| 2020GTSOP - 010125双鲜鸡汁黄鱼sop.pdf |
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￡0到8摄氏度出品￡常温出品￡
专间菜品应备注出微波炉（大中、小）火加热（）分钟出
出品图片
品
品温度要求：
￡
现做现出
1.蛋饺摆放时封口朝前，压在鱼肉刀口处。2.千张包封口处要朝盘底摆放。3.黄鱼要剪去背部·腹部的鱼鳍·鱼鳞刮干净
注意事项
1、所有相关食品原料要求无变质、无过期、新鲜无异味，2热菜应烧熟煮透，中心温度达到70摄氏度以上。
品控
在本菜品的制作过程中未添加食品添加剂。
食品添加剂
安全中心审核签字王艳艳
技术部审核签字
谭程权
批准人审核签字商晔 |
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