瑞幸咖啡在安徽的发展前景
摘要：
关键词：
瑞幸咖啡在安徽的发展前景
近期瑞幸咖啡将在二期商业街开一家咖啡店，根据已知的信息来看，这应该是商业街的第一所主营咖啡的店铺，正是由于它是第一所主营咖啡的店铺，所以瑞幸咖啡在安徽的发展前景是极其不确定的。
瑞幸咖啡（Luckincoffee）简单介绍
瑞幸咖啡（lcukincoffee）是于2017年10月创建的国内的新兴咖啡品牌，于2018年1月试运营。由于国内的咖啡店购买不便、价格高，瑞幸咖啡巧妙地避开这些缺点，利用移动互联网技术，为消费者提供线上下单，线下10分钟自取或者是30分钟内配送，并且下载专用的APP还会发放一定价格的优惠券和一些冲赠活动来为消费者解决购买不便和价格高的问题。因此吸引了许多的消费者。
（）18-25岁的人，从调查中能够得知的信息有：①大多数的人都购买过瑞幸咖啡；②虽然大家知道瑞幸的途径多种多样，但是通过比例来看瑞幸的认知度还是挺高的；③大家选择瑞幸的原因大多是优惠多和位置便利，但是购买的频率并不高；④还是有很多人愿意为了购买瑞幸咖啡而下载app的；⑤大家对瑞幸门店环境的满意度也还不错，对瑞幸咖啡的满意度也不低，但是从口感方面大多数人更偏好星巴克；⑥多数人认为前段时间曝出的瑞幸财务造假事件会影响到它的销售情况。
（三）瑞幸咖啡发展前景分析
1.市场分析
根据问卷调查，多数人愿意购买咖啡，而目前在，咖啡市场是空缺的，在瑞幸咖啡没有在校园内开店之前，学校的商业街里面没有专门出售咖啡的门店，只有东门操场那边有一个十年咖啡店铺，因此瑞幸咖啡算是填补了校内的一个市场空缺。其次，与其他咖啡对比，瑞幸咖啡的价格也具有一定的优势，例如星巴克、Costa或者一些韩系咖啡做现磨咖啡模式的话，单杯的定价很难低于30块钱，否则就是亏本，而瑞幸咖啡的定价大概在20块钱左右，并且还时不时发放优惠券和做一些冲几赠几的活动，那么从这个价格的角度来看，瑞幸咖啡这个20块钱左右的价格空间也是空缺的，它也填补了一个价格的空缺。最后，由于分析的是校园内的咖啡店，那么也意味着这个消费的群体都是年轻人，都趋向于打开APP来购物，相对比于一些其他需要到店点单的店铺，一方面既节约了时间，另一方面又防止在店里面人多拥挤，更加符合年轻人的消费心理。所以通过校园内的市场分析，店铺开在这里是很适合的。
2.区位分析
学校的瑞幸咖啡店开在了翰林二期商业街，一期教学楼少宿舍也不多所以人流量不大，而二期商业街附近教学楼多学生宿舍也多，学生们去菜鸟驿站取快递也要经过二期商业街，因此二期的商业街可以算得上是人流量最大的地方，而且经过观察，商业街的这家门店与旁边的一家理发店以及一家服装店建立了合作的关系，这也是一个更加吸引消费者的活动，促进了消费。在这个地方开门店不愁客源少的问题。学校之前就存在的十年咖啡店铺具体位置是在东门的操场附近，相对于瑞幸咖啡来说地理位置有些偏僻，人流量较少。所以从瑞幸的所处区位来分析的话，它是占据了学校内的一个好的地理位置。
3.财务分析
（1）所有门店
瑞幸咖啡采用的咖啡豆是阿拉比卡豆，瑞幸购买包括原产地埃塞俄比亚在内的全球四大产区的当季生豆，并通过最短航线运回国内。主打WBC冠军团队精心拼配，新鲜烘焙、新鲜现磨，所以它的成本是在那的。由于学校内的咖啡店店长不透露任何的相关信息资料，根据在相关的信息网站上浏览的资料来看，瑞幸单店的销量是接近星巴克的，但是瑞幸的客单价很低，且非咖啡比例低，瑞幸咖啡单杯咖啡分摊的费用成本是星巴克的两倍以上。所以它的营利是很低的，甚至可能是处于亏损状态的。
上图是在同花顺中查得的资料，根据如上图所示的数据，目前瑞幸咖啡的营业利润还是处于负值的状态。而且它想要超过星巴克，可能还需要更大的融资需求。
