目录
一、 企业概括 2
二、 创业计计划者的个人情况 2
三、 市场评估 3
1. 目标顾客描述： 3
2. 市场容量或本企业预计市场占有率： 4
3. 市场容量的变化趋势： 4
4. 竞争对手的主要优势： 4
5. 竞争对手的主要劣势： 5
6. 本企业相对于竞争对手的主要优势： 5
7. 本企业相对于竞争对手的主要劣势： 5
四、 市场营销计划 5
1、 产品分析 5
2、 中式菜单 6
3、 西式菜单 6
4、 SWOT?分析 8
5、 门店定位 8
6、 促销活动策划 9
五、 企业结构 9
六、 固定资产 11
1、 餐厅装饰 11
2、 厨房用具和设备 12
3、 餐具 12
4、 交通工具 12
5、 固定资产和折旧概要 13
七、 营运资金(月) 13
八、 销售收入预测(12个月) 14
九、 销售和成本计划 15
十、 现金流量计划 16
十一、 风险评估 16
十二、 退出策略 17
企业概括
主要经营范围：主要提供中式早餐，如小笼包、油条、各式中式和西式点心和小菜；午餐和晚餐多以炒菜、西式快餐为主，还提供特色冷热饮等。同时还提供电话订餐、送餐上门服务。
企业类型：服务餐饮业
企业经营场所：内江师范学院商业街及附近
服务对象:内江师范学院师生群体。
创业计计划者的个人情况
教育背景：在校大学生，目前在内江师范学院计算机科学学院就读网络工程
相关经验：曾在家乡在饭馆里做过兼职，在学校学了一些相关的静态网站和动态网站的制作，同时在在校学习期间有看过有关会计专业方面的书籍。在校期间参加入过烹饪协会，参加了协会组织的一些活动！
合伙者之间的协议：
合伙人
内容
条款 雷军 李飞飞 白雅丽 王煜书 林星 顾家 王霞 邱鑫 谭周全 杨刚 蹇彬斌 汪政 出资方式 现金出资 现金出资 现金出资 现金出资 现金出资 现金出资 现金出资 现金出资 现金出资 现金出资 现金出资 现金出资 出资数额与期限（万） 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 利润分配与亏损分摊（%） 8.3 8.3 8.3 8.3 8.3 8.3 8.3 8.3 8.3 8.3 8.3 8.3 经营分工、权限和责任 促销员 话务员 店长 收银员 促销员 店内服务员 店内服务员 店外服务员 店外服务员 店内服务员 采购员 合伙个人负债的责任 协议更正和终止 协商 协商 协商 协商 协商 协商 协商 协商 协商 协商 协商 协商 其他条款 市场评估
目标顾客描述：
许多青年人追求时尚活力，而快餐式食品而是非常适合他们这种气质的，他们注重就餐的方便快捷，丰富多样的食物品种；
该学生群体收入主要来自于父母，月生活费在1000元左右，具有一定的购买力他们会频繁的购买产品；学生群体具有很高的成长性，在接受了一个品牌后，能迅速扩大该品牌市场份额；现在社会讲求流行风气，该学生群体就比较容易尝试并接受新的品牌内江师范学院内全日制在校生共计14万左右，是一个很大的快餐市场。
市场容量或本企业预计市场占有率：
通过调查我们不难发现，快餐店的产品大多是便于携带的速食，学习繁忙时，在时间比较紧急的时候就会选择购买快餐食品，便于携带，又能充饥而且营养价值不低于其他类产品；
快餐店食品种类繁多，有汉堡、炸鸡、冰激凌、奶茶、薯条等许多产品，因为种类多所以可以供不同种类的消费人群选用；
不同的年龄段学生人群就有适合自己的不同食物，产品外观以及口味都和齐全，具有大众化。卫生、安全，又便于携带，受到许多消费者的好评。?
市场容量的变化趋势：
随着经济和社会的发展，现在的人追求越来越时尚活力。所以许多年轻人会专门去找寻那些卫生、安全，快捷、方便的食物，所以快餐市场容量必然是会增长的；
竞争对手的主要优势：
（1）、开设的时间长，在信誉上有一定的优势
（2）、有一批稳定的回头客
（3）、形成了一定的规模
竞争对手的主要劣势：
（1）、缺乏了上进心
（2）、一些快餐种类不能吸引消费者眼球
（3）、风格较难转变，产品不齐全
(4)、缺乏一点的专业技术
（5）、没有时尚前卫西式餐点
本企业相对于竞争对手的主要优势：
（1）、员工有较强的工作热情
（2）、时尚前卫的中西式结合餐点
（3）、能够满足青少年的时尚追求
（4）、种类丰富，品类新颖
本企业相对于竞争对手的主要劣势：
（1）、在影响力上明显会弱于一些品牌快餐店
（2）、欠缺经验
（3）、规模小
市场营销计划
产品分析?
