250ml糖25
奶茶三拼
珍珠一勺仙草一勺布丁一勺，奶茶250ml糖25
桂花酒酿奶茶
桂花酒酿酱2平勺，奶茶300ml，糖20
酒酿芋圆奶茶
桂花酒酿酱2平勺，芋圆1勺，奶茶250ml糖20
鲜芋燕麦奶茶
芋泥2勺，燕麦1勺，奶茶250ml糖25g
原味奶茶
300ml奶茶糖25g
椰奶西米露
布丁2勺，西米2勺，椰浆50g，奶粉2勺热水50ml泄开，牛奶100g糖25g加冰至满杯即可
粉桃爱玉
爱玉冻3勺，水蜜桃酱60g糖30g绿茶100ml
西柚爱玉
爱玉冻3勺，冷冻西柚汁50g常温西柚汁1下，西柚粒半勺绿茶100ml
百香双重奏
珍珠1勺，椰果1勺，冷冻百香果汁40g绿茶150ml糖45g
酒酿桃桃
桂花酒酿2勺，水蜜桃汁40g绿茶60g糖30
柠檬益菌多
柠檬8片按压，益菌多4下，糖30，柠檬汁1下
百香益菌多
百香果汁40g益菌多4下，糖30
桃子苏打泡
水蜜桃汁60g糖30加冰雪克倒入苏打水
蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子酱60g糖25g红茶150ml
芝士绿研
绿茶300ml糖402cm奶盖扣盖
芝士大红袍
乌龙茶300ml糖402cm奶盖扣盖
超满足可可
可可粉2勺，奶粉2勺100热水泄开40糖150牛奶
超满足抹茶
抹茶粉2勺奶粉2勺100热水冲开40糖150牛奶
芋泥奥利奥酸奶杯
取500ml中杯，杯底加入4勺芋泥中间倒入150ml酸奶上面撒上2勺奥利奥碎
草莓脏脏酸奶
取500ml中杯，杯中淋入2勺草莓酱倒入200ml酸奶加冰
黄桃燕麦酸奶
取500ml中杯，杯中加入3勺黄桃燕麦酱，倒入200ml酸奶加冰
芒果鲜芝士
杯中放入1勺脆波波，沙冰壶中加入90g鲜芒果酱，绿茶100ml，糖35g水50毫升加冰300g搅打完倒入杯中，上面淋入1.5cm奶盖
草莓鲜芝士
杯中放入1勺脆波波，沙冰壶中加入90g鲜草莓酱，绿茶100ml，糖35g水50毫升加冰300g搅打完倒入杯中，上面淋入1.5cm奶盖
葡萄鲜芝士
杯中放入4颗葡萄罐头倒锤压碎加入一勺脆波波，一勺芦荟，一勺椰果，沙冰壶中加入50g葡萄汁，100ml绿茶，糖35g搅打绵密倒入杯中淋入1.5cm奶盖