创造利润依靠的途径：规模效应、提价、降低物料成本。如果假设瑞幸的销量能做到现状的2倍，那么每一杯咖啡摊销的店面租金、管理费用、销售费用甚至人力成本费用都会相应的减少至少20%以上。假定瑞幸单店销量为星巴克的两倍，假定瑞幸的运营效率大幅提升，那么瑞幸可以以更低的价格为消费者提供同样好的产品的逻辑是可以成立的。如果实行提价的话，每杯咖啡涨一元，那么大致估算一下利润可能会多几个亿吧。瑞幸咖啡应该不会要降低物料成本，毕竟它的定位更接近于纯萃咖啡，物料成本无法降下来的。
门店
参考《然财经》报道中前瑞幸咖啡员工的自述：当时内部说，折算房租等，一杯咖啡的成本是13.5元，照此来算，绝大部分的店都不赚钱。首先外卖肯定是赔钱的，因为杯子、纸袋、底托一套的成本就达到三块钱了，一家店至少要卖220杯咖啡，才能覆盖房租成本。根据这个说法，意味着瑞幸咖啡单店每个月的房租再加上原材料的成本大概在8.9万元左右。以瑞幸咖啡的财务报告数据来看，单店原材料的月支出大概在6.5万元左右，也就是门店租金成本大约在2.4万元左右。
假设门店一天的销售量有180杯，均价在20元左右，但是我们假定均价就是20元，那么销售额为18020=3600元。由于的房租不是我们想象中的那么便宜，那我们就假设在店铺，折算房租，一杯咖啡的成本为15元（实际应该会更高），其实从这里已经可以看出成本已经达到15200=3000元了，也就是说净销售额为4000-3000=600元，我观察了一下，学校内瑞幸咖啡店里面大概有4-5个人在工作，假设每个人都是兼职生，每天工作12小时，10元/时，那么一天的工资就有600元了，那么再用净销售额扣除员工的工资，即600-600=0元，也就是说一天下来就是白忙活一场，更何况我们这里是假设员工都是兼职生而且工资是10元
疫情的影响
现阶段消费者数量的一个最大影响因素还可能是疫情，由于新型冠状病毒的存在，根据地方教育局的规定，每个学校都必须是封闭式管理的，我们学校同样如此。因此很多学生都无法正常的进出校园，虽然对学生来说这是一个不方便的方面，但是对校园内的所有店铺来说这是优点，因为学生出不了校门就只能在校园里面消费，就提高了所有店铺的消费者，瑞幸咖啡也因此受益。如果疫情结束学生可以自由进出校园，那么消费者数量也一定会因此受到一定的影响。但是也不排除一些住的离学校近的人或者是在学校附近上班的人都慕名而来，这也隐约增加了消费者的数量。
财务造假事件的影响
前段时间瑞幸自曝财务造假，使其一直处在舆论漩涡之中，说瑞幸咖啡夸大了店面的销售量和营业收入额，导致瑞幸咖啡股价持续下跌，而后宣布停牌。瑞幸咖啡财务造假事件涉及金额之巨大，性质之剧烈，涉及面之广，应该是超出大家的想象的。并且还牵连诸多相关咖啡企业，和一些其他的机构等，造成的影响是不可避免的影响最大的毫无疑问就是中概股。根据调查问卷显示，基本人们都认为瑞幸咖啡的财务造假事件会影响到它的销售情况，其实这也是一个必然事件，因为造假事件一出，瑞幸就面临美国证监会的巨额罚款，它本身能否继续经营下去就已经是一个大问题了，更何况它的信誉也会因为此次事件在大家心中大打折扣，对它的消费者数量又会造成很大的影响。
结论
根据以上的一系列分析，我们可以得到的信息有：虽然瑞幸咖啡在学校内选了一个不错的地理位置，但是由于种种原因，例如成本、规模，还有一些不确定因素，例如疫情、财务造假事件及一些其他因素，虽然给它带来的影响有好的也有不好的，但是总体上可以得到的结论是瑞幸咖啡在的发展前景是不理想的。
参考文献
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