到过贵州
这个暑假的贵州之行颇费了一番周折。原来期待的集体出游烟消云散，只好约同几个好友跟团旅行。四天的时间能看到什么呢？匆匆走马观花罢了，无法深度体会，因而只能说“到过”。然而虽是匆忙，毕竟还是有些许感受的，趁尚未忘却殆尽，以文字记录下来，作为纪念。
贵州的美食
人们对“吃”的热爱和追求大概都是一样的，每到一个陌生的地方，都要想方设法尝尝当地的特色吃食才算不虚此行。我们一行四人落地贵阳已是黄昏，接机车上匆匆掠过山城的形貌，到住处略作休整，第一站便直接去了当地著名的“二七小吃街”。
小吃街上汇集着当地以及外地的各种名小吃：酸的，辣的，烧的，烤的，热炒的，凉拌的，应有尽有。摩肩接踵中，在长长的美味里走了一个来回，先让眼睛和鼻子解足了馋。好歹找到一个位置，因听说酸辣粉乃当地特色，便选了一份尝尝味道。其酸尚能消得，其辣真是口舌不能承受之重，吃得涕泪交流，不了了之。然而还是感觉没有领略真味，于是避开热闹的二七街，专门找到一个偏僻的街道，寻了一个卖酸辣粉的地摊儿。大概这里该是最贵州的味道了吧。依然是辣。不过值得一提的是，她的酸辣粉中以当地盛产的“折耳根”，即中药“鱼腥草”为佐料，别有风味。二七街上红烧的兔头味道美得不得了；猪脚也买了半个，黏而不腻，初尝口感极佳，多吃却生了反感，可见过犹不及。
所谓“一方水土一方人”。一晚上下来，胃肠填满了异乡风物，不胜其扰，第二天一大早便提出严重抗议，好在三两次肃清运动后便告安生了。之后的两三天，乖乖吃团饭，每餐必有酸菜。包菜的叶子酸得令人齿牙咧嘴，倒也是别有风味。
据说贵州自古缺盐。古时贵州的盐皆从四川自贡贩运而来，黔北一带尚好，到了黔中，便有“百米斤盐”之说，再到黔东南一带，甚至一匹马换一斤盐了。黔东南苗族自治区为了平衡少盐的膳食，用“毛辣够”也就是西红柿做酸汤代之，又因当地湿气太重，需多吃辣椒去除湿气，故而形成了酸辣的饮食习惯，久之渐成为一种饮食文化。
苗寨的长桌宴是一种独具民族特色的宴会，然而我们只看到针对游客的机械的表演，精魂全无。几个年轻的阿哥阿妹身着苗族服装，面无表情地晃动着身体，笙簧奏出的乐音听起来很想汉人发丧时的哀乐，令人不爽。宴中的敬酒活动倒是令人耳目一新，四五个女子齐声唱着歌人手一把酒壶，从高到低一致倾斜排开，高处的壶嘴对着低处的壶口倒酒，酒便从最低的壶嘴倒入客人的碗中。客人端碗饮酒，酒从最高处的酒壶中源源不断地流下来，一直流入客人的口中。客人一不小心，一口气喝光了上面四五个壶中的酒水，豪气十足。
从第一天起，就听说贵州的牛肉粉好吃，直到最后一天，才吃上了正宗的“花溪王”牛肉粉。那天正是刚刚走完好久公里的山路，又渴又饿中，一万香喷喷的牛肉粉端上来，更是大快朵颐。牛肉带皮煮烂切成薄片，放在汤中，口感筋道，白米粉较一般粉条粗而细滑，麻椒粉和辣椒粉足足地加上一勺，呼啦啦吃下去，一通大汗出来，真是浑身通透。
贵州城市街面上或者景区摊上的水果都很多，大多无异。有一种当地的李子，个小色青，看起来很不起眼，买了一袋尝过，竟然酸甜可口，只是当地产物却价格不菲，令人费解。火参果从未见过，鲜亮的橘红色椭圆形大果，浑身长满刺疙瘩，远看像个熟透的菠萝，拿在手中却是光滑的。吃时切开一端，大吸管插入果肉搅烂吸食，味道像老黄瓜，肉少水多，种子又多又大，细品有一点点柠檬的微酸，无甚特别之处，却代表着一方风味。
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