操
锅下猪油，炒好的酸菜约加高汤烧开下南瓜泥，调
倒入粉丝垫底的碗中。最后撒上葱花
作
炒色调味，下丸子烧开
流
程
南瓜泥；金瓜2500克胡萝卜450克（金瓜对切去皮去瓤子切5厘米大小块，胡萝卜去皮却5厘米大小滚刀块，上蒸箱蒸半小时蒸酥烂拿出
。放入榨汁机打成泥状即可）
南瓜泥:当天做好之后冷藏储存，没用完的晚上冷冻储存，第二天开市解冻后可以接着再用，保质期（从制作好开始算）到第二天24点
储存条件
截止，即为保质期两天。当天制作当天没用完的禁止冷藏储存，冷冻条件是负5摄氏度以下。
1、煮好的肉丸子冷藏储存，保质期24小时/2所有相关食品原料要求无变质、无过期、新鲜无异味，同时要求熟制后食品的中心温度达
品控
到70摄氏度以上。
食品
该菜品在制作过程中未添加任何食品添加剂。
添加剂
1份8个丸子，酸菜要起皮炒香，酸菜可以提前炒好备好
注意事项
工具 |
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