凉拌粉干香菇；花生米；叉烧肉；韭菜；豆芽；葱；姜；蒜；肉沫；西红柿；番
茄酱；海鲜酱；酸梅酱；空心菜梗；青椒；河粉；盐；鸡精；味精；
冰糖；鲜味王；1；干香菇洗净用热水泡发（一点要洗净，后面需要用到泡香菇的水）。2；花生米炸酥，韭菜洗净切段焯水，豆
芽洗净焯水沥干备用。3；葱油制作；葱花切段后放入油中小火炒至金黄即可关火，倒入碗里面冷却。（还有一点绿色就关火，不然炸得太干不好吃
）4；香菇切碎后放入肉沫中拌匀，锅中倒入少量的油，油温7成热，倒入香菇肉沫炒熟后，倒入酱油上色（不要放太多）搅拌均匀即可。5；把姜
.蒜头，葱头切碎，西红柿划刀，用开水烫皮，去皮干净切小块。6；锅中倒入少许油，放入姜.葱.蒜小火炒至金黄，在加入西红柿炒至出汁软烂
，再加入番茄酱，耗油，海鲜酱，酸梅酱（比例5；2；4；4）一起拌均匀，后小火继续炒至汁变得浓稠（冒泡泡），倒入刚才泡香菇的水（滤
掉
杂质）加入调味品煮开即可，如果想汁更浓稠一些，可加入淀粉勾芡。最后倒入刚才炒的香菇肉沫煮开即可。7；空心菜梗洗净切段，放入油炒熟后
加入盐和一点醋即可。8；蒜米和青椒切碎，倒入碗中，加入白醋和一点白糖即可（吃粉时加入2勺青椒醋汁一起搅拌均匀即可）。9；叉烧肉切
薄片（市场采购即可）。10；红油（可自行自做，可采购成品）11；想口味带点甜味，可加入冰糖一起炒。 |
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