快餐店的产品大多是便于携带的速食，工作中的上班族，在时间比较紧急的时候就会选择购买快餐食品，便于携带，又能充饥而且营养价值不低于其他类产品。
经过一段时间的经营运作，了解各种菜肴的销售情况和顾客选中率，一些销售量少，顾客很少点到的菜肴应及时取消，并且补充进一些新的菜肴以保证有合适的品种数量。销售价格不宜定得太高，作为快餐店，社区居民、工薪阶层很难接受高价位的菜肴，如果定价高，无法被消费者接受，最终影响销售量。所以，外卖菜品要物美价廉，薄利多销。尖椒炒猪腰 排骨焖土豆 酸甜排骨 花生焖猪手咸鱼肉丝茄子香芋扣肉尖椒炒猪心凉瓜牛肉榨菜花肉冬菇焖鸡丝瓜炒肉片清蒸鱼炒大白菜炒生菜炒包菜炒菜心猪骨冬瓜汤豆腐鱼头汤海鲜汤猪骨萝卜汤酸辣汤皮蛋瘦肉粥鸡肉粥猪骨粥骨腩粥肉片粥 绿豆粥 鲜肉包莲蓉包豆沙包食品摄影的主要目的是很好地表现出食品的色、香、味以及质感，以引起大众的食欲拟议的企业名称：随食随递快餐店
企业的员工（请附企业组织结构图和员工工作描述书）：
职务预计费用
店内服务员1500元/月/人
送餐服务员1500元/月/人
厨师3000元/月/人
清洁工1200元/月
收银员1500元/月
采购员1500元/月
企业将获得的营业执照、许可证：
类型预计费用
消防许可证卫生许可证
环保(又称排污)许可证
工商营业执照权益责任：主要是要尊重政治体制和社会文化并确保企业员工的各种权益不受侵犯。
（2）、环保责任：即企业要切实维护所在社会的环境，并做好节能减排工作。
(3)、诚信责任即对消费者、商业伙伴等要做到诚信，不能损害消费者和其他商业伙伴的利益社会责任企业要为社会的和谐发展作出自己的贡献。而从企业社会责任的层次来看，又具有三个层面，即最基本的法律层面的责任；往上第二层是伦理
(5)、道德层面的责任；最高层面是用企业行动促进社会和谐发展的理想层面的责任。
员工工作描述书：
店长(一名)：负责管理店内大小事务，解决有关业绩或工作中所发生的问题，当然也负责管理店中的“人”“财”“物”“信息”等。
厨师(三名）：负责食物的制作及食物种类的更新。
店内服务员（三名）：负责店内点餐及送餐
送餐服务员（两名）：负责为订餐的顾客送餐上门，闲时也负责店内点餐及送餐
清洁工（一名）：负责店内及门前卫生
采购员（一名）：负责每天的材料补给
收银员(两名):负责店内的收费。
固定资产
餐厅装饰
名称 数量 单价 总费用 不锈钢桌椅子
（一桌四椅） 18套 398元 7164元 菜单 10个 2元 20元 垃圾桶 18个 3元 54元 WIFI设备 1个 98元 98元 空调 2个 2600元 5200元 消毒柜 1个 700元 700元 总额 13236元 厨房用具和设备
名称 数量 单价 总价 刀具加2大勺 3套 54元 162元 双炒双温灶工程灶 1套 2700元 2700元 西餐厨房设备料理烤箱 1套 750元 750元 平台卧式冰柜 1个 1369元 1369元 蒸饭机 1个 1000元 1000元 洗涮水池 1对 350元 350元 不锈钢油烟罩抽油烟机 1个 600元 600元 微波炉 1个 500元 500元 厨房食材置物架 1个 30元 30元 厨房调味瓶加厨具，刀具置物架 1个 62元 62元 榨汁机 1个 200元 200元 竹蒸笼 25个 7元 175元 豆浆机 1个 400元 400元 总额 8298元 餐具
名称 数量 单价 总价 筷子 80双 3元 240元 勺子 50个 1.3元 65元 陶瓷7寸盘子 120个 7元 840元 4.5寸饭碗 120个 5元 600元 汤碗 40个 12元 480元 鱼盘 20个 20元 400元 面碗 50个 9元 450元 总额 3075元 交通工具
名称 数量 单价 总价 电动车 1 2500元 2500元 固定资产和折旧概要
项目 价值 预计使用年限 年折旧 餐厅装饰 13236元 3年 4191.4元 厨房用具设备 8298元 3年 2627.7元 餐具 3075元 3年 973.75元 交通工具 2500 3年 792元 总额 27109元 3年 8584.85元
营运资金(月)
项目 费用（元） 备注 雇员工资 20700.00 根据企业结构 餐厅可控费用 10243.00 根据销售和成本计划 食品成本 13795.00 根据销售和成本计划 饮料成本 834.00 根据销售和成本计划 水果成本 720.00 根据销售和成本计划 税金 400 根据销售收入预测 其他 合计 49868.00
销售收入预测(12个月)
项目 费用（元） 营业收入总额（折后营业收入） 579000.00 减：营业总成本 182028.00 其中，食品成本 165540.00 饮料成本 10008.00 水果成本 8640.00 营业毛利（营业收入总额-营业总成本） 396972.00 减：员工工资 186300.00 营业利润（营业毛利-员工工资） 210672.00 减：餐厅可控费用 122916.00 其中：水费 2400.00 电费 3600.00 燃气费 2200.00 维修费 2400.00 网络收视费 1200.00 物品运费 12000.00 洗涤费 12000.00 低值易耗品 6000.00 租金 72000.00 保险费 3336.00 菜场费用 5100.00 餐厅可控项后利润（营业利润-餐厅可控费用） 118482.00 减：餐厅不可控费用 8200.00 餐厅不可控项后利润（餐厅可控项后利润-餐厅不可控费用） 110282.00 减：营业税金及附加 4800.00 最终利润 105482.00 综合上述表格情况可知，不考虑季节及其他不可控因素，在正常营业情况下每年可有70382.00元利润。
