关于酸奶，你不可不知道的4大误区酸奶是大众生活中不可或缺的饮品之一，老少皆宜，据一项关于酸奶行业的投资决策调研报告显示，在乳制品品种中，酸奶
是增长最快的品种，无论是产量还是销量，远远高于其它乳制品细分领域。不少人会选择在饭后饮用一杯酸奶，美名曰“补充益生菌，有助于消化”
，喝酸奶真的可以补充益生菌吗？它真的能有助于消化吗？酸奶是在牛乳或全脂奶粉中添加保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌，由这些菌种将酸奶中的乳
糖和蛋白质发酵成乳酸，形成“酸”奶。误区一：喝酸奶有助于消化不少人在吃撑了之后，会买酸奶喝，针对这一行为，中国农业大学食品学院范志
红副教授表示，酸奶可以减少胃肠道感染的几率，对人体肠道会发生一定有益作用，但并没有证据表明酸奶会促进人体消化。进餐后人体已经处于饱
腹状态，再喝酸奶相当于“加餐”，可能会感觉更撑，而且会增加更多热量。误区二：酸奶不酸营养低酸奶的营养价值并不体现在酸度上，酸奶酸度
的变化，由四个因素来控制，主要是菌种产菌能力、发酵时间长短、储存方式和糖的添加量。这些跟营养物质（蛋白质、钙）没有任何关系，所以酸
度的增加无法说明酸奶的营养价值高。误区三：自制酸奶更健康随着人们对“无添加纯手工”概念的热捧，自制酸奶被认为是更安全健康的。殊不知
，自制酸奶的危害可能比流水线生产出来的酸奶更大。自制酸奶的原理是在牛奶中接种乳酸菌，使之在合适的温度下大量繁殖，将乳糖分解成乳酸，
进而形成美味的酸奶，但自知酸奶很难保证器具的无菌状态，很容易受到其它杂菌感染。这样做成的酸奶不仅不会健康，可能还会引起头晕恶心等中
毒现象。误区四：酸奶可以均衡肠道菌群酸奶中的益生菌对人体健康是有促进作用的，但作用非常有限。原因在于，酸奶中的益生菌会经过人体消化
道后，经过胃酸、胆汁盐的侵蚀，最终定植肠道的菌种数量极其有限。同时，益生菌对储存环境很敏感，温度过高会导致菌种失活，所以，想要通过
酸奶来增强益生菌数量的做法是不科学的。益生菌对于肠道菌群有正向调节作用的，人体70%以上的免疫细胞存在于肠道，肠道的有益菌群调节着
全身免疫细胞的免疫应答，当肠道菌群紊乱，免疫力就会降低。一个最好的调节方式是直接饮用益生菌产品，蒙佩尔兰利敏舒益生菌产品，通过运用
八层微囊包埋技术，可以100%通过消化道，其中70-80%定殖于肠道发挥作用，通过调节免疫力，增加提升免疫力的调节性T细胞群，巨噬
细胞群，以及自然杀伤性细胞，杀伤性细胞群来改善过敏体质，调节肠道菌群，增强人体抵抗力。以上仅代表利敏舒观点，希望对您能有所帮助，温
馨提醒，抗过敏益生菌虽对健康有益，但也要按需选取使用。 |
|