销售和成本计划
成
本 月份
项目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 总额（元） 餐厅设施 13236 ---- --- ---- --- --- --- --- --- --- --- --- 13236.00 厨房用具和设备 8298 --- --- ---- ---- --- --- --- --- --- --- --- 7523.00 餐具 3075 3075.00 交通工具 2500 ---- ---- ---- -- --- --- --- --- --- --- --- 2500.00 员工工资 20700 20700 20700 20700 20700 20700 20700 20700 20700 186300.00 餐厅不可控费用 8200.00 餐厅可控费用 10243 10243 10243 10243 10243 10243 10243 10243 10243 92190.00 食品成本 10393 13393 21393 20393 20393 20393 19393 19393 19393 165540.00 饮料成本 712 1012 1212 1312 1412 1312 1012 1012 1012 10008.00 折旧费 715 715 715 715 715 715 715 715 715 8585.00 水果成本 400 620 720 870 880 870 720 720 620 6,480.00 总费用 503637.00 销售 营业收入总和 47335 50330 67333 69333 69335 68330 68334 69337 69333 579000.00 营业税金及附加 4800.00 年收入约 70563.00
现金流量计划
项目
金额（元）
月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 总计
现
金
流
入
A 月初
现金 10000 10000 20000 现金销售收入 47335 50330 67333 69333 69335 68330 68334 69337 69333 579000 赊销
收入 贷款 其他现金流入 可支配现金 57335 60330 67333 69333 69335 68330 68334 69337 69333 599000
现
金
流
出
B 员工
工资 20700 20700 20700 20700 20700 20700 20700 20700 20700 186300 餐厅可控费用 6100 10243 10243 10243 10243 10243 6100 6100 10243 10243 10243 10243 92190 食品成本 13795 13795 13795 13795 13795 13795 13795 13795 13795 124155 饮料成本 834 834 834 834 834 834 834 834 834 7506 水果成本 720 720 720 720 720 720 720 720 720 6480 税金 400 400 400 400 400 400 400 400 400 3600 现金
总支出 6100 46692 46692 46692 46692 46692 6100 6100 46692 46692 46692 46692 438528 月底现金（A-B） -6100 10643 13638 20641 22461 22643 -10243 -10243 21638 21642 22645 22641
160292
风险评估
风险的来源：
（1）、市场状况。学校的需求是比较大的，学生群体也比较容易接受和尝试新的东西。尽管市场需求比较大，但这对于新的企业来说，市场的竞争力比较大，很容易在竞争中被淘汰。
（2）、技术状态。我们团队中对烹饪技术并不精通，在快餐的制作中只能通过购买技术，以及自己的学习后自己创造技术。在技术上我们存在很很大的缺陷。
（3）、资金状况。我们都是在校的大学生,目前我们的资金都是由家人,向亲戚借的，以及向银行贷款。自己没有工作，没有存款，没有其他的资金来源。我们都没有经过专业的经济管理的学习，在资金的分配中很可能会出现资金分配不当的情况，很有可能出现资金不足的情况。
（4）、竞争状况。目前我校的商业街以及学校周围的的餐馆比较多，他们开设的时间长，在信誉上有一定的优势，有一批稳定的回头客.形成了一定的规模,而且新店也是在不断的出现。
退出策略
1、公开上整体出售通过资产或股权转让、出售退出投资。股份回购。托管。企业内部合并、转让。关闭、破产、清算
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